香椿做法 香椿做法凉拌菜？

香椿头怎么吃才好吃又简单

1、面粉+鸡蛋+水调成糊，加香椿碎和盐。 平底锅刷油，摊成薄饼，两面煎熟即可。搭配：蘸辣椒酱或甜面酱更美味。注意事项： 焯水：香椿含亚硝酸盐，建议焯烫后再烹饪（30秒-1分钟）。 选材：选紫红色嫩芽，香味更浓；老叶口感差。 储存：焯水后挤干冷冻，可保存1个月。

2、香椿薯拌豆腐 材料：100克豆腐，25克嫩香椿芽。 做法： 将香椿芽洗净后用沸水焯水，挤去水分后切成细末。 豆腐切成丁后煮一下，捞出与香椿末、精盐和香油拌匀即可。 香椿鱼 材料：100克香椿。 做法： 将香椿用盐水腌制后裹上淀粉蛋糊。

3、洗净香椿头：先把香椿头这个小家伙放进盆里，给它洗个澡，洗干净后，锅里加水，放点盐和油，把香椿头丢进去烫一烫，烫到它变色就可以捞出来啦。切段：接着呢，让香椿头过一下凉水，然后把它切成小段段，就像给它剪了个短发一样。

4、香椿最好吃的家常做法是香椿炒鸡蛋，具体做法如下：准备材料：选择新鲜的香椿头，这是制作美味香椿炒鸡蛋的关键。将香椿头清洗干净，刀挨刀切成香椿碎备用。调制蛋液：磕三个草鸡蛋放在汤碗里。打成均匀的蛋液，再加入两汤匙的清水，继续打匀，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。

5、把香椿碎加到蛋液里，撒上一勺盐，搅和搅和。

6、香椿炒鸡蛋是一道美味佳肴，关键在于选择新鲜的香椿头。先将香椿头洗净，用刀切成碎末备用。接着，磕入三个草鸡蛋于汤碗中，充分搅拌均匀。随后，加入两汤匙清水，继续搅拌至蛋液均匀。将香椿碎加入蛋液中，并加入一勺盐调味，再次搅拌均匀。锅烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，待四周成型后转为小火。

香椿苗做什么菜

1、香椿苗拌豆腐 做法：香椿苗洗净焯水（约10秒，去除亚硝酸盐），切碎；嫩豆腐切块，开水烫一下去豆腥味；将香椿碎、豆腐混合，加盐、香油或辣椒油拌匀即可。特点：清爽开胃，适合春季凉菜。 香椿炒鸡蛋 做法：香椿苗焯水后切碎，与鸡蛋液混合，加盐调味；热油下锅，煎至两面金黄即可。

2、香椿苗炒鸡蛋 做法：将香椿苗与打散的鸡蛋、盐、味精混合均匀，然后在热油中炒熟即可。特点：这道菜黄绿相间，味鲜质嫩，营养丰富。香椿苗拌皮蛋 做法：将皮蛋切碎，撒上香椿苗，再用酱油、精盐、麻油调匀淋在上面，拌匀即可食用。特点：这道菜口感丰富，香椿苗的清香与皮蛋的醇厚相互融合，味道鲜美。

3、香椿苗蒸蛋 做法：鸡蛋打散加适量盐和温水搅拌均匀，香椿苗切碎放入蛋液中，上锅蒸熟，最后淋上生抽、香油等调味料。特点：蛋羹鲜嫩爽滑，香椿苗的香味融入其中，口感细腻。香椿苗饺子 做法：香椿苗切碎与猪肉馅或其他素馅混合，加入适量调料搅拌均匀，包成饺子后煮熟。

4、凉拌香椿萝卜苗：将香椿苗、萝卜苗、油豆皮等食材混合，加盐、味精、香油拌匀即可。这种做法能保留香椿苗的清香和可口口感。香椿苗炒鸡蛋：将香椿苗与鸡蛋液混合，加盐、味精调味后炒熟。这道菜黄绿相间，味鲜质嫩，营养丰富。香椿苗拌皮蛋：将皮蛋切碎，撒上香椿苗，淋上调好的酱油、精盐、麻油拌匀即可。

