脆饼 脆饼热量高吗？

好吃酥脆饼怎么做

1、油、水、盐入主锅，以2分/速度1混合。加入鸡蛋和面粉。以30秒/速度3-6渐速混合。选择揉面程序，揉面3分钟。揉好的面团静置40分钟。取出面团分成55克的小剂子。用擀面杖擀成20cmx10cm的长方形薄面片，稍比饺子皮厚点，从中间划一刀。

2、制作酥脆饼子时，和面是关键。必须使用开水来和面，并且和好的面团需要静置一段时间，最好能放置2至3个小时。这样做出的饼子才会柔软可口，不会过硬。 使用电饼铛来烙饼，可以有效防止饼子糊底。与使用平底锅相比，电饼铛能更好地控制温度，使饼子均匀受热，烙出金黄酥脆的饼子。

3、做饼一定要记得用开水和面，而且和好以后不能立刻做，得醒面，有时间的话，可以静置3个小时，这样做出来的饼才不会硬。用电饼铛烙饼的好处是，一般不会糊，不像用锅，底下糊了上面还没熟。

4、材料选择：优质的原材料是制作美味脆脆饼的基础。通常需要面粉、糖、油脂（如黄油或植物油）、盐、发酵剂（如泡打粉或小苏打）和风味添加剂（如香草精、柠檬皮屑、巧克力碎片等）。配比准确：各种原料的比例需要精确称量，以保证饼干的质地和口感。

5、中筋面粉 选择高质量的中筋面粉是制作饼子的第一步，它是饼子酥脆的基础。中筋面粉在烘焙过程中能够提供足够的支撑，使饼体保持结实而不破碎。 发酵剂 通常使用泡打粉或酵母作为发酵剂，帮助面团发酵，增加层次感。发酵剂的正确使用可以确保饼子在烘烤时能充分膨胀，形成疏松的结构。

脆饼的做法

1、主料：面粉170克、蛋黄2个、白砂糖60克、玉米油80克3人份。辅料：小苏打2克、泡打粉3克。盆中打入两个蛋黄，玉米油，白砂糖。面粉和小苏打泡打粉混合均匀。蛋黄砂糖盆下边隔热水，搅拌至里边的白砂糖融化。

2、【原料】：（1）面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。（2）猪油干油酥350克。（3）绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。（4）鸡蛋液、白芝麻仁适量。将原料（1）中的材料加工成水油面团备用。

3、油锅烧热，丢个小面团试油温，小面团浮起油温正好，将面团放入油锅中煎，煎到上面起泡，下面金黄即可出锅沥油。煎好的脆饼沥油，配方可以做18个脆饼，等脆饼透凉后放入保鲜盒中密封保存，这样脆饼就不会变软。

4、食材用料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、植物油、食用碱、盐。头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。

香酥脆饼的做法和配方

主料：面粉170克、蛋黄2个、白砂糖60克、玉米油80克3人份。辅料：小苏打2克、泡打粉3克。盆中打入两个蛋黄，玉米油，白砂糖。面粉和小苏打泡打粉混合均匀。蛋黄砂糖盆下边隔热水，搅拌至里边的白砂糖融化。

可以在面皮上撒上一些五香粉、胡椒粉等调料，增加风味。这种香酥薄脆饼的做法简单，适合家庭制作。可以根据个人口味调整配料，比如加入辣椒粉制作辣味脆饼，或者加入糖和芝麻制作甜味脆饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。

制作香酥芝麻脆饼的步骤如下：首先，将无盐奶油软化，然后加入适量细砂糖，继续搅拌直到奶油变得松发且颜色变白，这一步骤旨在提升饼干的口感和香气。接着，将一个鸡蛋打散成蛋液，分次地加入到奶油糖混合物中，确保充分混合均匀。之后，再加入适量的奶水，继续搅拌至面糊光滑。

酥脆饼也可以起名为油酥饼，或者香酥脆饼。下面来看看酥脆饼的做法：通过这个方法做出的饼吃起来焦香酥脆，咬一口直掉渣，话不多说我们开始操作。普通小麦面粉300克，倒入适量的温水，边倒边搅拌，温水加到盆中没有干面粉，全部搅成面絮，再揉成面，把面揉光滑。

将干燥后的年糕放入180℃热油中炸5-6分钟，期间不断用捞油网搅动，以使炸得均匀。当年糕饼膨胀至黄褐色时，用捞油网捞起，并沥干油分。准备两大勺沙拉酱与少许盐，混合均匀。将炸好的年糕放入混合酱料中，使用橡皮刀搅拌，确保表面均匀沾满酱料。

南通脆饼哪个牌子正宗

1、南通脆饼正宗牌子有：老街脆饼：南通老字号品牌，口感香脆劲道，历史悠久。周记脆饼：南通知名品牌，外形薄脆，口感香甜，品质上乘。味佳脆饼：南通知名品牌，采用传统手工工艺，口感香脆可口。

2、味佳脆饼 传统手工：采用传统手工工艺生产的味佳脆饼，其香脆可口的口感深受消费者喜爱，展现了南通脆饼的地道风味。品牌特色：味佳脆饼注重传统与创新的结合，致力于打造具有南通特色的脆饼品牌，为消费者提供了多样化的选择。

3、西亭牌脆饼最好吃最正宗，一般超市有卖哦 西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。

4、在众多品牌中，西亭牌脆饼因为其正宗的传统工艺和卓越的口感而备受推崇，成为了许多消费者心中的首选。如果你想品尝到正宗美味的脆饼，不妨去当地的超市寻找西亭牌脆饼，相信它不会让你失望。西亭脆饼不仅仅是一种食品，它承载着南通地区的历史文化与传统工艺，是当地人引以为傲的家乡味道。

5、南通好吃的脆饼品牌：小王饼店南通小王饼店是一家历史悠久的脆饼品牌，已有近百年的历史。其主打产品，脆饼，面皮酥脆，甜而不腻，深受南通市民的喜爱。据悉，其独特的制作工艺和原材料来源自南通本地，每一片脆饼都是新鲜现做，不含任何添加剂和防腐剂，品质上乘，让人吃得放心。

6、我是南通地，其实正如楼上说的，西亭脆饼是最地道的，百年老店，祖传秘方，别的口感稍微有点欠佳。

黑芝麻鸡蛋薄脆饼!新手级只需搅拌

1、食材：70g、鸡蛋2个、芝麻15g、糖粉25g、植物油45g。鸡蛋打入盆中，加入糖粉。倒入植物油拌匀。筛入面粉。加入黑芝麻，拌均匀。装入裱花袋。挤入烤盘，放入烤箱。160度，20分钟后取出。就可以享用了。

2、黑芝麻薄脆小饼制作方法，简单几步，美味可口。首先，精确称量所需原料，分蛋器分离蛋白，黄油用热水融化成液态备用。接着，将低筋面粉和糖粉过筛混合，加入2个蛋白及融化的黄油，用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至无明显颗粒。加入黑芝麻，轻轻拌匀，避免过度搅拌破坏饼体口感。

3、制作薄脆的过程也是一种享受。首先，准备好所需的食材：将鸡蛋打入盆中，随后加入糖粉，搅拌均匀。接着，缓缓倒入植物油，继续搅拌至完全融合。此时，筛入适量的面粉，使面糊更加细腻。为了增添风味，还可以加入一些黑芝麻，拌得均匀后，装入裱花袋中。

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