葱烤鲫鱼 本帮菜葱烤鲫鱼！

小葱烤鲫鱼的做法

热锅倒入油，先下入姜片爆香。再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。重新倒入底油把葱爆香捞起。再下入姜片和蒜片爆香。加入鲫鱼倒入料酒。1加入生抽和老抽。1加入开水水量盖住鱼身的大一半。1把葱盖上鱼身上加入冰糖。1盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味。

葱烤鲫鱼的正宗做法如下：食材：鲫鱼1条（一斤以上、600g左右）、大，小葱10根左右（约225g）、姜片3-4片、生抽适量、料酒适量、盐少许、蚝油适量、鸡精少许、糖少许、小辣椒1个、生淀粉适量、胡椒粉适量。鲫鱼洗净切花刀（方便入味），盐、胡椒粉、料酒抹匀以及姜片腌制15分钟。

在鲫鱼两面划几刀，方便入味。 在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，淋上酱油和料酒，腌制约15分钟。 在鱼肚内和鱼身表面放上小葱段和姜片。 将鱼放在铺有锡纸的烤盘上，淋上橄榄油。 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约20分钟。

葱烤鲫鱼 打理干净的鱼用料酒腌一下，肚子里塞一个葱结，一片姜。把鱼的腥线去掉，泥腥味会减掉很多。 料酒腌一阵子后用各种香料腌。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、盐，李锦记烤肉酱也刷了一层。

做法：（1）鲫鱼洗净，用厨房用纸吸干水分。（2）葱切段备用。（3）热锅冷油下姜片摩擦锅。（4）下鲫鱼。（5）煎到两面金黄盛出。（6）下葱段炒至变色出香味。（7）盛出一部分葱，其余的留锅中，将煎好的鲫鱼放在葱上。

葱烤鲫鱼怎么做

1、准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花。用刀把鱼身均匀斜切，便于入味。热锅倒入油，先下入姜片爆香。再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。重新倒入底油把葱爆香捞起。再下入姜片和蒜片爆香。加入鲫鱼倒入料酒。1加入生抽和老抽。

2、鱼收拾干净后，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，鱼身均匀的抹盐。将姜片放入鱼腹中。加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀，腌1小时。将红辣椒切小段，洋葱切丝，香菜去叶留梗并切成长段。

3、葱烤鲫鱼的正宗做法如下：食材：鲫鱼1条（一斤以上、600g左右）、大，小葱10根左右（约225g）、姜片3-4片、生抽适量、料酒适量、盐少许、蚝油适量、鸡精少许、糖少许、小辣椒1个、生淀粉适量、胡椒粉适量。鲫鱼洗净切花刀（方便入味），盐、胡椒粉、料酒抹匀以及姜片腌制15分钟。

葱烤鲫鱼菜色简介

葱烤鲫鱼的独特魅力在于它能充分展现鲫鱼的鲜美。在烹饪过程中，鱼背被精心地涂抹上酱红色的汤汁，而鱼背上则点缀着寸许长的葱段，脆嫩可口。尽管对葱烤的烹饪方式有所疑惑，但这些翠绿的葱段总是让人忍不住第一个尝试。它们像是鱼肉的天然调料，为整道菜增添了独特的风味。

这道葱香鲫鱼脯的特色在于葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼在口感和味道上比整条烤制更胜一筹。需要注意的是，在炸制时需要进行复炸，葱要充分煸香。

葱烤鲫鱼的正宗做法需准备主料鲫鱼500克。接着，辅料包括植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小葱50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、以及适量的水。首先，将鱼洗净晾干，准备调料，将小葱切段，留下一根切葱花。接着，使用刀在鱼身上均匀斜切，便于入味。

葱烤鲫鱼：这是一道以鲫鱼为主料，辅以大量葱段进行烤制的菜肴。鲫鱼清洗干净后，腹内填充葱段，外部涂抹调料，然后进行烤制或煎烤。这道菜鱼肉鲜嫩，葱香四溢，是家常菜中的美味。葱扒鸡：这是一道将鸡肉与葱段一起炖煮的菜肴。鸡肉先经过腌制，然后与葱段和其他调料一起炖煮，直至肉质酥烂，葱香浓郁。

热干面，苗条又黏又稠，芝麻酱浓郁，还可以配上萝卜干、酸豆角解腻。重庆酸辣粉，红薯粉劲道弹牙，酸辣开胃，麻辣鲜香，油而不腻。白切鸡，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

制作关键：由于鲫鱼还要放在烘笼上进行二次加热，故入锅浸至刚熟就得出锅。青椒鱼 此菜是以鲶鱼作为主料，辅以鸭血片和青椒节烹制成菜，并采用瓷盆来盛装，成菜大气，菜色青翠，口味鲜辣。

葱烤鲫鱼作法

1、鲫鱼洗净切花刀（方便入味），盐、胡椒粉、料酒抹匀以及姜片腌制15分钟。热锅热油，下鱼煎到两面金黄，一面煎牢翻面继续，煎好后盛出。锅里留底油，把葱姜放入，炒出香味。把煎好的鱼放在小葱上面。随后加入开水，加入料酒、老抽、生抽和白糖。

2、鱼洗净后晾干水分。准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花。用刀把鱼身均匀斜切，便于入味。热锅倒入油，先下入姜片爆香。再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。重新倒入底油把葱爆香捞起。再下入姜片和蒜片爆香。加入鲫鱼倒入料酒。1加入生抽和老抽。

3、葱烤鲫鱼是一道美味的佳肴，以下为两种方案的制作方法，以供参考。方案一：此方案选用鲫鱼500克、葱100克作为主材。调料包括姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等。首先，去除鲫鱼的鳞和内脏，剞斜刀后用葱、姜、酱油腌制4分钟。接着，将腌好的鱼下油锅煎炸至皮脆骨酥，滤油。

4、取一条450克的鲫鱼，去鳞去内脏和鳃，用酱油、酒腌制。在猪油锅中煎至两面金黄后捞出。接着，将160克葱段炒香，将鲫鱼放在葱上，加入黄酒、酱油、白糖、糖色、味精和275克清汤，盖上锅盖小火慢烤约20分钟。最后，将汤汁收浓，淋上麻油和醋，淋在鱼身上，一道葱烤鲫鱼就完成了。

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