鸭脚包 鸭脚包怎么做好吃又简单视频？

安徽宣城街头美食鸭脚包,咬起真是带劲!

鸭脚包是安徽宣城的特色小吃，始于上世纪30年代。制作工艺独特，先将鸭脚腌制，鸭心和鸭肠也经过特殊腌制，包裹鸭脚，整个过程使得鸭脚包外观呈琥珀色，晶莹剔透，色泽鲜艳，蒸熟后口感筋斗而生津。在《宣城县志》中，有一个关于鸭脚包的传说。

宣城特色美食：水阳鸭脚包 鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。

小马推荐的第1个 美食 就是鸭脚包，也是小马在宣城宁国旅行中遇到最特色的 美食 之一，其实在安徽不少地方都可以尝到这个 美食 ，宁国就是比较特色的一个地方。鸭脚包其实就是鸭脚，鸭心和鸭肠缠绕在一起的食物。鸭脚包的制作方法多样，既可以蒸着吃，也可以红烧，吃起来的味道都非常地道。

鸭脚包：鸭脚包是宣城著名的小吃，采用特殊工艺腌制的鸭脚，裹以鸭心，外用鸭肠缠绕而成。蒸熟后的鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆。拉皮饺：拉皮饺是宣城人味觉记忆中的经典小吃，细细长长的外表下装着萝卜肉或雪菜等馅料。

卤鸭脚包的做法

1、步骤1 所需食材：鸭脚包300克，生姜1块，小葱2根，八角1粒，香叶2片，桂皮1块，干辣椒5个。所需调料：生抽1勺，老抽1勺，冰糖2颗，盐1勺。步骤2 鸭脚清水洗净，用凉水泡15分钟。步骤3 姜切片。步骤4 干辣椒切段。

2、鸭脚包的具体做法如下：先将鸭脚包用温热水泡三个小时左右，中间换一到两次水。将泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中，放入卤料包、姜片，老抽、生抽适量，倒料酒，开小火煮半个小时。待汤汁收干的样子将莴苣、豆干、毛豆米放入。继续开小火煮15分钟左右，放入青红椒，大蒜叶子即可。

3、制作美味的鸭脚包，需要准备以下主料和辅料：主料包括鸭脚包10个、豆干12块、莴苣1根、毛豆米适量；辅料则包括老抽、生抽、料酒、生姜、蒜头、干辣椒以及卤味料适量。

4、腊鸭脚包的做法：将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。肥猪肉切成5寸条形，60克分切30条。猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味，然后用清水洗净，放筲箕中沥去水。姜磨成茸，挤去姜汁备用。

宣州鸭脚包如何烹饪既省时又好吃?

1、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸭脚包。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。收汁入味：待鸭脚包炖煮至肉质软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，让鸭脚包更加入味，汤汁更加浓稠。出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，鸭脚包表面光亮，即可出锅装盘。

2、炸制：将包裹好的鸭脚包放入热油中，用中小火慢慢炸制。炸制的过程中要不断翻动鸭脚包，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。调料：将炸好的鸭脚包沥干油分，然后根据个人口味，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料，增加风味。通过以上五个步骤，一道美味的宣州鸭脚包就制作完成了。

3、鸭脚包去掉绳子，放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净。干净的鸭脚包放入盘中。置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右。脚筋断裂为熟。取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。

4、首先，选材是制作宣州鸭脚包的基础。选用的鸭脚必须是新鲜的，肉质饱满，无病无伤。同时，还需要准备一些配料，如豆腐皮、香菇、竹笋、葱姜蒜等，这些配料可以增加鸭脚包的口感和营养价值。其次，腌制是提升鸭脚味道的关键步骤。

5、炖煮是宣州鸭脚包的关键步骤。将腌制好的鸭脚和猪蹄筋放入锅中，加入足够的清水，放入八角、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间较长，通常需要几个小时，直到鸭脚和猪蹄筋炖至软烂入味，汤汁浓郁。最后，包装环节，宣州鸭脚包的特色在于将炖煮好的鸭脚和猪蹄筋用特制的薄膜包裹起来。

鸭脚包哪里特产

1、鸭脚包是宣城市的特产，鸭脚包起源于上世纪30年代末水阳“钱文纪板鸭店”的水阳鸭脚包、鸭翅膀，直到改革开放后，才有了它蓬勃发展的新天地。由于鸭脚包价廉物美，在市场上十分畅销，很快在当地刮起了一阵旋风。

2、宣城十大小吃，每一道都蕴含着地方的独特风味和故事。鸭脚包是安徽宣城的代表性美食之一，在水阳尤为有名。鸭脚包采用特殊工艺腌制，将鸭脚、鸭心和鸭肠巧妙结合，蒸熟后，其琥珀色的外表晶莹剔透，香气四溢，肉质鲜美且骨酥，令人回味无穷。

3、鸭掌鸭肠鸭胗绑在一起的叫鸭脚包，是安徽宣城的特产。鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。

鸭脚包的正宗做法是怎样的?

