仔排，仔排是读zi还是zai？

仔排骨是什么

1、仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

2、仔排是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。仔排骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。

3、仔排是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分。仔排也叫小排骨，它的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。

4、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；排骨不止包含肋排。

5、排骨一般特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是享饪菜着的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。由此可知，纤排骨是仔排骨的一种。

6、猪肉腹部靠近肚腩的排骨。猪仔排是猪大排和猪小排之间的一块排骨，因为靠近肚腩，所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品。

红烧仔排的做法

1、原料：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。将仔排洗干净，焯水备用。

2、排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫。

3、肋排请卖家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡出血水后捞出备用。各种香料备好，另外准备5粒冰糖。热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶小火煸香。改大火，放入排骨煸炒两分钟左右致肉紧致。放入红烧酱油翻炒均匀。倒入适量开水，与排骨持平或稍稍没过排骨都可以。

4、首先红烧排骨我们最好选择仔排，上面带点肥肉或者软骨的最好，太瘦了不行，吃起来干巴巴的，有点肥肉的话吃起来味道会缓和许多。如果是新鲜的猪肉，买回来直接用水冲几下就可以制作了，如果是时间稍微有点久了，那么最好在水里先泡个1个小时，泡出血水，多冲洗几遍，去除异味。

5、下面我来分享红烧仔排的操作方法。准备食材：仔排，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，冰糖，白芝麻。

仔排和肋排的区别在哪里?

仔排和肋排都是猪身上的排骨，但它们之间还是存在一些区别的。这些区别主要体现在部位、口感、烹饪方法和营养价值等方面。部位：仔排是指猪的脊骨两侧的肉，也就是我们常说的猪脊排。它位于猪的背部，靠近脊柱，肉质鲜嫩，骨头较少。而肋排是指猪的肋骨部分，位于猪的腹部，肉质较厚实，骨头较多。

肉层不同、油脂含量不同。肉层不同。仔排的肉层只有1厘米的厚度，口感较嫩，而肋排的肉层达到了4厘米的厚度，口感属于比较老的感觉。油脂含量不同。仔排的油脂含量较多，占总体的45%，是肋排的软肋部分，而肋排的油脂含量较低，只有总体的20%，是动物身上最瘦的部分。

仔排与肋排二者区别：部位不同、肉质不同。部位不同：仔排是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，肋排位于胸腔里面的片状排骨。肉质不同：仔排肉层较厚，隔着一层薄油，油脂较丰富，肉质鲜嫩，肋排骨头较粗，肉层较薄，肉质较瘦。

猪小排和肋排的区别：肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大。

肋排和排骨的区别？猪肋排就是排骨，但排骨不一定是肋排。二者具体关系可区分如下：肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；排骨不止包含肋排。

仔排怎么做好吃又简单

1、清洗干净 仔排清洗干净。2 冷藏 放入姜片、料酒、生抽、盐、烧烤料拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上，多翻面。3 放入空气炸锅 放入空气炸锅，180度10分钟。翻面再炸10分钟即可。

2、准备材料：仔排500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子各适量。

3、仔排就是小排骨，相对炖汤，仔排更适合做一些下饭硬菜，常见的做法是蒸制、糖醋、红烧、酱焖、椒盐、烧烤等等之类，每一种做法都很好吃，风味各不相同。如果想嫩，我觉得可能是蒸排骨比较好，做法也不止一种 做法一 食材准备 材料：排骨半斤。

4、子排冲洗一下，泡出血水。取出沥干水，用厨房用纸吸干水份。开始腌制，将所有材料混合。戴上手套轻轻抓匀，按摩一下。抓均匀咯。盖上保鲜膜放冰箱腌制1小时以上。撕开保鲜膜，浓浓的蒜香味扑面而来。和大蒜一起摆盘准备烘烤。烤箱顶部底部加热模式，200度35分钟。

5、步骤：猪排洗净，用清水浸泡30分钟。入冷水锅煮开，焯去血水。重新洗净后，与葱姜清水等放入汤锅中，加盖大火。煮开后滴少许料酒，转小火。煮至6成熟时拣出。加入食盐腌制几小时入味。蜂蜜与凉开水，调成蜂蜜水。

子排怎么烧又嫩又好吃?

如果想嫩，我觉得可能是蒸排骨比较好，做法也不止一种 做法一 食材准备 材料：排骨半斤。调味料：“A”：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。

排骨切块，姜切片，大葱切段，冰糖如果买的是大块冰糖，可以先敲碎一下，凉水放入排骨、大葱、生姜，再加点料酒，大火烧开。烧开后捞出洗净。这一步主要是去除血沫跟腥味。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过子排。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟至子排变软熟透。加葱烧制：待子排炖至差不多熟的时候，加入大葱段，继续炖煮，直到大葱变软，汤汁也变得浓郁。勾芡：根据个人口味，可以用生粉和水调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒使汤汁变得浓稠。

收汁：加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收调料的味道，待汤汁浓稠，排骨表面光亮时，开大火收汁，使排骨表面形成一层浓郁的糖色。出锅前加香：在收汁接近完成时，可以加入少量的香油或者芝麻油提香，撒上葱花或者香菜增加颜色和香气。

炖煮的时间根据子排的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要至少30分钟。勾芡前可以尝一下味道，确保调味平衡。如果喜欢吃辣，可以在炒香姜蒜的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱增加风味。这样一道美味的葱烧子排就完成了，它的制作过程并不复杂，只需要耐心炖煮，就能享受到肉质鲜嫩、葱香四溢的美食。

炖煮：加入足够的热水，水量要没过子排。大火烧开后转小火慢炖，炖至子排肉质变软熟透。这一步是为了让子排更加入味，肉质更加鲜嫩。收汁：待子排炖至软熟时，加入葱段，继续翻炒，使葱段的香味充分释放。然后大火收汁，使汤汁浓稠，子排表面更加光亮。

仔排怎么读

1、“zī pái”仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、等动物的胸肋骨。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。居家做菜常用，味道美好。仔排的做法：土豆焖仔排 1）猪肋排切小段，土豆切成厚片。2）热锅倒油，放葱姜蒜煸香后，倒入子排翻炒。

2、仔 zǐ 仔：小的意思。仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊。

3、读zǎi时，组词如下：马仔、番仔、牛仔裤、柳阴仔、三婆仔 读zǐ时，组词如下：孻仔、仔仔、歌仔戏、讲虾仔、仔猪白痢 读zī时，组词如下：仔肩 释义：[ zǎi ]〈方〉具有某种特征或从事一定职业的年轻男子：肥～。打工～。同“崽”。

4、仔，读作【zǐ】，意思是：幼小的牲畜、家禽等；细小，细密。组词如下：仔鸡、仔细、仔猪、仔畜、仔密、仔兽、靓仔、仔鱼 仔，读作【zī】，意思是：负担；责任。组词如下：仔肩 仔，读作【zǎi】，意思是：具有某种特征或从事一定职业的年轻男子；同“崽”。