方肉 方肉图片？

方肉有哪些值得推荐的家常做法?

粉蒸方肉：这是一种健康的蒸制方法，适合喜欢清淡口味的朋友。将方肉切成薄片，用料酒、酱油、五香粉、豆瓣酱等调料腌制片刻。然后，将肉片裹上一层米粉或玉米粉，放入蒸盘中，上面可以撒上一些葱花增加香气。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直到肉质熟透即可。

把五花肉洗净、切方块。把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。开火，烧开后煮制3分钟。捞出洗净备用。热油，小火炒香大料。放入葱姜段炒香 放入备用的方肉。烹入老抽酱油。反复煎制，直到肉皮上色。加适量清水 烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。做法：（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟捞出，切成约5厘米的方块。（2）香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

方肉的最正宗做法如下：首先，准备好所需的食材，包括五花肉、油、盐、白糖、老抽、葱姜、大料以及陈皮。将五花肉洗净后，切成方块形状，这是制作方肉的基础步骤。接着，将肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里，开火煮沸后继续煮制3分钟。

猪头方肉的做法：白烧：将猪头肉倒入锅内，加水至淹没的平面时为止，加入少量硝和盐0.5千克，用旺火烧沸，用铲刀翻动原料，撇去浮油杂质，用文火焖煮5小时，焖至容易拆骨时，取出用冷水冲浇退热，拆去大骨，去净小骨、碎骨，挤去眼珠，刮去唇衣，拣出牙床肉，操作时注意保持坯料完整。

方肉适合搭配什么主食?

米饭：方肉与米饭的搭配是最常见也是最经典的组合。米饭的清淡与方肉的浓郁相互衬托，使得整个口感更加丰富。此外，米饭能够吸收方肉中的酱汁，使得米饭更加美味可口。在中国，许多家庭都会将红烧肉与米饭一起食用，这也是许多人童年时期的美好回忆。面条：方肉炖煮后的汤汁可以用来拌面，使面条更加美味。

红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，以方块肉为主要原料，经过炖煮后肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。红烧肉可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜。酱爆肉：酱爆肉是一道色香味俱佳的菜品，将方块肉炒至金黄色，再加入豆瓣酱、生抽、糖等调料翻炒，最后加入蔬菜炒匀即可。

主食搭配：煮好的大块方子肉非常适合搭配米饭、面条或馒头等主食一起食用。浓郁的汤汁浇在主食上，味道更加美妙。变化与创新 地方风味：不同地区有各自独特的煮肉方法。例如，红烧肉是中华传统名菜之一，通过加入老抽和糖色来制作；而上海的本帮红烧肉则更注重甜咸适中的口感。

正宗东坡方肉的做法是什么?

捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。煎肉：在锅中加入少量油，将五花肉的皮面朝下放入锅中，用小火慢慢煎至皮面金黄酥脆，煎好的肉捞出备用。炒糖色：锅中留少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖溶化成红褐色的糖色。上色：将煎好的五花肉块放入糖色中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

做法：将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块（计10块），在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀，深度为肉的2/3，将葱白切成花，余下葱和姜拍破。

选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。

方肉怎么做不腻?

去腻小技巧：在烹饪过程中，可以加入一些蔬菜，如土豆、萝卜、豆腐等，这些食材可以吸收部分油脂，减少油腻感。此外，适量加入醋或柠檬汁也可以提鲜去腻。出锅前，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加菜肴的香气，提升食欲。总之，制作不腻的方肉需要注意选材、切块、预处理、烹饪技巧和调味等多个环节。

肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。中火煮约半小时。把煮好的肉放入碗里，（汤汁还是留在锅内备用）蒸3小时（用高压锅比较快，50分钟就行）。蒸好后把碗里的汁到进刚才有肉汤的锅内，大火收汁，浓稠后浇在肉上，即可。

捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。煎肉：在锅中加入少量油，将五花肉的皮面朝下放入锅中，用小火慢慢煎至皮面金黄酥脆，煎好的肉捞出备用。炒糖色：锅中留少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖溶化成红褐色的糖色。上色：将煎好的五花肉块放入糖色中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

猪肉煮过，经过收缩定型再改刀，就会炖出形状好看，方方正正的肉。3，腐乳汁的加入可以让炖肉颜色红亮，口感不腻。

如何制作好吃的方肉?

1、捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。煎肉：锅中放少量油，油热后放入五花肉块，中小火慢慢煎至两面金黄，肉皮收紧。炒糖色：取出肉块，锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红褐色的糖色。上色：迅速将煎好的五花肉块放回锅中，翻炒均匀，让肉块每一面都裹上糖色。

2、冰糖 克 老抽、生抽、蚝油 南乳汁 姜、八角 方肉的做法 五花肉洗净切大块，把调料混合，腌制2小时。每一面都要粘到酱汁，半小时翻一面。平底锅把肉每一面都煎一下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。中火煮约半小时。

3、捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。煎肉：在锅中加入少量油，将五花肉的皮面朝下放入锅中，用小火慢慢煎至皮面金黄酥脆，煎好的肉捞出备用。炒糖色：锅中留少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖溶化成红褐色的糖色。上色：将煎好的五花肉块放入糖色中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

东坡方肉怎么做好吃?

1、做法：将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块（计10块），在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀，深度为肉的2/3，将葱白切成花，余下葱和姜拍破。

2、捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。煎肉：锅中放少量油，油热后放入五花肉块，中小火慢慢煎至两面金黄，肉皮收紧。炒糖色：取出肉块，锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红褐色的糖色。上色：迅速将煎好的五花肉块放回锅中，翻炒均匀，让肉块每一面都裹上糖色。

3、炸肉：将焯水后的肉块沥干，用中火将肉块炸至表面金黄，这一步可以使肉质更加紧实，同时使皮部分更加酥脆。炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量的冰糖，小火慢慢熬化，直至糖溶化成红褐色的糖色。上色：将炸好的肉块放入糖色中快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色，这样可以使方肉呈现出诱人的红亮色泽。

4、东坡肉好吃又简单的做法如下：首先，准备好食材，包括五花肉、料酒、生姜、葱段、冰糖等。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质才会鲜嫩多汁。接着，将五花肉切成大小适中的方块，用沸水焯水去除血水和腥味，然后捞出沥干水分备用。接下来是关键的炖煮步骤。

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