藕汤藕汤怎样做汤又白又粉？

beiqi 美食菜谱 2025-04-15 06:45:09 12

藕汤怎么做

在做藕汤时，可以将莲藕表皮削掉后，放入盐水中浸泡一会，就可以煮烂了。这样做可以防止其表面氧化发黑，另外盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。另外，多炖一会也可以炖烂。

材料：莲藕500克、白菜一把。配料：盐4克、味精2克、胡椒粉2克。鲜藕去皮洗净，切滚刀块；铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕、白菜，炖至藕脆爽；下味精、盐、胡椒粉即成。炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。

食材：莲藕一节，红枣30g，枸杞10g，红糖50g，冰糖10g，姜10g。处理食材，将一节莲藕切成一厘米宽的厚片，放入水盆中避免氧化变黑，再将红枣和枸杞放入小碗中浸泡。煮制辅料，砂锅中加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞子，倒入红糖和冰糖，盖上盖子，开大火烧开。

莲藕去皮，洗净切成薄片或者块状备用。瘦肉或鸡肉切成小块，入开水锅中焯水，去除血水和腥味。把焯好水的肉块、藕片、姜片和适量的水一起放入锅中，大火烧至开锅，转小火煮约1个小时，此间需经常撇去浮沫。加入适量盐和枸杞子煮10-15分钟。汤煮好后可关火。

盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

若要将藕煮烂，制作藕汤时应选择粉藕、提前处理藕、使用高压锅炖煮，并注意炖煮时间。选择粉藕更容易煮烂。粉藕淀粉含量高，适合炖汤，口感软糯。脆藕则相反，淀粉含量少，口感清脆，适合炒菜。因此，在选购藕时，可以根据烹饪需求来选择适合的藕。在炖煮前对藕进行适当处理有助于将其煮烂。

盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。加入苏打。

煮的时候，时间要长一点。如果你用电饭煲，可以煮个一两个小时，这样藕就会非常烂了。当然，如果你用高压锅的话，时间可以短一些。还有一个方法，就是在煮藕的汤里加点小苏打。小苏打能让藕更快地煮烂，而且口感也会更软糯。不过记得不要加太多哦，否则会影响口感。

藕汤的做法如下：材料准备：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许、碗、砂锅、勺子、菜刀、菜板等。莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样。

藕汤的做法如下：泡芸豆：芸豆得提前用温水泡上，得泡个12小时以上哦，让它们喝饱水，变得胖胖的。准备食材：猪蹄得处理得干干净净的，莲藕去皮洗净，就像给它们洗个澡一样。焯猪蹄：锅里烧点水，放2片姜进去，烧开后把猪蹄放进去，焯出血沫，这样猪蹄就更干净啦。

藕汤是一道清爽美味的汤品，制作简单，材料易得。下面是藕汤的做法：材料：- 莲藕一根 - 瘦肉或鸡肉适量 - 姜片几片 - 枸杞子适量 - 盐适量 - 水适量步骤：莲藕去皮，洗净切成薄片或者块状备用。瘦肉或鸡肉切成小块，入开水锅中焯水，去除血水和腥味。

湖北藕汤是一道传统的湖北菜品，下面是制作湖北藕汤的做法：材料：- 莲藕：1根 - 鲜蘑菇：适量 - 干贝：适量 - 姜片：适量 - 鸡汤：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 花椒粉：适量 - 青蒜：适量步骤：将莲藕去皮，切成大块，加水焯烫一下，然后捞出备用。鲜蘑菇清洗干净，切片。

莲藕汤是一道常见的家常菜，主要原料是莲藕。莲藕汤的做法和功效如下：做法：准备材料：莲藕、猪骨或者鸡骨、姜片。莲藕清洗干净后去皮，切成片状。将猪骨或鸡骨放入锅中，加足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约15分钟。

莲藕先焯水再熬汤，这样做藕就是白的。具体做法如下：切莲藕。准备好食材之后，先把买回来的新鲜莲藕洗干净，把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端，然后把莲藕切成块备用。焯煮。热锅烧开水之后，把莲藕放入沸水里烫煮三分钟，捞出莲藕片之后沥干水分。