西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩 西红柿炖牛肉的制作步骤？

做番茄炖牛肉鲜嫩又美味的关键在于哪几步?

1、锅中放入适量食用油，放入洋葱、生姜煸炒至香味出来。 加入牛肉块煸炒至变色。 倒入适量的料酒，焯水去腥。 加入适量的清水和冰糖，调至中火煮沸，撇去浮沫。 将大葱打成结，加入锅中。 调入适量盐、酱油、白胡椒粉，再放入番茄，煮至牛肉变得非常鲜嫩，即可出锅。

2、番茄炖牛肉想要做得又烂又软，关键在于烹饪过程中的几个重要环节：牛肉的处理、番茄的利用以及炖煮的时间和火候。首先，牛肉的处理十分关键。在准备阶段，应该选择肥瘦相间的牛肉，如牛腩，这样的肉质炖煮后更加鲜嫩多汁。牛肉需要逆着纹路切，这样可以切断肌肉纤维，使牛肉在炖煮过程中更易烂软。

3、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，这样可以使牛肉充分吸收番茄的酸甜味道，同时也能让肉质变得更加鲜嫩。调味：根据个人口味加入盐、糖、酱油等调味料，注意不要一开始就加太多盐，以免肉质收紧变硬。

西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩

第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。

将西红柿切块，红薯去皮后切块。 将牛后腿肉切块。 将葱切段，姜蒜切末。 热锅倒入食用油，放入牛肉块炒香。 倒入西红柿块，炒至出汁。 加入红薯块，放入老抽、生抽、料酒、胡椒粉等调料，加水至淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮60分钟。 炖煮完成后即可享用。

牛肉提前焯水去血水，洗净备用。 西红柿用开水烫一下，去皮备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。 放入焯水后的牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。

牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

西红柿炖牛肉好吃又嫩的做法如下：用料：牛后腿肉500g、红薯2个、西红柿2个、蒜4瓣、姜5片、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、食用油2勺、盐适量、其他调料适量。西红柿切块，红薯去皮切块。牛后腿肉切块。葱切段，姜蒜切末。热锅烧油，放牛肉块炒香。

炖西红柿牛肉要做到好吃又嫩，可以尝试以下窍门： 选用适合炖的牛肉块，如牛腩或牛腱肉，这些部位的肉质较为细嫩，适合长时间炖煮。 在炖制之前，将牛肉块提前用冷水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。 将牛肉块用开水烫一下，可去除血水和杂质，使肉质更嫩。

西红柿炖牛肉怎样炖牛肉好吃

牛肉提前焯水去血水，洗净备用。 西红柿用开水烫一下，去皮备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。 放入焯水后的牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。

第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。

西红柿去皮切块。 牛肉焯水去腥去血沫。 锅中倒入食用油，加入花椒、小茴香等调料，大火爆香。 倒入焯水后的牛肉，翻炒均匀。 加入盐、生抽，继续翻炒均匀，然后倒入西红柿块。 翻炒均匀后，加入水，放入土豆块、洋葱片、胡萝卜，煮至食材入味。

食材原料：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水（淀粉1汤匙+清水30ML）、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。

西红柿炖牛肉怎么炖烂

1、想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。

2、首先，选材是非常重要的一步。选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或者牛肋条，这些部位的肉质较为肥嫩，炖煮后更容易变得软烂。同时，选择成熟的西红柿，这样炖出的汤汁会更加鲜美。其次，处理牛肉也是一门学问。将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

4、所需食材：牛肉（可选择牛腩或腰窝部位）、西红柿、葱段、姜片、食盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。制作步骤：首先将牛肉清洗干净，切成适口块状，放入冷水中浸泡，目的是去除血水和腥味，之后烧开一锅清水。

5、食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

6、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩窍门

1、第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。

2、炖西红柿牛肉要做到好吃又嫩，可以尝试以下窍门： 选用适合炖的牛肉块，如牛腩或牛腱肉，这些部位的肉质较为细嫩，适合长时间炖煮。 在炖制之前，将牛肉块提前用冷水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。 将牛肉块用开水烫一下，可去除血水和杂质，使肉质更嫩。

3、准备材料：牛肉切块，西红柿切块，洋葱切丝，蒜末，生姜片，料酒，盐，糖，生抽，酱油，淀粉，清水。 先将牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 热锅冷油，加入蒜末和姜片炒香。 加入洋葱丝炒至微黄。 加入牛肉煸炒，使其变色。 加入料酒炒匀，去腥。

4、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

5、适量 步骤： 将西红柿切块，红薯去皮后切块。 将牛后腿肉切块。 将葱切段，姜蒜切末。 热锅倒入食用油，放入牛肉块炒香。 倒入西红柿块，炒至出汁。 加入红薯块，放入老抽、生抽、料酒、胡椒粉等调料，加水至淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮60分钟。 炖煮完成后即可享用。

6、切块处理 想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。炖煮方法 想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。

牛肉炖西红柿怎么炖好吃又简单

第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。

准备材料，包括洋葱、番茄和牛肉。将牛肉切成小块，这样容易熟且入味。将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，温水洗净浮沫控干。将牛肉放入高压锅中，加入料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水，盖盖烧煮。上汽后转小火炖煮15分钟。

准备好牛肋和西红柿，将牛肉浸泡出血水。将西红柿去皮，切成小块。准备好少许姜、洋葱丝，再将牛肉切成大块。将牛肉冷水下锅，煮好后撇去浮沫。锅中放入少许油，倒入姜和洋葱炒出香味，再放入牛肉，再放入切好的西红柿和番茄酱。

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