炸糕的做法家常做法 山西油炸糕的做法家常做法？

烫面炸糕家常做法(烫面炸糕)

1、制作步骤： 和面：将面粉加入开水中，用筷子或勺子迅速搅拌均匀，使面粉充分吸收水分。面要和得稍微软一些，这样炸出来的炸糕口感会更好。 冷却并揉面：由于刚加入开水的面会很烫，可以先放置一段时间让其冷却。待面不烫手后，在案板上撒上少量干面粉，将面团揉成光滑的状态。

2、制作过程如下：先将清水1500克烧至90℃，一次性倒入1000克面粉，迅速搅拌均匀，形成烫面。烫面出锅后切开晾凉。将红糖与糖桂花混合，搓匀成红糖桂花馅。将烫面与适量食碱、发面揉匀，摘成50克左右的小剂，按扁后，每个包入7克糖馅，封好口，再用手按扁。

3、烫面炸糕的制作步骤如下：准备材料：准备好糯米面、开水、冷水、油和甜甜的豆馅哦。和面：先把糯米面放入盆里，然后倒入开水，记得要边倒边搅拌哦，再加入一些油，让面团更顺滑。醒面：揉成一个大面团后，让它静静地醒10分钟，就像让它小憩一下。

4、将烫面放置一段时间，待其稍微冷却后，揉成光滑的面团。随后，将面团分割成小块，准备包裹馅料。 包馅与油炸 取一块面团，擀成圆形，包裹豆沙或其他馅料，然后封口。接下来，将制作好的炸糕放入热油中进行油炸。油炸时要注意火候，避免炸焦或炸不透。

5、北京小吃烫面炸糕的做法 原料：面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。

家常油炸糕怎么做

将滚烫的开水倒入面粉中，用筷子搅拌成团，力求面团越软越好。 待面团冷却至不烫手时，将其分割成若干小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅料包裹进小剂子中，然后将包好馅的小剂子塑造成中间稍厚、四周较薄的圆饼状。 锅中加入适量食用油，待油温达到五六成热时，将圆饼轻轻放入锅中炸制。

家常油炸糕的制作方法如下：准备材料 面粉：100g 糯米粉：300g 酵母：适量 紫薯：200g 温水：适量 面豆：适量 白糖：20g 和面 将面粉、糯米粉和酵母混合，加入适量的温水，和成光滑的面团。注意水温不要过高，以免杀死酵母。

做法： 和面醒发： - 将糯米面中加入发酵粉、小苏打和泡打粉。 - 加入适量温水，和成面团后醒发一小时。制作饼坯：将醒发好的面团取出，按扁后放入豆沙馅。包好后做成小饼形状。油炸：锅中倒入豆油，加热至六成热。放入炸糕，小火炸至两面金黄。装盘装饰：将炸好的油炸糕捞出，装入盘中。

将热水倒入面粉中搅拌成面团，面团应越软越好。待面团温度适宜时，将其切为小剂子。将白糖与面粉混合后作为馅料包入剂子中，捏成中间稍厚四周薄的圆饼状。锅中加适量油，油温达到五六成热时，将圆饼状剂子放入油锅中炸。

油炸糕的家常做法如下：准备面团 和面：将面倒入盆里，准备煮沸的开水，浇在面上，同时用筷子不停搅拌，确保热水充分浇在面上且没有疙瘩，搅拌成像年糕一样的状态。 加油：滴入一小瓶盖豆油，均匀搅拌。准备馅料 混合糖料：把白糖和芝麻放在一个独立的碗里，加入一勺半白面，搅拌均匀备用。

油炸糕的家常做法如下：所需材料： 白糖 面粉 鸡蛋 牛奶 食用油 制作步骤： 调制面糊：将面粉放入碗中，加入鸡蛋、牛奶和适量的白糖，混合成糊状。如果糊状过于稠密，可以加入一些水进行调整，直至搅拌成较为松散的状态。

炸糕的做法

锅中倒入足量的食用油，烧至6成热（约160℃左右，可以用筷子插入油中，周围出现小气泡即可）。 将包好的炸糕轻轻放入油中，用中小火慢炸。 炸至外皮金黄酥脆，浮起后捞出，沥干油分。 完成： 炸好的炸糕放在厨房纸上吸去多余的油。 稍微晾凉后即可食用，外酥里糯，香甜可口。

炸糕的制作方法：糯米粉50克、红糖50克、普通面粉100克、白糖20克、开水约150毫升、油适量、凉水一碗，将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

要领是；要凉油下锅，用慢火来炸；炸制奶油炸糕浮出油面，此时要用木筷不停滚动炸糕，使之颜色均匀着色，炸至稍有膨胀爆裂便可出锅码盘；趁热撒上白糖便可享用。做法二：准备用料。糯米面适量、豆沙馅适量。

油炸糕的做法家常做法

1、山西小吃—油炸糕的做法如下：材料： 黄米面 红糖豆沙馅料 步骤： 准备黄米面：将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速地搓成均匀湿润的小颗粒。 蒸面：将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出时，均匀撒上一薄层刚才搓好的黄米面，然后盖上锅盖。

2、制作步骤如下： 将滚烫的开水倒入面粉中，用筷子搅拌成团，力求面团越软越好。 待面团冷却至不烫手时，将其分割成若干小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅料包裹进小剂子中，然后将包好馅的小剂子塑造成中间稍厚、四周较薄的圆饼状。

3、制作步骤： 调制面糊：将面粉放入碗中，加入鸡蛋、牛奶和适量的白糖，混合成糊状。如果糊状过于稠密，可以加入一些水进行调整，直至搅拌成较为松散的状态。 加热食用油：将食用油倒入锅中，用中火加热至适当温度，即油的表面略微泛起烟雾，并发出噼噼啪啪的声响。

4、接下来是和面，将糯米粉或黄米面与适量温水混合，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发一段时间，让面团更加松软。醒发好的面团就可以开始包了，揪成小块，压扁后放上馅料，然后收口搓圆，记得收口处要朝下放置哦。

标签： 炸糕的做法家常做法