凉拌虾的做法，凉拌虾的做法大全家常！

田园凉拌虾的正宗做法

1、做法： 虾仁去掉虾线，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。 胡萝卜用刨丝器刨成丝，黄瓜去皮，切成丝，绿豆芽用开水烫一下，捞出控干水分备用。 青葱、蒜头和红辣椒切成末备用。 准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀成调料汁。

2、食材：虾十几个、芹菜一棵、干银耳一大朵、姜片适量、葱花适量、盐适量、鸡粉适量、香油量、淀粉适量。在虾头下面的背部用剪子剪开。剥去虾皮。去掉纱线。一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。泡发的银耳去蒂切成小块。

3、制作步骤：秋葵放入清水中浸泡，水中放入适量食盐。锅内放入适量水，一点盐、一点食用油，烧开以后放入洗净的秋葵，焯水2分钟。将秋葵捞出，放入冷水中浸泡几分钟。将秋葵捞出，装盘，淋上生抽或蒸鱼豉油等。锅内熬少量食用油，油热浇在秋葵上，即可食用。

4、做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示： 加热水不要加冷水哦。 水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。

凉拌生虾怎么做味道好?

将剥好的生虾放入调料汁中，轻轻搅拌均匀，让虾充分吸收调料的味道。将拌好的生虾放入盘中，撒上切好的大蒜末、生姜末、小米辣末、葱末和香菜段，最后淋上少许香油，撒上一些炒香的芝麻。用保鲜膜将盘子包好，放入冰箱冷藏室腌制30分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。取出腌制好的凉拌生虾，即可食用。

调味：根据个人口味，可以适量加入花椒油或香油增加香气，撒上一些炒香的芝麻增加口感。拌匀：用筷子轻轻拌匀所有的材料，让调料均匀裹在虾身上。冷藏：将拌好的虾放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出品：将冷藏好的凉拌生虾取出，摆盘后即可食用。

加入糖、醋：在佐料碗里加入少量白糖和醋，调和均匀。白糖可以提鲜，醋可以去腥增香。摆盘浇汁：去皮码放：将蒸好的虾去皮后码放在碟中，保持整齐美观。浇汁：将调和好的佐料汁均匀地浇在虾上，确保每只虾都能裹上佐料汁。

凉拌香辣虾有哪些详细的做法?

1、煮虾：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，大火烧开后，将虾仁放入锅中，煮至虾仁变色，约2-3分钟。注意不要煮太久，以免虾仁变老。冰镇虾仁：将煮好的虾仁捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以让虾仁更加爽脆。待虾仁完全冷却后，捞出沥干水分。

2、准备调料：凉拌香辣虾的调料主要包括生抽、老抽、花椒油、辣椒油、香醋、糖、盐、蒜末、生姜末、香菜末等。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例。拌制：将煮好的虾去壳，留下尾部，放入大碗中。

3、准备材料：姜、蒜、花椒、干红椒各适量，虾随意。首先，将虾的须足剪去，并从背部挑去沙线，然后放入清水中洗净。接着，将虾腌制二十分钟。在这个过程中，姜切丝，蒜切末，注意蒜可以切得多一些，因为蒜能增添香味。接下来是炒制过程。先倒入适量的油，油量要比平时多一些，因为虾容易吸油。

4、香辣虾的做法 材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：） 首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。

凉拌虾的正宗做法

先准备好虾仁，去掉虾线，洗净备用。水开后放入虾仁焯水，放些盐和料酒焯熟。取出虾仁放在碗中。葱、姜、辣椒洗净，切成小碎末。将葱姜末、辣椒末、蒜末放入虾仁碗中。加入米醋、醋、生抽、盐、糖、香油，拌匀。放入少量芝麻拌匀。放入冰箱腌制至少半个小时，让虾仁充分吸收调料，待凉拌虾变凉后即可食用。温馨提示：焯虾的水不能太多，不然虾仁容易煮熟。

做法： 虾仁去掉虾线，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。 胡萝卜用刨丝器刨成丝，黄瓜去皮，切成丝，绿豆芽用开水烫一下，捞出控干水分备用。 青葱、蒜头和红辣椒切成末备用。 准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀成调料汁。

