北京特产:北京金糕
北京金糕是北京传统风味食品，以山楂为主要原料制成。以下是关于北京金糕的详细介绍：基本介绍：金糕是老北京对山楂糕的叫法，口感酸甜绵软，可以单独食用，也可以与其他食材搭配制作凉菜。它有许多品种，如八宝金糕、桂花蜜糕、改良花糕和水晶金糕等，各具特色。营养价值：健胃消食：金糕能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。
金糕：口感软糯，是北京的传统小吃之一。羊羹：一种传统甜品，口感细腻。糖葫芦：街头巷尾常见的美味，酸甜可口。糖炒栗子：秋季热门小吃，香甜软糯。特色食品：红虾酥：一种特色糖果，口感酥脆，甜而不腻。桂花陈：一种具有桂花香气的酒品，口感醇厚。二锅头：北京的传统白酒，口感烈而不燥。
北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。
金糕的做法
倒入模具：将搅拌好的混合物倒入一个高度为7分的长方形铁模中，摊平。覆盖油纸：在混合物上方盖上一张薄油纸。冷却切块：晾凉后，将金糕切成5分见方的块，码在盘中即可。按照以上步骤，你就可以制作出美味的金糕了。
金糕梨丝的做法如下：准备食材：将梨去皮后切成细丝。同时，将山楂糕也切成细丝，与梨丝长度相仿。混合食材：将切好的梨丝和山楂糕丝混合在一起，确保两者分布均匀。调味拌匀：在混合好的梨丝和山楂糕丝上撒上一层蜂蜜。轻轻拌匀，使蜂蜜均匀覆盖在每一根丝上。
金糕卷的制作方法需要您准备年糕和金糕。首先，将加馅年糕切成3cm长、2cm宽、2cm厚的年糕块；金糕切成0.5cm厚、2cm宽、10cm长的片状。接着，将切好的小块年糕放在切好的金糕上面，用金糕片将年糕卷起来，在接口位置稍稍压紧。确保卷起的金糕卷紧密贴合，以保持其形状。
用料 山里红 砂糖 水 补血金糕的做法 山里红洗净，一定要中间横着一道切开，把籽挤出来 锅中放水烧开放入山里红 大火煮开山里红变软。不要盖盖不然会颜色不美啊 继续煮，不断搅拌直到粘稠一些 放入白砂糖也可以放冰糖 继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了 盛出来放在碗中变温。
当时北京有两家最出名的金糕店：泰兴号和富川斋，这两家山楂糕的做法不同各有特色。泰兴号的金糕做时加白矾，金糕色如胭脂，明光透亮，但一般放不过伏天；富川斋的金糕是用祖传秘方做时不加白矾，金糕色泽金黄，能一直吃到过伏天。虽然两家金糕店掌柜都姓张，但人们只把泰兴号叫做金糕张。
有两个办法判断山楂糕凝结好没有：用牙签或者竹签插一下山楂糕中间的部分，如果提起来的牙签上带着果泥，并且还很湿润，那么山楂糕就没有凝结好。用手轻轻按压山楂糕中部，弹性十足就证明山楂糕好了，一压就碎活着没弹性的话就要再等等。
北京金糕是什么
金糕就是山楂糕，制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。慈禧太后吃过泰兴号的山楂糕后觉得味道不错，只是山楂糕这名字不雅，赐其名为金糕。当时北京有两家最出名的金糕店：泰兴号和富川斋，这两家山楂糕的做法不同各有特色。
北京金糕是北京传统风味食品，以山楂为主要原料制成。以下是关于北京金糕的详细介绍：基本介绍：金糕是老北京对山楂糕的叫法，口感酸甜绵软，可以单独食用，也可以与其他食材搭配制作凉菜。它有许多品种，如八宝金糕、桂花蜜糕、改良花糕和水晶金糕等，各具特色。
金糕的起源可追溯至清代，原名为山楂糕。故事发生在百多年前的一个清晨，慈禧太后厌倦了山珍海味，忽然心血来潮想要品尝一款新奇食品。宫人急忙寻求京城制作山楂糕最为著名的张掌柜，他连夜赶制出一款色泽红润且带有丝丝金黄的山楂糕。
金糕起源于清代，原名为山楂糕，是北京的传统风味食品。慈禧太后十分喜爱这种爽滑细腻、酸甜可口的糕点，尤其是其金色的外观，因此赐名为“金糕”。原料：红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾5克。
金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。
摘要：北京金糕金糕就是山楂糕，制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。慈禧太后吃过泰兴号的山楂糕后觉得味道不错，只是山楂糕这名字不雅，赐其名为金糕。
金糕典故
金糕的典故如下：起源与原名：金糕的起源可追溯至清代，原名为山楂糕。得名由来：百多年前，慈禧太后想品尝新奇食品，宫人寻来京城著名的山楂糕制作师傅张掌柜，连夜赶制出色泽红润且带金黄的山楂糕。慈禧品尝后大为喜爱，赞赏其口感，并被这金色所吸引，于是御赐亲封此糕名为“金糕”。
金糕的起源可追溯至清代，原名为山楂糕。故事发生在百多年前的一个清晨，慈禧太后厌倦了山珍海味，忽然心血来潮想要品尝一款新奇食品。宫人急忙寻求京城制作山楂糕最为著名的张掌柜，他连夜赶制出一款色泽红润且带有丝丝金黄的山楂糕。
金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。
栗子糕：北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。
腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。
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