丸子的做法，四喜丸子的做法！？

做丸子的家常做法

1、挤丸子：在锅中加入适量的水，水开后转小火。用手或勺子将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入锅中。注意丸子的大小尽量一致，这样煮制时成熟度会更均匀。煮制丸子：待所有丸子都放入锅中后，转大火煮至丸子浮起，再继续煮2 - 3分钟，确保丸子熟透。捞出沥干：用漏勺将丸子捞出，沥干水分即可。

2、配菜（可选）：冬瓜、小白菜、黄瓜片等 调料：姜末1小勺、葱末1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个（可选）、香油几滴 做法步骤处理肉馅 肉馅放入碗中，加姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽，朝一个方向搅打至发黏。

3、水煮法：锅中水烧至微沸（冒小泡），转小火，下虾丸，煮至浮起（约3分钟）捞出。清蒸法：丸子摆入盘中，蒸锅上汽后蒸8-10分钟。搭配汤或酱汁：清淡版：煮丸子的水加少许盐、香油、青菜，做成虾丸汤。浓郁版：另起锅爆香蒜末，加生抽、蚝油、水淀粉勾芡，淋在丸子上。

4、水汆肉丸子：准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。

5、制作美味丸子的家常简单做法有以下几种：水汆肉丸子 准备材料：坐臀肉（取瘦肉部分）、葱姜汁、盐、胡椒粉、香油、五香粉或十三香、水淀粉。制作步骤：将瘦肉剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉、香油、五香粉或十三香，顺着一个方向搅打均匀。加入适量水淀粉，同样顺着一个方向搅打均匀上劲。

6、家常丸子的做法如下：准备材料 胡萝卜：洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。 香菜：洗净后切碎，用于增加丸子的香味。 面粉：适量，用于将胡萝卜丝等食材粘合在一起。 调味料：盐、孜然粉、五香粉，用于调味。

虾仁丸子的家常做法

搓丸子：手心沾少许水或油防粘，取适量虾泥搓成圆球（直径约3厘米）。煮/蒸丸子：水煮法：锅中水烧至微沸（冒小泡），转小火，下虾丸，煮至浮起（约3分钟）捞出。清蒸法：丸子摆入盘中，蒸锅上汽后蒸8-10分钟。搭配汤或酱汁：清淡版：煮丸子的水加少许盐、香油、青菜，做成虾丸汤。

制作过程： 腌制虾仁：将虾仁洗净后，用姜片、青葱段和米酒腌制15分钟，以去腥增香。之后用厨房纸巾吸干虾仁的水分。 制作虾泥：将腌制好的虾仁拍扁，再剁碎成虾泥状。将虾泥装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

虾肉丸子的家常做法如下：准备材料 主料：虾仁（或青虾，剥壳去线后使用）、料酒辅料：葱姜末、食盐、淀粉、鸡蛋清制作虾泥 处理虾仁：如果使用青虾，需要先剥壳并去除虾线，然后用料酒腌制几分钟以去腥。剁虾泥：将虾仁放在案板上，用刀背剁成泥状，这样可以保持虾肉的细腻口感。

炸虾仁丸子的做法如下：准备材料：需要虾仁300克、猪肉100克、鸡蛋3个、荸荠50克、小麦面粉30克、淀粉30克、大葱和姜各15克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒盐15克。

制作流程：虾仁洗净后剁成虾泥，加入少许盐、白胡椒粉、蛋清和适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。将腌制好的虾泥搓成小丸子备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入清水烧开。下虾丸，小火慢煮，待虾丸全部浮起并熟透后即可捞出。

家常汆丸子最简单做法

1、水汆丸子的家常做法如下： 准备食材 主料：半斤前夹肉。 辅料：冬瓜、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒、味精。 处理食材 将前夹肉洗净，去掉筋膜，剁碎。 冬瓜洗净切厚片；葱、姜洗净切碎，与肉末一起剁匀。 煮冬瓜 锅中加水煮开，放入冬瓜片和适量盐，等待煮开锅。

2、家常自制汆丸子的做法如下：所需材料： 主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。 辅料：盐适量。制作步骤： 准备猪肉糜：将猪肉剁成肉糜，放入大碗中备用。

3、家常做法：猪肉汆丸子的制作方法如下：原料： 猪肉馅：500克 淀粉：适量 盐：适量 鸡蛋：一个 面包屑：适量 水：1000毫升 青菜：两棵 步骤： 调制肉馅：将猪肉馅加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀至出现胶感。 加入鸡蛋：将鸡蛋打散后加入肉馅中，继续搅拌均匀。

4、猪肉汆丸子的家常做法如下：准备材料 主料：肥三瘦七的鲜猪肉。 辅料：鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉、香油、胡椒粉。制作步骤 剁肉末： 将选好的猪肉洗净去筋，剁成细腻的肉末。

家乡风味-炸萝卜丝丸子怎么做

家乡风味-炸萝卜丝丸子的做法如下： 准备萝卜丝：选择一个绿萝卜，将其擦成细丝放入盆中。加入一勺盐，轻轻拌匀，然后等待半小时以上，让萝卜丝刹出水分。使用屉布（蒸馒头包子垫底的厚纱布）将萝卜丝攥出水分，这一步非常关键，水分挤得越干净，炸好的丸子越酥脆。

第一遍炸：中火（150°C）慢炸定型，让内部熟透。第二遍复炸：大火（180°C）10秒上色，逼出油分更酥脆。【具体做法】食材：白萝卜500克、胡萝卜50克（增色）、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉50克、老豆腐50克/馒头渣20克、五香粉/盐适量。步骤：萝卜擦丝，加盐腌10分钟，挤水后保留少许水分，切短。

炸萝卜丝丸子的做法如下：准备食材：主料：萝卜、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花、鸡蛋。配料：盐、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末。制作馅料：将一个或多个萝卜切成细丝，放入容器中。加入姜丝、葱花和两个鸡蛋。加入两大勺盐和半勺糖，少许鸡精，根据个人口味调整。

做肉丸子怎样做才嫩好吃

1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

2、选材关键：肥瘦比例猪肉：建议用前腿肉或梅花肉（肥瘦比例3：7或4：6），带点肥肉更嫩滑。牛肉：可选牛腩或牛肩肉（肥瘦2：8），加少许肥猪肉或牛油弥补油脂不足。鸡肉/鱼肉：混合少许猪肥膘或鸡蛋增加油脂。

3、肉先冷冻半小时至微硬状态，更易切碎。手工剁肉：用刀背先捶打5分钟破坏纤维，再剁碎至细腻带粘性（比机绞更嫩）。葱姜水调制：用60℃温水浸泡葱姜，加少许花椒（去腥增香），冷却后过滤使用。搅打上劲：肉末加盐后顺时针搅拌3分钟至发粘。分3次加入葱姜水，每次完全吸收再加。

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