5、香椿苗拌豆腐（经典清爽）材料：香椿苗1把、嫩豆腐1块、盐少许、香油1勺 做法： 香椿苗洗净，沸水中焯烫10秒（去除亚硝酸盐），捞出过凉水，挤干切碎。 嫩豆腐切小块，沸水焯1分钟去豆腥，沥干放入盘中。 香椿碎撒在豆腐上，加少许盐、香油，轻轻拌匀即可。

6、香椿苗的美味做法首选是香椿苗拌豆腐，这道菜简单又经典，能够充分展现香椿苗的独特风味。首先，要准备新鲜的香椿苗和嫩豆腐。香椿苗应当选用嫩绿色、叶片尚未完全展开的幼苗，这样的香椿苗口感鲜嫩，香味浓郁。将香椿苗洗净后，用沸水轻轻焯烫一下，去除其中的苦涩味，同时保持其鲜亮的色泽。

香椿怎么炸好吃又简单

新鲜香椿芽 1把（约200g）鸡蛋 1个 面粉 50g 玉米淀粉 20g（或全部用面粉）盐 适量 花椒粉/五香粉 少许（可选）食用油 适量（用于油炸）步骤 处理香椿 香椿洗净后，去掉老根，保留嫩芽和嫩叶。锅中水烧开，加少许盐和油，将香椿焯水10秒（去除亚硝酸盐），捞出过凉水并挤干水分。

处理香椿：香椿洗净后，用沸水焯烫10秒（去亚硝酸盐），捞出过冷水，挤干水分备用。 调面糊：碗中打1个鸡蛋，加面粉+淀粉（比例2：1）、少许盐和适量水，调成酸奶状稠度。 油炸：香椿分批裹面糊，油温六成热（筷子插入冒小泡）时下锅，中火炸至微黄捞出。

炸香椿芽的做法如下： 准备食材 香椿芽2两 鸡蛋一个 淀粉适量 盐适量 鸡粉适量 油适量 处理香椿芽 将香椿芽放入开水中迅速烫一下，然后捞出并淋干水分。 和糊 在碗中加入半碗水、一个鸡蛋和一把淀粉，搅拌至粘稠度适中。 加入适量的盐和鸡粉调味，再倒入少许油搅拌均匀。

香椿怎么凉拌好吃

1、控水：焯水后务必挤干水分，避免稀释味道。 油激香：可烧热花椒油淋在蒜末上激香，再拌入。 现吃现拌：防止久置出水，口感变差。小贴士：亚硝酸盐含量随时间增加，建议焯烫后当天食用。搭配面条或粥食，风味更佳。

2、凉拌香椿是一道简单又开胃的春季时令菜，香椿独特的香气搭配清爽的调味，非常适合作佐餐小菜。

3、香椿凉拌前需要焯水。香椿凉拌的具体做法如下：焯水处理：先将香椿去蒂，洗净，然后投入沸水中焯水23分钟，迅速捞出后过凉水，沥干水分。调味拌匀：将沥干水分的香椿盛入盘中，加入适量黄醋、精盐拌匀，滗去水后，再放入适量黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

4、主料：香椿200克、熟花生碎80克。辅料：香油适量、盐2克、辣椒油1小勺。选嫩的红香椿，这种香椿更香。开水中加少许盐。放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道，挤干水分，切碎。放入盐，倒入香油。

5、凉拌香椿是一道非常经典的中式凉菜，香椿的独特香气和脆嫩口感让人回味无穷。要想做出一道好吃的凉拌香椿，关键是要掌握好香椿的处理和调味技巧。

6、香椿凉拌的方法：准备材料：香椿2把、盐1克、生抽适量、醋1克、辣椒油适量、鸡精1克。香椿摘洗干净。起锅烧开水，把香椿放到开水里焯1分钟，捞出过凉。滤干水分，切碎。装盘里，放盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀即可。

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