肯德基酥炸鸡翅的做法 肯德基的炸鸡翅怎么做?！

肯德基炸鸡翅怎么做

做法步骤：1，鸡翅洗净后，鸡翅两面各切两刀，加入腌料，搅拌均匀，腌制1小时以上（有时间的就多腌制一会）2，面粉，淀粉，和炸鸡粉混合均匀成裹粉，让鸡翅裹均匀地裹上，然后把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。3，再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。

做法：鸡翅背面划一刀，放入冷水中浸泡2小时以去除血水。将洋葱和蒜瓣切碎，与其他腌制料一起拌匀，拌入鸡翅，放入冰箱冷藏2小时或过夜。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋打散备用。将腌制好的鸡翅先裹上一层混合面粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层混合面粉。

将鸡翅根浸泡一段时间，彻底清洗干净以去除血水。也可使用鸡翅或鸡腿。 用牙签在鸡翅根上多扎几个孔，以便更好地腌制入味。 加入适量的盐、料酒、葱姜、鸡精和腐乳汁进行腌制。建议腌制至少2小时，最好是过夜，以增强风味。 检查腌好的鸡翅根。 准备家用裹炸粉，通常在超市可以买到。

鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热，可以看到要冒烟，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

自制肯德基的炸鸡翅做法：食材：鸡翅根10根、炸粉250克 辅料：盐1勺、姜5克、葱5克、鸡精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）用两根牙签反复扎它，多扎眼。

肯德基炸鸡翅的做法

1、做法步骤：1，鸡翅洗净后，鸡翅两面各切两刀，加入腌料，搅拌均匀，腌制1小时以上（有时间的就多腌制一会）2，面粉，淀粉，和炸鸡粉混合均匀成裹粉，让鸡翅裹均匀地裹上，然后把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。3，再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。

2、做法：鸡翅背面划一刀，放入冷水中浸泡2小时以去除血水。将洋葱和蒜瓣切碎，与其他腌制料一起拌匀，拌入鸡翅，放入冰箱冷藏2小时或过夜。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋打散备用。将腌制好的鸡翅先裹上一层混合面粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层混合面粉。

3、肯德基炸鸡翅鸡腿的做法： 准备材料：鸡翅、鸡腿、盐、黑胡椒粉、鸡精、淀粉、面包糠、鸡蛋、油。 将鸡翅和鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，然后在表面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制15分钟。 准备三个碗，分别放入淀粉、鸡蛋和面包糠。

4、- 裹粉好的原料应立即油炸，以保证鳞片的形成。油炸温度不超过165度，炸5-6分钟至金黄色。 香辣炸鸡翅的制作 材料：新鲜鸡翅、干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：- 鸡翅洗净后划上刀口，用料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟，取出葱段和姜片。

请问肯德基炸鸡翅膀的配方是什么大神们帮帮忙

腌制步骤：- 解冻原料并彻底沥干。- 对某些油炸原料如鸡大腿和鸡翅进行改刀，轻划表皮。- 将原料浸入预先调好的腌料中（如鸡块：腌料：料酒=100克：10克：20克），通常腌渍2-3小时，使用的是味好美牌香辣炸鸡粉（也可使用其他品牌）。

鸡翅有好几种做法，孜然鸡翅，可乐鸡翅等，都是大家常做的。如何做鸡翅更好吃呢，认真比较一下，我个人感觉，鸡翅还是干煎的好吃，就是不经过水后者可乐之类的焖制，类似烤鸡翅，可以叫做“香酥鸡翅”。

麦肯西式洋快餐 炸鸡类 原料：（翅中、翅根、鸡胸肉、小腿），也可用整鸡分割，原料因外表白净无毛、无异味、无断骨、无擦伤；（鸡要无头、无爪、无内脏）。

肯德基炸鸡配方破解版！11种配料炸出来又香又脆，网友亲测可行！食材 【主料】鸡翅根 500g 鸡蛋 2个 【辅料】木薯淀粉、盐、花椒粉、五香粉、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、低筋面粉、淀粉 步骤 准备500g鸡翅根，用小刀插出一些孔，腌制的时候能够更加入味。把鸡翅根放入碗里，开始调料。

现在华北地区肯德基的鸡肉都是“大成食品有限公司”提供的，这种鸡肉去超市就可以买到。

鸡翅是一道常见的家常美味菜肴，因其鲜美的味道和艳丽的色泽深受大家喜爱。鸡翅富含成胶原及弹性蛋白等成分，能够强健血管和皮肤，对于血管、皮肤及内脏有着很好的效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒，对于视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

肯德基的鸡翅怎么做的

食材：鸡翅5个，鸡蛋液适量，葱姜1个，酱油适量，料酒适量，奥尔良料适量，油适量，面包糠适量。将鸡翅改刀切好备用。用葱姜，酱油，料酒，奥尔良料配成调料水。把调料水倒入鸡翅中抓匀腌制10分钟。10分钟后，取鸡翅涂上鸡蛋液和面包糠。起锅烧油，放入鸡翅，中成油温慢慢炸。

做法步骤：1，鸡翅洗净后，鸡翅两面各切两刀，加入腌料，搅拌均匀，腌制1小时以上（有时间的就多腌制一会）2，面粉，淀粉，和炸鸡粉混合均匀成裹粉，让鸡翅裹均匀地裹上，然后把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。3，再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。

