椰菜 椰菜怎么做才好吃！

凉拌椰菜做法

1、做这道菜的材料（包菜：一个，红油：适量，香油，精盐，鸡精，白糖，米醋）。椰菜撕成块状。撕好的椰菜放到开水中焯烫一下。焯烫好的椰菜放到冷水中去。过水后的椰菜攥干水份。加适量的精盐。加入适量的白糖。加入适量的米醋。加入适量的红油。加入适量的香油。

2、主料：椰菜1/2斤（约300克），上海豆腐干3块，熟油2汤匙，辣椒1只。配料：调味料：盐1/2茶匙，糖1汤匙，香醋1汤匙，麻油1茶匙。椰菜洗净，切丝，用滚水烫两分钟左右，取出，沥去水分，冷却备用，豆腐干整块用温水冲过，候冷，切丝，辣椒去籽，斜切。调味料混合备用。

3、首先，准备椰菜约300克，上海豆腐干3块，以及熟油2汤匙和辣椒1只。椰菜洗净后，切成细丝，放入滚水中焯烫约两分钟，捞出后沥干水分并冷却备用。接着，将豆腐干整块用温水冲洗后静置冷却，同样切成细丝。辣椒去籽后，斜切成片备用。

椰菜有什么营养和食用禁忌?

椰菜的营养价值 富含纤维素，可使胃排空延缓，减缓小肠对葡萄糖的吸收，对控制血糖有益。钙含量可与牛奶相当，多吃椰菜可以预防成人的骨质疏松症。低脂肪、低热量、低钠，适合肥胖、高血压者食用。含靛基质的复合物，有抗癌作用。

花椰菜是防癌、抗癌的佳品，其含有的多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素硒都有益于抗癌、防癌。特别是绿花椰菜，维生素C含量更高，加上蛋白质和胡萝卜素，能提升细胞免疫功能。 对于那些皮肤容易因小伤而出现青紫的人来说，多吃花椰菜是补充维生素K的最佳途径。

甲状腺问题：椰菜中含有一种称为硫氰酸的物质，它可以对甲状腺产生一定的抑制作用。对于存在甲状腺问题的人群，最好适量食用椰菜，避免过量摄入。 草酸结石患者：椰菜中含有一定量的草酸，摄入过多可能会增加草酸盐在尿液中的浓度，进而引发草酸结石。

椰菜的功效

椰菜味甘，性平，具有清热利湿、散结止痛、可用于湿热黄疸、腹部疼痛、关节不利、虚损。益肾补虚的功效。富含纤维素，可使胃排空延缓，减缓小肠对葡萄糖的吸收，对控制血糖有益。钙含量可与牛奶相当，多吃椰菜可以预防成人的骨质疏松症。低脂肪、低热量、低钠，适合肥胖、高血压者食用。

椰菜的功效与作用椰菜有着增加食欲、促进消化、生津止渴、清热解渴、利尿通便的功效，不仅可以增加肝脏的解毒能力，而且还可以促进生长发育。椰菜中膳食纤维的含量比较丰富，可以有效的增加饱腹感，减少热量的摄取，有助于控制体重，所以椰菜有着减肥的功效。

花椰菜的功效：（1）增强免疫系统：在含有维生素C，β-胡萝卜素，钾和硫酸盐的花椰菜组成物中，不仅抗细胞氧化，而且还有助于增强抵抗力，增强人体免疫力，抵抗疾病。（2）花椰菜对心血管系统有益：花椰菜中丰富的维生素和矿物质可保持心血管系统健康并消除血液中的有害胆固醇。

瘦身减肥：花椰菜含水量较高，水分在其占其重量的90%以上，同时其热量、糖分、脂肪含量较低，食用后能较快被人体消化。丰富的膳食纤维能让花菜起到较高饱腹感，有助于减少其他高热量食物摄入，对控制体重有一定作用。

花椰菜的功效 改善便秘：花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，清除宿便，让体内废物顺利排出。 预防肥胖：花椰菜含水量高，但热量却很低，即使是吃多也不会发胖，还能给人带来饱足感，减少吃进过多会造成肥胖的食物的机会。

椰菜是什么菜?

椰菜，别名花椰菜、花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，起源于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。花椰菜，为十字花科芸苔属一年生植物，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值和药用价值高。

椰菜又叫卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等。广东、广西地区称之为椰菜，用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种，在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

椰菜，也就是我们常常说的菜花或者花椰菜。它是一种十字花科蔬菜，与我们常见的西兰花一样，都是该科的重要代表。其头部由许多密集的小花蕾组成，呈乳白色或淡绿色。它不仅营养丰富，还有助于提升人们的健康水平。

椰菜是一种属于十字花科的蔬菜，其形态特点显著。其外观呈现出一个紧凑的球形结构，外部叶片紧密排列，形成了坚固的外壳。这种外壳不仅能够保护椰菜内部的叶肉，还能保持其新鲜度和口感。椰菜的叶子呈现出深绿色或翠绿色，质地柔软且具有一定的弹性，使得它在烹饪过程中能够保持较好的口感和营养价值。

椰菜，又称花椰菜、西兰花，是一种常见的十字花科蔬菜。它不仅味道鲜美，营养丰富，还具有很高的药用价值。椰菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，对人体健康有很多益处。然而，椰菜也有一些食用禁忌，需要注意。首先，我们来了解一下椰菜的营养价值。

椰菜，又名结球甘蓝，属十字花科芸苔属，为一年生草本植物，靠种子繁育，根系较深，茎叶矮短，高度大概为0.6-0.9米左右，整体呈现近圆形，叶缘边缘呈现锯齿状，颜色以绿色或紫红色为主。

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