豆干的15种家常做法，五香豆腐干配啥菜炒？

beiqi 美食菜谱 2024-07-26 13:16:17 69

豆腐干的做法大全家常炒菜

1、豆腐干的10种家常做法：（一）酱爆豆干。原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。做法：豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。

2、我们要先做好准备工作，将韭菜摘好、切好，豆腐干、猪肉切成长条，另外把花生油、葱花、味极鲜、食盐等放在伸手可以拿到的地方，方便下一步炒菜时使用。2 /7 将油倒入锅中烧热，加入葱花进行爆锅，等到闻到香味了，再进行下一步。

3、酱香白豆腐干的做法白豆腐干切成方形块状。请点击输入图片描述干辣椒对半切开，红椒切丝，蒜苔切段。请点击输入图片描述五花肉入锅煮至肉色发白，捞出，切成薄片。请点击输入图片描述平底锅放入少许肉，五成热后赚小火，把白豆腐干放入，煎至两面微微焦黄。

4、炒豆干：将豆干切成条或丁，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉调味，简单快捷，是一道常见的家常菜。豆干肉丝：将豆干切丝，与猪肉丝、胡萝卜丝、木耳丝等一起炒制，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，味道鲜美，色香味俱佳。

5、做法：黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。豆腐干切成小丁。锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。放入所有的香料，开小火。慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。放入肉馅翻炒，继续用小火。炒至肉馅变色，放入一勺料酒。

做法：豆腐干切成细条状，生菜洗净。起油锅，放入蒜头片、豆腐干翻炒，加入生抽、盐。放入生菜，大火翻炒几下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。【蜜汁豆干】食材：老豆腐干、生抽、盐、酱油、糖、香油做法：老豆腐干切块，油锅烧到七成，炸透后捞出备用。

豆腐干切成细丝，韭菜洗净，控水，切成寸段备用。将炒锅放在火上，注入适量花生油，加热，将豆腐干放入炒锅中，翻炒片刻，待变软后从炒锅中取出，放入盘中备用。将炒锅重新置火上，倒入剩余的油，放入韭菜、酱油、精盐，再放入豆腐干，翻炒几下，倒入香油，即可食用。

豆腐干的10种家常做法有：凉拌豆腐干、五香豆腐干、水煮豆腐干、豆腐干炒生菜、蜜汁豆腐干、豆腐干炒肉、韭菜炒豆腐干、香炒豆腐干、芹菜拌豆腐干、青红椒拌卤豆腐干。凉拌豆腐干：豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。蒜头剥好后剁成蒜末。

做法：四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

1、将豆腐干切成较大的方块。舀三到四勺叉烧酱备用。锅中倒入少量植物油，加热。加入适量的水，就在豆腐干之前。小火煨约1小时，直至汤汁完全干透。将炸好的豆腐干均匀铺在烤盘上。烤箱预热120度，放入中上层，低温烘烤40到50分钟，直到豆腐干表面变干，颜色变深。

2、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。韭菜洗净切段。葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。炒锅倒油爆香葱姜辣椒。倒入豆干翻炒。加入酱油、蚝油、糖。在加入适量的清水烧制豆干入味。倒入韭菜翻炒均匀。加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

3、豆腐干的10种家常做法：（一）酱爆豆干。原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。做法：豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。

准备食材。分别将豆干和韭菜切段。炒锅放油，油温热后，放入豆干。加入玖顺生姜汁、食盐和十三香生抽调味。放入韭菜段。韭菜变软后，加入少许味精，调味出锅即可食用。

我们首先把豆干、青椒以及葱姜、肉全部处理好，豆干切成薄片，葱姜、肉、辣椒全部切成丝就可以了。如果懒得切肉丝，也可以直接在菜市场买肉馅儿，购买一次能够吃上很长一段时间。

凉拌豆干：将豆干切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，淋上酱油、醋、香油等调味料拌匀即可。煎豆干：将豆干切片或条，放入热油锅中煎至两面金黄，加入酱油、糖等调味即可。炖豆干：将豆干切块，与其他食材如肉类、蔬菜等一起炖煮，入味即可。豆干的保存方法豆干的保质期一般较短，常温下只能保存几天。

其实豆腐干还有其他家常做法，我们一起来看看吧！第一，焖豆腐干做法：豆腐干（最好选择白豆腐干）切成宽条，放锅里热水煮一分钟左右捞出，千万不要时间过长哦！。碗里放入生抽、老抽、蚝油、少许盐与白糖提味，加入适量淀粉水，搅拌均匀。

其次，在炒豆干时要注意火候。一般来说，使用大火快速翻炒是最好的方法，可以保证豆干不会过度煮熟而导致腥味滋生。而炒豆干的配菜也非常重要，可以根据个人口味选择以青椒、红椒、洋葱、蒜末等为辅料进行炒制，可以更好地提升豆干的味道和口感。最后，汁料的选择也很关键。