首先准备食材，将鸡翅洗净沥干之后，在背上划两刀，将姜片，料酒，盐，糖，生抽抓匀腌15分钟，将盐鸭蛋的蛋黄分离出来。将全部鸡翅两面裹上生粉，锅内加油烧热，筷子冒泡将鸡翅放入油锅炸，中火炸一会翻一次面，多翻几次，表面金黄，筷子能插穿即可捞出，把油烧热。

鸡翅用水冲洗几遍，再用清水泡十分钟，更好的去除血水，然后攥干水分，在两面划上几刀，（划刀不用太深，煎出来的鸡翅不好看）更好的入味。（鸡翅表面如果有脏东西，可以用面粉戳一下）2 放调料腌制，盐少许，因为酱油本身就很咸了，所以少放盐，多放几片葱姜去腥。

做法：鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉；炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

肯德基主厨分享食品配方(下)

1、肯德基香酥炸鸡翅的制作方法如下：腌制过程：原料解冻后，完全沥干，部分油炸原料需改刀，腌渍料为鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g，使用味好美牌的香辣炸鸡粉或其他品牌。裹粉过程：面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1，确保原料表面湿润并沥干，裹粉并揉压，然后在清水中浸泡，裹粉再次覆盖原料。

2、而且如果没有一定的机器设备，也有食物一定是做不出来像肯德基和麦当劳这种食材的。这和中国传统的饭店完全不一样，由于中国的单菜做出来口感就真较为依靠主厨的个人经验，每一个主厨做出来菜，很有可能都有很大区别，因此中国才有这么多有特点的饭店发生。不会像欧美国家那般，到处都有千篇一律的快餐店。

3、”那天，他身上的某种东西被激怒了，他又一次觉醒了。他说：“呸！”但他还是收下了那张105美元的支票，并用它开创了自己崭新的事业。而今，他的事业欣欣向荣。而他，也终于在88岁高龄时大获成功。这个在生命的终点开始走向辉煌的人就是哈伦德·山德士，肯德基的创始人。

4、麦当劳里的没有主厨这个称谓的，这点和中餐是有明显的区别的。这样说吧，只要是能在店面干上3个月的员工，基本上都会操作生产区里的设备，从而制作出我们在柜台上买到的诸如汉堡，薯条，香辣鸡翅等。他们讲究员工都是多面手，每一个岗位都通过训练员训练鉴定后都可以上岗的。

5、1890年9月9日，哈兰·山德士出生于美国印第安纳州亨利维尔附近的一个农庄。虽然家庭条件并不富裕，但生活还算过得去。然而，在他6岁那年，父亲去世，留下母亲和三个孩子艰难生活。为了维持生计，母亲在外承接了许多工作，白天在食品厂削土豆，晚上为别人缝衣服，无暇照顾家里的孩子。

6、到了中年，山德士在肯塔基州开设了一家可宾加油站。他注意到客人长途跋涉后饥饿的情况，决定在加油站内提供食物。他推出了自己的特色食品，即后来闻名世界的肯德基炸鸡。由于其独特的口味，炸鸡迅速受到欢迎，甚至有人专程来品尝。随着炸鸡生意的增长，山德士在马路对面开设了第一家山德士餐厅。

如何在家做出肯德基炸鸡翅外面的酥皮?

在一个深锅或炸锅中，加入足够多的油，油温控制在350°f（约175°c）。将裹好粉的鸡翅小心放入热油中，注意不要过度拥挤。炸至鸡翅外壳呈金黄色且酥脆，内部完全煮熟，大约需要7-10分钟。使用夹子将鸡翅从油中取出，放在有厨纸的盘子上沥油。

先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用.2，我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子，把200克面粉，100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子，好了。

先买好新鲜鸡腿，顺便买一点需要用到的香料，一般超市都有卖，接下来就是给腌制鸡腿，然后控干水分，一定要让整个鸡腿都染上香料。

首先，肯德基的炸鸡翅的外皮是非常酥脆的。这是因为肯德基采用了特殊的炸制工艺，使得鸡翅的外皮在炸制过程中能够形成一层薄薄的、金黄色的酥皮。这层酥皮不仅能够增加鸡翅的口感层次感，还能够在一定程度上锁住鸡肉的水分，使得鸡肉更加鲜嫩多汁。其次，肯德基的炸鸡翅的肉质是非常鲜嫩的。

薯条：肯德基的薯条外酥里嫩，金黄诱人，搭配上番茄酱或者蜂蜜芥末酱，味道更加美妙。炸鸡翅：炸鸡翅是许多人的最爱，它的外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，搭配上各种口味的调料，如香辣酱、蜂蜜烧烤酱等，让人垂涎欲滴。

鸡腿清洗，用葱蒜、盐和川香川香酱等调味料腌渍2钟头。沸腾内摆好锡箔纸，排进烘烤盘，190度16分钟，期内取下翻过来一次。小技巧 依据自身口感要求和鸡腿老嫩水平适度调整腌渍时间。放锡箔纸有利于清理。鸡腿身上划几刀更进味。

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