猪肋排 猪肋排怎么做好吃又简单？

猪肋排有哪些好吃的做法?

韩式泡菜炒猪肋排酸辣适口，肉质饱满，是一道极具特色的混搭美食。蒜香炸猪肋排：对于喜欢酥脆口感的朋友来说，蒜香炸猪肋排无疑是最佳选择。将猪肋排用刀背拍松，用蒜蓉、盐、胡椒粉、料酒腌制至少两小时使其充分入味。然后将腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至两面金黄，捞出沥油。

清水适量 做法步骤 将猪肋排洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。加入猪肋排块，翻炒至表面微黄。倒入适量料酒，煮一会儿去腥。加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀使猪肋排上色。加入适量清水，没过猪肋排，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

红烧是中国菜中的经典烹饪手法，适合猪肋排。首先将猪肋排洗净，用开水焯水去除血水和杂质。然后将肋排放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肋排，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。红烧猪肋排色泽红亮，味道鲜美。

酱烧猪肋排 酱烧猪肋排是一道具有浓郁酱香的菜肴。首先将猪肋排洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将肋排放入锅中，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，再加入足够的水，水量要没过肋排。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，肋排熟透即可。

猪小排、肋排、大排,傻傻分不清,它们究竟有什么区别呢?

肋排是排骨中最好卖的部位。猪肋排指的是猪的胸腔部位的主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分。因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大。 排骨不仅仅包含肋排。排骨除了包含肋排，还包括猪小排和猪大排两个部位，三者共同组成猪排骨。

大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。

大排是指里脊肉与背脊肉相连的部分，也称作肉排，常用于制作油炸肉排，剩余的骨头则适合煲汤。小排位于肋排和子排下方，指的是猪腹腔靠近肚腩的排骨，肉层较厚，带有白色软骨，适合蒸、炖、炸或烤食。子排是腹腔与背脊连接处的排骨，也称为软肋，因为隔着一层薄油还连着五花肉，油脂丰富，肉质鲜嫩。

猪小排骨与猪大排骨的区别在于大小。猪小排体积相对较小，而猪大排则骨大肉厚。 小排指的是位于猪腹部，靠近肚腩的排骨，其上方为肋排和察尺子排。大排是连接里脊肉和背脊肉的部分，也称作肉排，常用于油炸，以肉片为主，但带有排骨。

猪肋排，指的是猪胸腔的片状排骨，由于有一侧连接背脊，因此骨头会比较粗。猪肋排肉层较薄、肉质较瘦、口感较嫩，适合用来烤或者卤。由于肋排比较大，所以很多商家会把它分割开来单独出售。

猪小排和肋排的区别如下：猪小排 猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

怎样挑选猪肋排

颜色：首先看猪肋排的外表颜色。新鲜的猪肋排颜色呈鲜红色，如果颜色发暗，呈暗红色、酒红色，那么这样的猪肋排不建议选择。气味：气味要是比较新鲜的猪肋排的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪肋排。

观察颜色：新鲜的猪肉肋排通常呈现出淡红色或粉红色，肌肉部分应该是鲜亮的，没有暗斑或者褐色。如果肋排的颜色偏灰或者发绿，那可能是肉不新鲜或者变质的迹象。检查肉质：新鲜的猪肉肋排肌肉纤维应该结实有弹性，当你用手指按压时，肉应该能够迅速恢复原状。

观察颜色：新鲜的猪肋排通常呈现出自然的粉红色，肌肉部分应该是鲜红色，带有白色的脂肪。如果肋排的颜色发暗或者呈现灰色，可能表示肉质不新鲜。检查肌肉纹理：优质的猪肋排肌肉纹理清晰，肌肉纤维紧密有序，没有断裂或分层现象。肌肉纹理松散或不规则可能意味着肉质较差。

观察颜色：新鲜的猪肋排通常呈现出自然的淡红色或粉红色，肉质均匀，没有暗斑或者变色。如果肋排的颜色发灰或者发暗，可能是存放时间过长或者不新鲜。检查肌肉纹理：新鲜的猪肋排肌肉纹理清晰可见，肉质紧实有弹性。可以轻轻按压肋排，如果凹陷处能迅速恢复，说明肉质较好。闻气味：新鲜的猪肉应该没有异味。

怎样挑选猪肋排颜色粉红色且具有光泽的猪肋排是最新鲜的，做出来的汤或者菜也更加受人们欢迎。在市场或者超市中挑选猪肋排，应该首先看猪肋排的外表颜色。新鲜的猪肋排颜色呈鲜红色，如果颜色发暗，呈暗红色、酒红色，那么这样的猪肋排不建议选择。

猪肋排怎么做好吃又简单

将猪肋排洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。加入猪肋排块，翻炒至表面微黄。倒入适量料酒，煮一会儿去腥。加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀使猪肋排上色。加入适量清水，没过猪肋排，大火烧开后转小火炖煮40分钟。最后加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

主料：猪肋排900克。辅料：油20毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、冰糖5克、葱姜8克。将肋排清洗干净。将清洗好的肋排放入煮锅中焯水，然后捞出沥干水分。锅中倒入20毫升油，加入红糖炒至融化。将焯水后的肋排放入锅中翻炒。加入切好的葱姜一起炒。

猪肋排最简单的三个做法分别是：烤肋排、红烧肋排和清蒸肋排。首先，烤肋排是一种非常受欢迎的做法。这种方法能够保留肋排的原汁原味，同时赋予其独特的烧烤香气。在做烤肋排时，可以先将肋排用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间，以增加其底味。

豉椒蒸猪肋排鲜香微辣，肉质鲜嫩，保留了食材本身的鲜美，是一道健康又美味的佳肴。韩式泡菜炒猪肋排：韩国泡菜酸辣开胃，与猪肋排搭配，既能中和油腻，又能增添异国风情。先将猪肋排煮熟后切块备用。锅中加油，下入洋葱丝、蒜末炒香，再加入切片的韩国泡菜翻炒出香味。

主料：猪肋排900克。辅料：油20毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、冰糖5克、葱姜8克。肋排洗干净。肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。起油锅，红糖入锅炒。肋排入锅炒。添加葱姜。加酱油炒。加适量水炒均匀。加冰糖后盖上锅盖烧，大火烧开，改小火慢烧。

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