清蒸排骨的做法！清蒸排骨的做法视频！？

排骨的做法

1、制作好吃又简单的排骨，可以尝试焖排骨和炖排骨两种方法：焖排骨的做法： 焯水：锅中倒入水、料酒和排骨，大火煮开后捞出血沫，将排骨捞出备用。 翻炒：起锅烧油，放入生姜和大蒜炒香，倒入排骨翻炒至表面微黄。 调味焖煮：倒入适量酱油翻炒均匀，加水没过排骨，盖上锅盖焖煮5分钟。

2、酱排骨最正宗的做法如下：准备材料 主料：排骨350克。辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，五香粉1/2小勺，鸡蛋半个，食用油适量，地瓜粉1大勺，老抽1/2小勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻适量。腌制排骨 将排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀。

3、红烧排骨是一道经典的中式家常菜，肉质酥烂、酱香浓郁，做法也相对简单。

4、制作步骤：焯水与煮制：小排500克焯水后，煮三十分钟。煮制过程中产生的肉汤可以保留，用于后续煮面条等。腌渍：用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和二汤匙香醋将排骨腌渍20分钟，使其入味。炸制：捞出腌渍好的排骨，洗净并控干水分。在锅中加入适量的油，将排骨炸至金黄色。

怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

烧一锅开水，将放有排骨的盘子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟（如果排骨切得较厚或者量较多，可以适当延长蒸制时间）。蒸制过程中要注意保持锅内的水沸腾，确保蒸汽充足。蒸好后，先不要急于打开锅盖，让排骨在锅中焖2 - 3分钟，这样可以使排骨更好地吸收味道，口感也会更加软烂。

准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。

- 排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油。- 加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟入味。- 芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松。- 将芋头铺入盘底。- 再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。- 加入豆豉。- 锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。- 加盖大火蒸20分钟即可关火。- 出锅即可食用。

家常清蒸排骨好吃的做法如下：准备原料 猪排骨：5公斤，建议选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的排骨，这样蒸出来的口感更佳。 熟火腿：50克，切成小片，用于增加风味。 水发玉兰片：60克，同样切成小片，增添口感和香气。调料准备 精盐：25克，用于调味。 料酒：10克，去腥增香。

在腌制排骨的同时，可以在锅里准备一锅水，并大火将水烧开。待排骨腌制完成后，将红萝卜圈均匀地摆放在排骨外层。这样做不仅能使菜品看起来更加诱人，还能让红萝卜在蒸制过程中充分吸收排骨的香气和汁水。最后，将摆好盘的排骨放入蒸笼中，待水开后开始计时，大约蒸20分钟左右即可蒸熟。

清蒸排骨怎么做清蒸排骨的做法

在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。同时，可以在蒸屉上铺上一层锡纸或者蒸笼纸，这样可以防止排骨粘在蒸屉上，也方便清洗。蒸排骨 把腌制好的排骨一块一块地摆放在蒸屉上，注意不要让排骨堆叠在一起，要留有一定的空间，这样可以保证排骨受热均匀。盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟左右。

烧一锅开水，将放有排骨的盘子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟（如果排骨切得较厚或者量较多，可以适当延长蒸制时间）。蒸制过程中要注意保持锅内的水沸腾，确保蒸汽充足。蒸好后，先不要急于打开锅盖，让排骨在锅中焖2 - 3分钟，这样可以使排骨更好地吸收味道，口感也会更加软烂。

- 排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油。- 加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟入味。- 芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松。- 将芋头铺入盘底。- 再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。- 加入豆豉。- 锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。- 加盖大火蒸20分钟即可关火。- 出锅即可食用。

首先，将排骨洗净切块，然后将所有调料加入排骨中，适量加水拌匀，腌制20分钟，时间越长味道越入味。蒸锅水烧开后，将排骨放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可取出，清蒸排骨便完成了。第二种做法是咸鱼排骨，将豆豉换成一小块咸鱼，弄碎后使用，其余步骤与广式清蒸排骨相同。

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