食材：虾300克、柠檬1颗、姜4片、料酒20毫升、蒜末8克、小米辣6克、糖3克、盐3克、生抽10毫升、百香果1颗 虾洗净后剪掉虾须和头上的刺，挑出虾线，挤掉头部脏物；柠檬用手压着滚一滚，挤出汁水，滤掉柠檬籽。

凉拌鲜虾的做法步骤

1、凉拌鲜虾的做法步骤如下： 准备食材 鲜虾：适量，根据人数确定。 姜片：3片。 花椒：1勺。 料酒：2勺。 小葱末：2根的量。 蒜末：4瓣的量。 小米椒：5个，根据口味调整。 白糖：适量。 蚝油：适量。 凉拌酱油或鲜酱油：适量。 盐：适量。 香油：几滴。 香菜：适量，切碎。

2、将处理好的虾肉放入一个大碗中。接下来，将那秘制的凉拌酱汁均匀地淋在虾肉上。确保每一块虾肉都裹上酱汁，让其在冷藏过程中更加入味。冷藏与享用 将搅拌好的凉拌鲜虾盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟。这段时间里，酱汁的味道会充分渗透到虾肉中，让凉拌鲜虾的味道更加美味。

3、鲜虾洗净，挑去沙线，剪掉长的须子最好连腿一起剪掉，再清洗一遍2用刀开虾背，虾头和虾尾不分开3葱姜蒜红椒处理切丝或切片4往处理好的虾里倒适量高度白酒5倒入葱姜蒜等，加入一勺糖，加两。

4、凉拌小河虾的做法如下： 准备食材 新鲜河虾：适量，根据人数和需求调整。 葱：适量，用于煮虾和调味。 生姜：切片，用于煮虾。 小米椒：2个，根据个人口味增减，切碎。 大蒜：3瓣，切碎。 调味料：生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精，适量。 处理河虾 将新鲜河虾用盐水冲洗干净。

5、首先将北极甜虾解冻后，去头去壳。虾头和虾籽不要扔，留着煮面很棒呢！调制凉拌酱汁：小米椒1个、蒜末（2瓣）、轻盐酱油2勺、鱼露2勺、柠檬汁（半个）、代糖1小勺、白芝麻1勺、盐1小匙、黑胡椒，搅拌均匀即可。将所有食材放入大碗中。淋上调制好的凉拌酱汁即可。

6、凉拌虾是一道非常简单的夏日美食，以下是它的食材清单和制作步骤：食材清单：*虾400g* 柠檬半个* 辣椒适量* 葱姜蒜适量* 香菜一小把* 食用油适量* 蚝油一勺* 生抽酱油两勺* 醋一勺* 糖一勺* 盐一勺制作步骤： 先将虾洗净，去须去脚，柠檬切片，辣椒切段，葱姜蒜切末，香菜切段。

凉拌小河虾的做法

1、凉拌小河虾的做法如下： 准备食材 新鲜河虾：适量，根据需求增减。 葱：适量，洗净备用。 生姜：切片，用于煮虾。 小米椒：2个，根据个人口味增减。 大蒜：3瓣。 调味料：生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精。 处理河虾 用盐水冲洗新鲜河虾，以去除杂质和腥味。

2、新鲜河虾用盐水冲洗。洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺。并将葱洗净，生姜切片。锅中放适量水，大火烧开后放入姜片和葱煮1分钟。然后将处理好的虾倒入锅中，并加入黄酒中火煮3分钟。漏勺捞起河虾，沥干水分，并挑出葱、姜片装盘备用。准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末放入碗中。

3、首先，将新鲜的河虾用盐水仔细冲洗，以去除表面的杂质和异味。洗净后，用漏网沥干水分，然后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺，确保食用的便利与安全。接着，将葱洗净，生姜切片，为后续的烹饪步骤做好准备。在锅中加入适量的水，大火烧开后放入姜片和葱，煮1分钟以释放它们的香味。

4、首先，将新鲜的河虾用盐水仔细冲洗，以去除表面的污垢和杂质。洗好的虾需要沥干水分，然后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺，确保食用的安全与舒适。同时，将葱洗净并切成小段，生姜则切成薄片备用。接下来，锅中放入适量的水，大火烧开后加入姜片和葱段，煮1分钟以去除腥味。

标签： 凉拌虾的做法