馓子的家常做法 馓子的家常做法大全？

馓子起大泡的做法

馓子起大泡的关键做法如下：选择高筋面粉：为了炸出的馓子有劲道且容易起大泡，最好使用高筋面粉。加入鸡蛋液：在面粉里放入2个鸡蛋液，这不仅可以增加馓子的营养，还能让炸出的馓子更加酥香脆，同时也有助于馓子在炸制过程中起大泡。醒发面团：揉好的面团需要盖上盖子醒发30分钟。

首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。再在面粉里放入2个鸡蛋液，加小半勺盐。放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆，口感会更加好。然后开始揉面团，揉面团做到三光：手光、盆光、面光，在盆上盖上盖子醒发30分钟。

油炸泡条馓子需要二次醒面。面粉揉成团，盖上盖子醒面30分钟。按扁，切条，每条上抹些油，醒1小时，等上面有小气泡就可以了。

油馓子：取2公斤面粉，加入150克清油和煮好的花椒水，调制成面团，反复搋揉，饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。锅中放油烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。

泡条馓子，又称油货，是一种传统小吃，选用小麦面粉并加入适量盐，调和至软硬适中后，搓成手指粗细的圆条，一圈圈盘放在盛满油的大黄盆中，称之为盘条。一盆馓条仅留两个头，一个置于盆底，另一个置于盆口。炸馓子时，通常由两人协作完成。

四川馓子的做法

四川馓子的做法： 准备好面粉、水、盐，按照2：1：0.1的比例调制成面团，揉至光滑，醒发20分钟。 将面团擀成薄片，切成小块，用手掌心压扁成薄饼。 在锅中加入适量的水，放入薄饼，煮至浮起，捞出沥干水分。 准备好熟猪肉、豆腐、木耳、葱姜蒜等配料，切成小丁备用。

四川油茶馓子的做法： 准备材料：糯米粉、油茶、白糖、芝麻、油。 将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，揉至光滑。 将油茶切成小块，加入糯米面团中，搅拌均匀。 将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆形馓子。 将馓子放入锅中，加入适量的水，煮至浮起，捞出备用。

四川馓子油茶的做法如下：油茶的制作 准备米糊：先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状。煮米糊：加热并用文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色。起锅：煮熟的米糊便可起锅入碗，作为油茶的基础部分。

馓子的基本做法：- 第一步：揉面。将面团放在面板上擀扁，先用小擀面杖压开，再用大擀面杖擀成大片。- 第二步：造型。将面切成适当大小的块，剩余的边角料最后直接油炸即可。切每个面时注意大小适宜。- 第三步：炸制。

制作油茶的第一步，是将白米细细研磨成粉末，加水搅拌成稠密的稀浆糊。随后，文火慢炖，直至米糊变得粘稠，能够粘住勺子。这时，加入适量的糖汁水，将米糊染成深黄色，便可出锅盛入碗中。制作馓子的过程同样细致。

炸馓子的做法：第一步揉面：把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。第二步造型：先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。

徐州香菜馓子做法

徐州香菜馓子做法：材料：面粉500克鲜香菜200克酵母3克白糖适量盐适量油适量步骤：将面粉、酵母、白糖、盐和油混合，加入适量温水，揉成面团，醒发至两倍大。将鲜香菜洗净，切碎，加入适量盐，搅拌均匀。将醒发好的面团揉成长条，分成小剂子，擀成薄片，包入香菜馅，收口捏紧。

徐州馓子是一道传统的徐州小吃，制作方法比较繁琐，需要准备面粉、猪肉、鸡蛋、香菜、葱姜等食材。具体做法如下：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉切成小丁，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将鸡蛋打散，加入盐、香菜末拌匀。将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

徐州金丝馓子做法： 准备材料：面粉、热水、芝麻酱、花生酱、香菜、葱花、酱油、醋、辣椒油、花椒油、盐、味精。 将面粉和热水混合，揉成面团，擀成薄片，切成细条。 将细条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。 将芝麻酱、花生酱、酱油、醋、辣椒油、花椒油、盐、味精混合，调成酱汁。

