猪大排的做法 猪大排的做法视频？

红烧猪大排做法最简单

1、红烧猪大排做法： 准备好猪大排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 猪大排洗净，切成小块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入猪大排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。

2、食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。

3、红烧猪大排的做法 材料：猪大排500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量油适量步骤：将猪大排洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的猪大排，煸炒至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

4、食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。

5、材料：猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许。猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

猪大排怎么做好吃又简单

1、猪大排用清水浸泡。用肉锤将大排肉敲松弛。将大排放入碗内，加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制一下。腌制好的大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉多余的生粉。锅内倒油，将油烧至6成热，下大排肉。炸至两面金黄捞出。

2、【食材清单】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。

3、食材：猪大排 500克、葱姜 少许、盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、淀粉 少许。将猪大排洗净，放在案板上用刀背将猪大排打散。将打好的猪大排放入容器内，家入葱姜，料酒腌制半个小时。

4、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

猪大排的做法

1、猪大排的做法： 准备猪大排、盐、黑胡椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、清水。 猪大排洗净，用刀在表面切上几刀，以便入味。 加入盐、黑胡椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、清水，腌制30分钟。 热锅凉油，放入腌制好的猪大排，煎至两面金黄色。

2、猪大排的做法： 准备好猪大排、盐、黑胡椒、蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 猪大排洗净后用刀背拍松，然后在两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香，加入腌制好的猪大排煎至两面金黄。

3、红烧猪大排做法： 准备好猪大排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 猪大排洗净，切成小块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入猪大排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。

4、酸菜猪大排：将猪大排切块，与酸菜一起烹饪，可以做成酸菜炖猪大排或者酸菜煮猪大排。这种做法的猪大排酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。豆豉猪大排：将猪大排切块，用豆豉、蒜末、辣椒等调料腌制。热锅加油，放入腌制好的猪大排煎至两面金黄，加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，猪大排熟透。

5、主料： 猪排骨（大排）1000克；辅料：对虾200克 ；调料： 白砂糖50克、 花椒10克、 盐8克、 味精5克、 桂皮5克 、小葱20克、 黄酒20克、 姜25克、 酱油20克、 胡椒粉2克 、香油20克。

6、猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。洗干净，淋干水份。放入器具中，加入料酒，加入生抽。加入十三香，加入盐，抓均匀，腌制30分钟。准备香料。起油锅，加入香料炒香。放入腌制好的大排中小火煎。煎至变色微黄，加入少许老抽。加入冰糖。

猪大排有哪些吃法值得分享?

猪大排是猪身上非常受欢迎的部位，肉质鲜美，肥而不腻，适合多种烹饪方法。以下是一些值得分享的猪大排的吃法：红烧猪大排：这是最常见的烹饪方法之一。将猪大排洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，然后用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料腌制一下。

猪大排煲汤：猪大排适合用来煲汤，尤其是与白萝卜、玉米、胡萝卜等搭配，可以带出汤的甜味。将猪大排焯水后，与切块的蔬菜一起放入煲内，加水和适量的姜片、盐，大火烧开后转小火慢炖数小时，直至汤色浓郁，味道鲜美。猪大排炒菜：猪大排切片或切条，可以与青椒、洋葱、蘑菇等蔬菜一起炒。

烤猪大排：将猪大排用盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等调料腌制后，放入烤箱烤制即可。 煎猪大排：将猪大排用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎制，煎至两面金黄即可。 炸猪大排：将猪大排裹上面包屑或者淀粉，放入油锅中炸制，炸至金黄色即可。

酱香猪大排是一道美味的中式菜肴，主要以猪大排为主料，辅以各种调料和烹饪手法，使肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是几种好吃的酱香猪大排的做法：红烧酱香猪大排 材料：猪大排、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。做法：a. 将猪大排洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去除血水和杂质。

猪大排怎么做好吃又嫩

1、【食材清单】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。

2、准备好猪肉大排，切成适当大小的块。 在肉块上撒上盐、胡椒粉、姜末、葱末，腌制15分钟。 热锅凉油，将肉块放入锅中，小火慢煎。 待肉块底部变金黄色时，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。 揭开锅盖，继续煎至水分收干，肉块表面变得焦脆即可。

3、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的两面拍松，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀，这样可以防止炸的时候大排会卷起来。将大排放在盘中，加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多，只要薄薄一层即可。

4、大排用牛排锤拍松，拍松的大排加料酒、老抽、生抽、蚝油、葱姜淀粉拌匀腌制二小时以上。香葱洗净切寸段备用。热锅加油，下大排煎至两面都变色，煎好后捞出备用。原锅放入葱白煸炒至断生，再下青葱，煸炒至变色出香味后捞出三分之一备用。

酱香猪大排有哪些好吃的做法?

蜜汁酱香猪大排 材料：猪大排、蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、蒜末、姜末等。做法：a. 猪大排洗净切块，用开水焯水去血水。b. 准备一个碗，将蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、蒜末和姜末混合成腌料。c. 将猪大排放入腌料中，腌制30分钟以上。d. 烤箱预热至200度。

准备好大牌，并清洗干净。锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。姜切丝、葱切丁置盘中待用。另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花炸香。然后放入大排翻炒均匀。接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

做法如下：第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。第3步、加入黄豆酱炒出香味（这个调料很关键），黄豆酱里盐和糖的含量都比较高，用它就可以代替盐和糖，根据排骨的多少来增减用量。

酱香口味 煎工艺 三刻钟耗时 普通难度 叉烧酱猪排的做法步骤 1 用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；2 放入大碗。

酱烧大排的做法 猪大排用水洗一下，用姜丝，少许料酒抓一下，放置几分钟， 再用水洗净，这样可以去除一些肉腥味。洋葱切丝。2用刀背将大排敲打一会，两面都要敲，但是不能太用力哈~ 用一勺韩式辣酱，一勺烧烤酱，少许料酒，黑胡椒粉，抓匀，再放少许生粉，抓匀。腌制20分钟左右。

酱香排骨的做法：用料：猪大排500克、鸡蛋1个、调料酱油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣酱20克、花雕酒200毫升、生粉30克、柠檬汁适量。酱香排骨的做法：排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒；之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。

标签： 猪大排的做法