绍兴醉鸡！绍兴醉鸡正宗是哪家？

绍兴有哪些做绍兴醉鸡好吃的店推荐?

咸亨酒店：作为绍兴的老字号餐厅之一，咸亨酒店有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。这里的醉鸡选用优质鸡肉，用黄酒浸泡，味道醇厚，是来绍兴必尝的美食。（2） 兴化酒家：同样是绍兴的老品牌，兴化酒家的醉鸡也非常有名。酒家传承了传统的制作工艺，醉鸡入味且肉质鲜嫩。

咸亨酒店 咸亨酒店是绍兴市内历史悠久的老字号餐厅，拥有百年历史。以经营经典绍兴菜闻名，如黄酒炖鸡、油爆虾和东坡肉等传统美食。餐厅内部设计古色古香，营造出浓厚的绍兴文化氛围，深受游客和当地食客的喜爱。 鲁迅故里酒楼 鲁迅故里酒楼坐落于鲁迅故里风景区内，以提供正宗的绍兴家常菜而著名。

绍兴黄酒文化博物馆：这里不仅可以品尝到正宗的绍兴黄酒，还能了解到黄酒的历史和文化。 老街坊：这家餐厅以传统的绍兴菜为主打，口味地道，环境优雅，是品尝绍兴菜的好去处。 绍兴人家：这家餐厅以家常菜为主，菜品丰富多样，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

绍兴咸亨酒店，作为一家具有深厚历史文化底蕴的餐厅，不仅以其独特的建筑风格和优雅的就餐环境吸引着无数食客，更以其丰富多样的特色菜品赢得了广泛赞誉。在这里，每一道菜都承载着绍兴独特的文化气息和烹饪传统，让每一位品尝过的客人都能深切感受到绍兴美食的魅力。

寻宝记绍兴菜（鲁迅路店）：这是一家备受好评的绍兴菜馆。店内的绍三鲜、黄酒布丁、绍兴醉鸡、油炸臭豆腐、梅干菜烧肉等菜品都很受欢迎。其菜品口味地道，能让你品尝到正宗的绍兴风味。兰亭记·绍兴菜（仓桥直街店）：位于仓桥直街，环境具有绍兴特色。

咸亨酒店 咸亨酒店是绍兴非常有名的一家老字号餐厅，历史悠久，可以追溯到清朝末年。这里的黄酒和绍兴小吃非常有名，尤其是绍兴醉鸡、油爆虾等传统名菜，深受游客和当地人的喜爱。餐厅装修古朴典雅，充满了浓厚的文化气息。老孙家 老孙家是绍兴当地的一家特色餐厅，以经营传统的绍兴家常菜而著称。

绍兴醉鸡制作方法

1、主要原料包括去骨鸡腿、葱、姜、当归、红枣、枸杞等。制作过程中需要将鸡腿抹上调味料后蒸熟，再与特制的醉鸡汁混合，经过急速冷却和冷藏后切片食用。

2、绍兴醉鸡的制作方法如下：准备食材：去骨鸡腿3只葱2根，切段姜2片当归2片红枣6个枸杞1大匙绍兴酒1大匙香油半匙绍兴酒1瓶素蚝油1杯糖1大匙腌制鸡腿：鸡腿洗净、沥干后，抹上A料，再加入葱段和姜片，腌制入味。蒸制鸡腿：将腌制好的鸡腿移入蒸锅，以大火蒸约20～25分钟，取出待凉。

3、制作步骤：准备材料：葱、姜洗净，葱切段备用。所有配料洗净备用。腌制鸡腿：鸡腿洗净、沥干水分。抹上A料及葱段、姜片，腌制入味。蒸制鸡腿：将腌制好的鸡腿移入蒸锅，以大火蒸约20～25分钟。取出蒸好的鸡腿，待其冷却，同时保留蒸鸡腿时的汤汁备用。调制醉鸡汁：锅中放入配料及B料煮开。

绍兴醉鸡肉的做法

1、食材：去骨鸡腿2个，绍兴酒5米杯，当归1片，红枣3颗，枸杞1把，盐适量。将去骨鸡腿抹上些许的盐，浸在绍兴酒中30分钟。取出后用锡箔纸卷成柱状，放入电锅，外锅2杯水，约蒸40分钟。将枸杞、绍兴酒、开水、红枣及当归、些许盐，煮滚后放凉备用。鸡肉蒸好取出后冰镇，让肉即刻收缩，吃起来更有弹性。

2、绍兴醉鸡肉的做法如下：准备食材：去骨鸡腿2个绍兴酒5米杯当归1片红枣3颗枸杞1把盐适量腌制鸡腿：将去骨鸡腿抹上些许的盐，然后完全浸没在绍兴酒中，腌制30分钟，以便鸡肉充分吸收绍兴酒的香气。蒸制鸡肉：取出腌制好的鸡腿，用锡箔纸将其紧紧卷成柱状，确保没有酒液漏出。

3、准备鸡腿或鸡胸肉，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和一些葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至鸡肉熟透。将煮熟的鸡肉捞出，用冷水冲凉，然后放入冰水中浸泡，使鸡肉收紧，口感更加爽滑。

4、烹饪前取出鸡腿稍放置，使鸡腿接近室温。用水冲去鸡腿表面的花椒盐。煮制鸡腿：煮锅中放入适量清水，大火烧沸后将鸡腿放入。改小火慢煮20分钟，然后取出鸡腿。将鸡腿放入事先准备好的冰水中漂凉，使外皮变脆。浸泡醉鸡：鸡腿沥干水分，剁成适口块。加入绍兴酒，使酒完全浸没鸡肉。

绍兴醉鸡的做法绍兴醉鸡怎么做好吃

食材：带骨鸡腿3支、绍兴酒500ml、鸡汤500ml、葱段20公克、当归1片、米酒2大、姜片15公克、糖1茶匙、枸杞10公克、姜片20公克、盐1茶匙。煮一锅水至滚，放入材料，再放入鸡腿。待水续滚沸，转小火煮5分钟，加盖关火浸泡15分钟。开盖在鸡腿最厚处用筷子戳一下，如果没有流出血水就是熟透了。鸡腿冷却后放入保鲜盒中，加入材料与煮鸡肉的鸡汤，冷藏一晚即可。

从冷冻室取出鸡腿和卤汁后，再移入冷藏室约6小时，让鸡腿充分吸收卤汁的味道。取出鸡腿，切片后即可享用美味的绍兴醉鸡。

用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用。

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