鱼丸汤的家常做法 鱼丸汤的家常做法窍门？

三色鱼丸汤怎么做味道好?

1、准备汤底：在另一个锅中加入鸡汤或清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮10分钟左右，以去除腥味。加入蔬菜：将洗净的菠菜切成段，胡萝卜切成丝，放入汤中煮熟。调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。完成：将煮好的三色鱼丸放入汤中，用中火煮2-3分钟，让鱼丸充分吸收汤汁的味道。

2、将丸子放入炒勺内，放入凉水中，开小火慢慢加热。当水开始沸腾时，但要注意不要让水开得太大，用勺子背面轻轻按压鱼丸，让其在水中逐渐熟透。熟透后，将鱼丸捞出，浸泡在预先准备好的汤中。最后，烧开清汤，尝过味道后，将鱼丸放入汤中再次煮沸，三色鱼丸汤就完成了。

3、葱、姜拍破，用清水泡上；鱼去皮、骨、刺，砸成肉泥；菠菜叶剁碎挤出汁，去渣；鸡蛋用蛋清。

4、主料：黄占鱼（或白鱼、桂鱼也可）500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料：大油80克，盐8克，葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。

5、三色鱼丸汤是以黄占鱼为主要食材制成的一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系，鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。

6、把三色泥子分别挤成丸子，入炒勺内凉水中，然后上火逐渐加热，水开（勿大开）后，用手勺背面轻轻按压，使鱼丸慢慢熟透，捞出泡于汤中。（3） 烧开清汤吃好味，将鱼丸放入汤内再烧开即成。 菜名 竹笋鱼丸汤 主料 笋干200克，去皮去骨鲢鱼1条约1000克。 配料 高汤1大碗，盐、水、味精各适量。

温州鱼丸汤的做法

手沾水后，取适量鱼馅，用手掌搓成大小均匀的鱼丸。 开水烧开后，将鱼丸放入锅中，煮熟后捞出备用。 锅中加入适量清水，烧开后加入鱼鳔、干贝、鲍鱼片，煮至鱼鳔和鲍鱼片熟透。 调入适量精盐和鸡精，根据个人口味调味。 最后将煮熟的鱼丸放入锅中，再煮片刻即可。

制作温州鱼丸汤的步骤如下：首先，准备所需材料，将新鲜鱼肉切成细丁，然后将其与适量的配料混合。将鱼肉丁与一小勺盐，适量的料酒搅拌均匀，再加入一些生粉，这里推荐使用番薯粉，以增加鱼丸的口感和嚼劲。如果想要鱼丸更有弹性，可以将混合好的鱼蓉放入冰箱冷藏，以保持其粘性，生料可以存放两日备用。

将鱼去皮去骨。清洗干净。温州鱼丸汤的做法 步骤1 横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。温州鱼丸汤的做法 步骤2 切完所有的鱼片晾干水分温州鱼丸汤的做法 步骤3 姜去皮。葱姜切成末。温州鱼丸汤的做法 步骤4 取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。温州鱼丸汤的做法 步骤5 用手将其抓均匀。

白菜冬瓜鱼丸汤的做法

1、白菜冬瓜鱼丸汤的做法：白菜洗净，切段，冬瓜洗净，切厚块。姜1块切片，小葱2根切葱花； 锅中倒入适量水烧开，放入姜片、鱼丸、冬瓜煮8分钟，放入白菜继续煮2分钟； 放入盐1勺、香油几滴拌匀后撒上葱花即可。

2、这些材料没冲突，可以一起煮。海鲜跟瓜菜，很容易熟，不必煮太久，就成了：冬瓜花蛤鱼丸小白菜汤。放点盐，姜调味就行了。

3、鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。做法冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。

4、鱼丸汤里面加白菜、冬瓜等配菜。鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

5、一是用白菜来做汤菜二就是用冬瓜还有就是炸着吃，先把它蒸熟，然后在下油炸、放青椒的话可以炒，把青椒在油里爆熟再下鱼丸子，可以放一些笋片或者鹌鹑蛋、面筋什么的，反正也是随便搭，大杂烩最后炒出来很香，名字可以叫三鲜鱼丸。

6、做法：小白菜洗净，切成段，香葱切小段备用。锅中加水，煮开，放入豆腐块，略煮。鱼丸下锅，待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入葱段，葱增加汤的香味。放入青菜，煮开，放些盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀，再煮半分钟出锅。吃起来口感滑嫩美味，汤汁也好清淡，最适合秋天了。

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