猪蹄炖黄豆怎么做好吃又简单 猪蹄炖黄豆怎么做好吃又简单视频？

黄豆炖猪蹄怎样烹饪好吃又下饭?

1、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当去除浮沫。加黄豆：当猪蹄炖至半熟时，加入提前泡发的黄豆，继续炖煮。调味：待猪蹄和黄豆都炖至软烂时，加入盐和少许糖调味，根据个人口味调整。收汁：开大火收汁，让汤汁浓稠，猪蹄和黄豆更加入味。

2、炒糖色：锅里放一点油，加入冰糖翻炒到溶化后改小火，继续翻炒至糖色呈现金黄色。 炒猪蹄：放入猪蹄翻炒几下，使猪蹄均匀裹上糖色。 调味：加入料酒、生抽和老抽继续翻炒，使猪蹄上色并吸收调料的香味。 炖煮：把已经上色的猪蹄倒入高压锅，加入姜片和提前浸泡好的黄豆。

3、处理猪蹄 猪蹄让商家剁块，冷水浸泡1小时去血水，用刀刮净表面脏污，洗净。冷水下锅，加3片姜、2勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗沥干。 炒糖色（可选）锅里放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，快速倒入猪蹄翻炒上色（小心溅油）。

黄豆炖猪蹄怎么做好吃

1、高压锅黄豆炖猪蹄的做法如下：准备食材和调料：黄豆需提前泡发两小时以上。猪蹄需入开水锅烫去腥味，并趁热去除细毛。准备好调料包，内含茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒等。初步炖煮：在锅中加入调料包、葱姜，煮开后放入猪蹄。

2、做法： 准备黄豆：搓洗黄豆后，用清水浸泡4个小时。 处理猪脚：将猪脚洗净，砍成合适的块状。 焯水去腥：锅内烧开水，加入猪脚焯一下，撇去浮沫。 开始炖煮：将焯好水的猪脚放入砂锅内，加入冷水、少许料酒、大料、葱、姜片，大火炖煮半小时。

3、首先，将黄豆提前浸泡半天，使黄豆充分吸水膨胀，便于烹饪。接着，将猪蹄洗净，焯水2-3分钟去除血水和杂质，然后冲洗干净备用。这一步骤是确保菜肴的清洁和卫生，提升口感。接下来，锅内放油，待油温升高后，加入生姜片、葱段和八角，炒出香味。随后，将猪蹄放入锅内爆炒，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

黄豆炖猪蹄如何烹饪简单又下饭?

处理猪蹄 猪蹄让商家剁块，冷水浸泡1小时去血水，用刀刮净表面脏污，洗净。冷水下锅，加3片姜、2勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗沥干。 炒糖色（可选）锅里放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，快速倒入猪蹄翻炒上色（小心溅油）。

准备主料： 猪蹄一副，洗净并去掉表层毛和指甲，切块后焯水，用凉水冲洗干净待用。 黄豆适量，洗净后泡在清水中约2小时，直到发出香味。 准备辅料： 老姜切片状或者拍散备用。蒜切末备用。 开始炖煮： 将锅置火上，加入适量的水烧开后放入猪蹄块和姜片，用大火煮沸约20分钟，撇去浮沫。

制作步骤： 猪蹄处理：将猪蹄剁成块，清洗干净。锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，捞出猪蹄再次用水冲洗干净，去除血水和杂质。 炒糖色：锅里放一点油，加入冰糖翻炒到溶化后改小火，继续翻炒至糖色呈现金黄色。 炒猪蹄：放入猪蹄翻炒几下，使猪蹄均匀裹上糖色。

加入黄豆：将提前浸泡好的黄豆加入锅中，继续与猪蹄一起炖煮。注意调整火力，保持小火慢炖，以免煮干。收汁调味：待猪蹄和黄豆都炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当加入一些蚝油或者豆瓣酱增加风味，然后开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅装盘：最后检查味道，根据个人口味调整盐量，确保味道适中。

没有高压锅猪蹄炖黄豆怎么做

1、没有高压锅，炖猪蹄黄豆可以这样做哦：准备食材：猪手1个，黄豆50g需要提前用清水浸泡半小时，还有干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片这些配料。调料需要黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克和冰糖6粒。焯烫猪手：锅中烧水，水开后放入猪手，焯烫到变色后捞出沥干水分。

2、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。黄豆提前用清水浸泡半小时。

3、炒出香味后，淋一点生抽提鲜提味，再加少许白醋、一罐啤酒，没过猪蹄里的量后，盖上盖子，大火煮开，再调小火焖煮一个小时。等到时间到后，撒上适量食盐调味，翻炒收汁，这样炖猪蹄就做好了，出锅后撒一些葱花点缀，看起来美味诱人，又香又入味，还省了不少时间。

4、黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。高压锅大火煮开，小火20分钟左右。开盖放入鸡精，大火收汁。

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