1、蒸制：将包好的鸭脚包放入蒸盘中，整齐排列，保证每个鸭脚包之间有一定的间隙，以便蒸汽能够均匀穿透。上锅蒸：大火烧开水后，将装有鸭脚包的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时间根据鸭脚包的大小和蒸锅的火力来调整。

2、做法：先将鸭脚擦洗干净，下水滚熟，捞起过冷水，拆去细骨待用。将虾肉、鸡肝、冬菇、韭黄、肥肉、莲子、火腿分别剁成幼粒，用碗盛起，加入味精、精盐、蛋白、胡椒粉、麻油，搅匀，分成12份。

3、水阳三宝的做法步骤 1 水阳三宝：鸭脚包，鸭翅，水阳香干；分别洗干净，鸭翅剁半备用。2 香干切块，姜切片，蒜切半，葱切末备用；干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用。3 锅加适量清水，放入鸭脚包，鸭翅。4 再放入八角，桂皮，草果和姜片；再倒入1勺料酒和1勺老抽。

4、邵阳鸭脚包 鸭脚包是邵阳长阳铺镇的特色美食之一。这道菜以鸭脚为主料，再加入多种香料和调味料，经过精心烹饪。鸭脚包带有鲜美的鸭肉香味，再加上湖南特有的辣味，让人欲罢不能。它的独特风味将带你探索邵阳的美食文化。武冈卤菜 武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。

5、邵阳鸭脚包的制作过程非常讲究技巧和独特的方法，特别是对于食材的选取和配比有着严格的要求。新鲜的鸭肠需要缠绕在鸭掌上，然后中间再裹上一个鸭心或鸭胗等组合，这个过程需要非常精细的手艺和经验，才能做出形状美观、口感丰富的鸭脚包。

6、其实鸭脚包是宣城水阳地地道道的当地美食小吃。鸭脚是经过腌制的，每一个鸭脚的中间放上一个鸭心，然后再用鸭肠缠起来。吃的时候放入锅中蒸熟即可食用，味道是真的不错。其他二宝大家应该都不陌生这里小红就不过多叙述了。宁国粑粑 除了水阳三宝，宣城还有非常有名的宁国粑粑。

鸭脚包怎么做好吃又简单视频

鸭脚包的做法步骤：1 1这次出差在超市里卖腊肉的地方看到了鸭脚包，觉得很奇怪不知道外面为什么要包裹一圈圈。正好去庐州太太吃饭，看到有这道菜就点了。自己很喜欢这个菜的味道。所以先拍了个成品照片。鸭脚包的做法步骤：2 2赶奔超市去买，结果合家福、沃尔玛都没有，只有家乐福有。

预处理材料：首先，将鸭脚包的绳子去掉，放入清水中浸泡5分钟，然后冲洗干净。这一步是为了去除鸭脚包的杂质和腥味。 蒸煮准备：将处理好的鸭脚包放入盘中，置于蒸锅中。大火蒸30分钟左右，直到脚筋断裂为止。此时的鸭脚包已经基本熟透。

制作步骤： 将鸭脚包清洗干净，随后放入沸水中焯水，这一步骤能够去除血水和异味。 焯水后的鸭脚包转移到砂锅中，加入准备好的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，并倒入适量清水。 开启大火将汤汁煮沸，然后转小火慢炖，持续2到3小时，直至鸭脚包变得软糯且充分吸收了调料的味道。

腊鸭脚包的做法：将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。肥猪肉切成5寸条形，60克分切30条。猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味，然后用清水洗净，放筲箕中沥去水。姜磨成茸，挤去姜汁备用。

蒸制时间根据鸭脚的大小和蒸锅的火力进行适当调整。煎炸时要控制好火候，避免外皮煎焦。蜜汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味可以多加蜂蜜，喜欢咸香可以多加生抽。按照以上步骤，你就能够烹饪出一道好吃到爆的洪梅鸭脚包，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为节日的特色小吃，都会受到大家的喜爱。

食材与明细 鸭脚包5只 桔子1个 薄荷1只 难度简单 时间半小时 口味咸甜 工艺蒸 宣州鸭脚包的做法步骤 鸭脚包去掉绳子，放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净。干净的鸭脚包放入盘中。置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右。脚筋断裂为熟。取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。

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