蒜泥茄子怎么做好吃又简单视频，蒜泥茄子怎么做视频窍门？

蒜泥茄子的做法-蒜泥茄子如何做好吃

手撕茄子：将蒸好的茄子取出稍微放凉，用手沿着茄子纵向撕成条状，粗细根据个人喜好而定。调制蒜泥汁：在一个小碗中，加入蒜末，再加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。拌制：将调好的蒜泥汁均匀地浇在手撕好的茄子上，轻轻拌匀，让每一片茄子都裹上蒜泥汁。

蒸茄子：将茄子洗净，切段，放入蒸锅中蒸至软烂，大约需要15-20分钟。 准备蒜泥：将蒜瓣剁成细腻的蒜泥，备用。 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖混合，搅拌均匀，制成调味汁。 炒制：将蒸好的茄子放入炒锅中，加入蒜泥，小火翻炒，使蒜香充分融入茄子中。

茄子洗干净，对半切开，放在锅里蒸8分钟，取出晾凉。用手撕成条备用。碗里放蒜泥、葱花、青椒碎、花椒粉、盐。起锅烧油，加热后浇到调料碗里，加入醋、生抽和油泼辣子。将料汁淋到茄子上，抓拌均匀即可。

**处理茄子**：将茄子洗净后切成条状或者滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。捞出茄子，用厨房纸巾吸去表面水分。 **蒸制茄子**：锅中加水烧开，放入茄子蒸10-15分钟至软烂，取出晾凉备用。 **调制蒜泥**：大蒜去皮捣成蒜泥；生姜切末；小米辣或青椒切圈；小葱切碎备用。

蒜泥茄子的做法如下：准备茄子：紫把茄子1个，洗净去蒂头，横切成3段，每段再从中间竖切成两半备用。蒸茄子：将茄子皮朝下摆放在笼屉里，上蒸锅蒸熟。用筷子能轻松插透茄子时，说明已经蒸熟，停火取出，凉至室温。准备蒜泥：大蒜3～4瓣剥皮洗净，切成蒜末。

蒜泥茄子的做法如下：准备茄子：把紫把茄子1个洗干净，去掉蒂头，然后横切成3段，每段再从中间竖切两半，让它们乖乖躺好备用哦。蒸茄子：把切好的茄子皮朝下摆放在笼屉里，上锅蒸熟。记得用筷子轻轻一插，能很容易插透就说明茄子已经熟透啦，然后就可以关火，取出茄子，让它慢慢凉到室温。

蒜泥茄子的做法凉菜

1、蒜泥茄子的做法超简单，三步就能搞定这道美味的凉菜啦！蒸茄子：先把茄子这个小可爱洗得干干净净的，削去皮，再切成一块块的小方块。把它们放进蒸锅里，蒸个大约15分钟，让它们变得软软的。蒸好后，拿出来放在盘子里晾凉，等着被调味哦。调蒜泥汁：大蒜兄弟要上场啦！把它们的外衣脱掉，剁成细细的茸。

2、蒜泥茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净削皮，切成块。放入蒸锅蒸大约15分钟。蒸好后放盘中晾凉待用。制作蒜泥调味汁：大蒜剥皮，剁成茸。将蒜茸放入碗中，加入酱油、香油、盐和味精。拌匀调味汁。完成蒜泥茄子：将调味汁均匀地倒在晾凉的茄子上即可。

3、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上即可。蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润，味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。

4、蒜泥茄条凉菜的做法如下：所需材料： 茄子2根 蒜末适量 生抽适量 醋适量 盐适量 糖适量 香油适量 花椒粉适量 辣椒油适量 葱花适量 制作步骤： 准备茄条：茄子洗净去蒂，切成细条。将切好的茄条放入开水中焯水至变软，捞出后沥干水分备用。

5、制作方法如下：①茄子洗净后切成条上蒸锅中蒸15分钟左右，茄子蒸熟后倒入凉菜盆中自然冷却。用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加入适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加入香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜，好看又好吃。

6、蒜泥茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净，切成条状，以便于焯水和入味。焯水茄子：将切好的茄子条放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中火，焯水至茄子熟透。捞出茄子条，沥干水分，防止过多的水分影响口感。制作蒜泥：将蒜头剥皮，切成细末。加入适量的盐和醋，拌匀备用。

青茄子怎么做蒜蓉茄子

1、茄子整根蒸熟，放凉后撕成细条。 蒜泥+生抽+香醋+辣椒油调汁，淋在茄子上，撒香菜拌匀。Tips：冷藏后更爽口。 地三鲜（绿茄版）材料：绿茄子、土豆、青椒、生抽2勺、老抽半勺、糖少许 做法： 茄子和土豆切滚刀块，分别油炸至表面微焦。 留底油炒香青椒，倒入茄子和土豆，加调料翻炒，勾薄芡即可。

2、要制作蒜蓉炒青茄，首先从准备材料开始，取适量的蒜瓣，剁成蒜蓉。接着，将新鲜的青茄子洗净，切成薄片，确保每片大小适中，以便更好地入味。在热锅中倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，用中小火慢慢爆香，让蒜蓉的味道充分渗透油中。

3、在茄子的切面上划上一些十字花刀，这样有助于茄子更好地吸收调味料。将切好的茄子放入盘中，撒上适量的盐，腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的一些水分和苦味。大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末；生姜去皮切成末；青红椒去籽切成小丁；香葱切成葱花备用。取一个小碗，调制蒸鱼豉油汁。

4、做法：准备材料：茄子洗净后切成条状，大蒜和生姜剁成蒜蓉，青红椒切丝，葱切成葱花。茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（用手放在锅边感受到热气），放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

蒜泥茄子怎样做

整根蒸制（未切块）时间：水开后约15-20分钟。判断标准：用筷子能轻松戳透茄子最厚处（如靠近蒂头的部分），且表皮微微皱起即可。 切条或切块蒸制 时间：水开后8-12分钟（1-2厘米厚的条/块）。建议：切均匀的条或滚刀块，铺平在盘中避免堆叠，确保受热均匀。

蒜泥茄子的制作方法主要有以下两种：方法一： 准备材料：茄子三百克，大蒜一头，以及适量的香油、盐、白糖和少许味精。 处理茄子：将茄子去除蒂部与皮，切成大片，然后放入蒸锅中蒸至熟烂。取出后放置一旁冷却。 制作调味汁：大蒜去皮后拍碎捣成泥状，加入少量香油、白糖、味精和盐，搅拌均匀。

将茄子洗净后切成块，放入蒸锅中蒸熟。 将大蒜剥皮后剁成蒜末。 将蒸熟的茄子取出，用筷子或者叉子将其压成泥状。 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末翻炒出香味。 然后，将炒好的蒜末倒入之前压成泥的茄子中，加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀即可。

处理茄子 茄子洗净去蒂，蒸锅上汽后大火蒸8-10分钟（筷子能轻松扎透即可），取出晾凉后撕成两半（粗茄子可撕成四条）。 制作蒜泥 大蒜捣成泥（用石臼捣更香），加5g盐拌匀静置5分钟。小米辣切圈，香菜切碎（可选），与蒜泥混合。

香菜（可选）少许 步骤： 蒸茄子：茄子洗净去蒂，对半切开或整条放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟（筷子能轻松穿透即可）。取出晾凉，撕成细条或切段，挤掉多余水分（口感更紧实）。 调蒜泥：大蒜捣成泥，加少许盐和香油拌匀（喜欢辣的可以加小米椒）。

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