脆皮年糕 脆皮年糕怎么做才好吃？

脆皮年糕怎么炸简单又好吃

将年糕切成块状，大小根据个人喜好而定，一般建议切成2-3厘米的小块。 预热锅中的油，将油加热至适宜的温度，一般为中高温。 把切好的年糕块放入锅中，保持中小火炸制，翻炒几分钟，直到年糕块表面变得金黄酥脆。 使用铲子将炸好的年糕块捞出锅中，沥干多余的油。

上浆：将腌制好的年糕片裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一些鸡蛋液，使年糕炸出来更加酥脆。裹面糊时要注意均匀，不要过厚，以免影响口感。炸制：将裹好面糊的年糕片放入已经预热至中火的油锅中，油温控制在160-180摄氏度之间。

鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。年糕放入锅中，煮软。取一叶馄饨皮，刷上蛋液。将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。食材明细：主料：年糕。辅料：鸡蛋、馄饨皮。调料：色拉油、小麦面粉、糖桂花。

最后就是炸制过程了。锅中倒入适量的油，油温烧至六七成热时，将裹好的年糕条下锅炸制。炸的过程中要注意火候的控制，以及时的翻动年糕条，确保其均匀受热。当年糕条炸至颜色金黄、表面酥脆时，即可捞出沥油或用厨房纸吸去多余的油分。至此，油炸脆皮年糕的主要制作步骤就完成了。

脆皮年糕怎么做味道好?

1、如果喜欢带馅的年糕，可以在煎好的年糕片上涂抹一层豆沙或者其他馅料，然后再进行二次煎炸，使馅料融入年糕中，增加风味。出锅与装盘：煎好的年糕用厨房纸吸去多余的油分，然后装盘。可以撒上一些芝麻或者椰蓉增加口感和美观度。

2、做法：年糕先用水煮10分钟。然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的 然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。然后酱料也是非常关键的，用烧烤酱加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。

3、腌制：为了使年糕更有味道，可以提前将年糕片用适量的盐、糖、酱油等调料腌制一下，时间大约为15-30分钟。腌制时要注意不要放太多的水分，否则会影响炸制效果。上浆：将腌制好的年糕片裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一些鸡蛋液，使年糕炸出来更加酥脆。

街边脆皮年糕

年糕在铁板上煎得外壳焦脆，刷上特制的酱料，撒上白芝麻，就这样 脆皮年糕 就制作完成了，咬上一口外壳又焦又脆，内里软糯香甜。原本糯糯的年糕已经很好吃了，经过煎炸后的外皮多了 薄脆的口感 ，让内里更加Q弹，最重要的是，年糕并不吸油，经过煎炸后也不会很油腻。

小时候，炸年糕串是街边常见的风味小吃，那酸甜微辣的酱料和酥脆的外皮让人回味无穷。现今物价上涨，街头脆皮年糕价格不菲。为了重温那份美味，许多人选择在家自制炸年糕。而关于油炸年糕前是否需要煮熟的问题，关键在于理解年糕的特性和炸制的过程。

鸡肉串 在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。

脆皮年糕怎么做好吃

准备一个碗，将白芝麻均匀地撒在碗底，将刷好蛋液的年糕逐一蘸上白芝麻，确保每一面都均匀地沾满芝麻，这样可以增加脆皮年糕的口感和香气。最后，将裹好芝麻的脆皮年糕放入预热好的烤箱，设定合适的温度和时间进行烘烤，直到表面呈现出诱人的金黄色，香味四溢。

制作脆皮年糕，首先准备好所需的材料：年糕200克，馄饨皮适量，鸡蛋少许，芝麻适量，红豆沙200克。接着将馄饨皮摊开，可以轻轻擀薄一些，然后在馄饨皮上抹上一层薄薄的豆沙馅。接着放上一片年糕，再在年糕上抹上一层薄薄的豆沙馅，开始包制。

将年糕切成块状，大小根据个人喜好而定，一般建议切成2-3厘米的小块。 预热锅中的油，将油加热至适宜的温度，一般为中高温。 把切好的年糕块放入锅中，保持中小火炸制，翻炒几分钟，直到年糕块表面变得金黄酥脆。 使用铲子将炸好的年糕块捞出锅中，沥干多余的油。

脆皮年糕的做法

1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。年糕放入锅中，煮软。取一叶馄饨皮，刷上蛋液。将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。食材明细：主料：年糕。辅料：鸡蛋、馄饨皮。调料：色拉油、小麦面粉、糖桂花。

2、将年糕切成块状，大小根据个人喜好而定，一般建议切成2-3厘米的小块。 预热锅中的油，将油加热至适宜的温度，一般为中高温。 把切好的年糕块放入锅中，保持中小火炸制，翻炒几分钟，直到年糕块表面变得金黄酥脆。 使用铲子将炸好的年糕块捞出锅中，沥干多余的油。

3、脆皮年糕的做法 用料 长条状厚年糕 2根 番茄酱 5勺 甜面酱 1勺 糖 半勺 辣椒油 半勺 孜然粉 适量 芝麻 适量 油 半锅 做法 烧水煮年糕，大约5～6分钟，煮至年糕变软即可。捞出年糕控干水分。

买来的脆皮年糕直接煎吗

1、在市场购买年糕，通常四根只需两块钱，每根大约五毛钱。为了达到外面脆而里面软的效果，建议先用水煮十分钟，然后用凉水浸泡，防止黏糊。使用平底锅煎制时，油的量要适量，大约是年糕厚度的1/3到一半。煎制前，务必擦干年糕表面的水分，这样可以使煎出的年糕更加脆口。

2、做法：第一步，把年糕切条，用竹签串上，我买的现成的，这种一般都拿来烧烤，拿来做脆皮年糕最方便了。第二步，然后调好酱料，番茄酱1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用，搅拌均匀就可以了。

3、年糕市场买一买，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。脆皮年糕的 然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。然后用平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。

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