香菜拌馓子做法 准备材料：馓子、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、老抽、盐、糖、香油、辣椒油。 馓子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。 香菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入醋、生抽、老抽、盐、糖煮开，加入香油和辣椒油调味。

馓子的家常做法

1、做法： 和面：将面粉放入盆内，加入约250毫升温水、1个鸡蛋和12克盐。待盐溶化后，用手抄匀面粉，再扎成柔软光滑有筋力的面团。盖上湿布，让面团饧20分钟。 搓条：案子上抹些油，将饧好的面放在案子上，再在面皮上抹一层油。用手搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内，且层层都要刷油。

2、做法： 准备材料：将面粉、水、鸡蛋、盐和适量的黑芝麻混合在一起。 和面醒发：将所有的食材用水混合揉成光滑的面团，然后醒发十分钟。醒发后再次揉面，直到面团变得光滑且有弹性。 面团处理：当面团醒发到切一块擀压时不回缩时，说明已经醒发好了。此时将面团分块，搓成圆的长条形。

3、徐州香菜馓子做法：材料：面粉500克鲜香菜200克酵母3克白糖适量盐适量油适量步骤：将面粉、酵母、白糖、盐和油混合，加入适量温水，揉成面团，醒发至两倍大。将鲜香菜洗净，切碎，加入适量盐，搅拌均匀。将醒发好的面团揉成长条，分成小剂子，擀成薄片，包入香菜馅，收口捏紧。

4、首先盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水，用手不断搓揉，揉成面团。把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。30分钟后取出，擀平切成长条后放入油碗里。接着锅内放入适量的油，使用大火加热，长条放入油锅炸。炸金黄捞出，这样馓子就已经完成了。

5、馓子起大泡的关键做法如下：选择高筋面粉：为了炸出的馓子有劲道且容易起大泡，最好使用高筋面粉。加入鸡蛋液：在面粉里放入2个鸡蛋液，这不仅可以增加馓子的营养，还能让炸出的馓子更加酥香脆，同时也有助于馓子在炸制过程中起大泡。醒发面团：揉好的面团需要盖上盖子醒发30分钟。

6、馓子是一道传统的汉族面点，常见于河南、山西等地。以下是馓子的家常做法：所需材料：- 面粉：500克 - 温水：适量 - 鸡蛋：1个 - 食用油：适量 - 少量盐 步骤： 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和1个鸡蛋。搅拌均匀。 慢慢将温水倒入面粉中搅拌，直到面团变得比较软硬适中。

生菜馓子的做法和配方

1、做法： 准备生菜：将新鲜生菜加一勺盐泡洗干净，以去除表面的农药残留和杂质，控净水后切段备用。 制作蒜泥调料：大蒜放入蒜臼子内压成蒜泥，加入醋、芝麻油和适量的盐，搅拌均匀。 拌合生菜和馓子：在一个盆内放入切好的生菜丝和馓子，然后倒入之前调好的蒜泥调料，充分拌匀即可。

2、主料：馓子50g、生菜50g。辅料：醋3ml、蒜泥5g、芝麻油3ml。新鲜生菜加一勺盐泡洗干净，控净水切段备用。大蒜放入蒜臼子内压成蒜泥，加醋，香油，盐拌匀。盆内放入生抽丝，馓子，放入蒜泥拌匀即可。

3、拌生菜是非常好吃的一道凉拌菜，很适合夏天吃。生菜口感清爽，加入调味料一起吃，清香爽口。今天教大家的是生菜拌馓子的做法，这道菜以馓子和生菜作为主要材料，搭配更丰富。

4、首先，将香菜、生菜和蒜苗洗净备用。火锅丸子可以根据个人口味选择，增加菜肴的多样性。适量的馓子备用，火锅底料则为整道菜增添了浓郁的香气。接着，将洗净的香菜和蒜苗切碎，火锅丸子也切成小块备用。这样处理不仅便于烹饪，还能使食材更加入味。

5、凉拌生菜是一道菜品，也叫生菜色拉，制作原料主要有生菜、黄瓜、大蒜等。就是把生菜配以辣椒等作料拌着吃。 今天刘嫂就来分享一下“凉拌生菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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