西红柿炖牛肉的正确做法！番茄炖牛腩做法步骤？

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法

1、处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

2、西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理 牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

3、西红柿炖牛肉最正宗的做法如下：准备食材 牛肉500g 西红柿3个 适量的葱姜、大料、白糖、番茄酱、生抽、老抽、盐 处理牛肉 将新鲜牛肉清洗干净，切成大小均匀的块状。 将牛肉放入锅中，焯水以去除血沫和杂质，然后捞出备用。 在锅中倒入适量的食用油，加入焯好的牛肉进行翻炒。

4、步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

5、西红柿炖牛肉的正宗饭店做法如下：准备食材 主要食材：牛腩200克，西红柿1个，土豆1个。调料：八角2枚，花椒1小勺，大葱2段，姜粉1小勺（或鲜姜几片），生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，老抽适量（用于上色，可选），香菜少许（用于装饰）。食材处理 牛肉切大块，用清水洗净，去除血水。

6、炖煮牛肉方法一（普通锅）：加开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时至牛肉软烂。方法二（高压锅）：加水没过牛肉，上汽后压20-25分钟，节省时间。 加入西红柿另起锅少许油，下一半西红柿炒软出汁，加1勺番茄酱（可选）炒匀。将炒好的西红柿倒入牛肉中，加盐调味，继续炖10分钟。

西红柿炖牛肉的正确做法

1、处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

2、步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

3、炖煮牛肉方法一（普通锅）：加开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时至牛肉软烂。方法二（高压锅）：加水没过牛肉，上汽后压20-25分钟，节省时间。 加入西红柿另起锅少许油，下一半西红柿炒软出汁，加1勺番茄酱（可选）炒匀。将炒好的西红柿倒入牛肉中，加盐调味，继续炖10分钟。

西红柿炖牛肉饭店的正宗做法

西红柿炖牛肉的正宗饭店做法如下：准备食材 主要食材：牛腩200克，西红柿1个，土豆1个。调料：八角2枚，花椒1小勺，大葱2段，姜粉1小勺（或鲜姜几片），生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，老抽适量（用于上色，可选），香菜少许（用于装饰）。食材处理 牛肉切大块，用清水洗净，去除血水。

西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料：八角2枚、花椒1小勺、大葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺、老抽适量 处理食材 牛肉切大块，洗净备用。 西红柿去蒂，切块备用。 土豆去皮，切块备用。

牛肉切大块，西红柿去蒂切块。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。汤水量要一次加足，不可中途添水。

西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理 牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

牛肉炖西红柿的做法

1、西红柿处理：2个去皮切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。去皮方法：划十字烫开水10秒。配菜准备：洋葱切块，土豆切滚刀块（可选）。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒1勺，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。 炒香炖煮 炒料：热锅冷油，放洋葱、姜片、葱段、八角、香叶炒香。

2、炖煮牛肉方法一（普通锅）：加开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时至牛肉软烂。方法二（高压锅）：加水没过牛肉，上汽后压20-25分钟，节省时间。 加入西红柿另起锅少许油，下一半西红柿炒软出汁，加1勺番茄酱（可选）炒匀。将炒好的西红柿倒入牛肉中，加盐调味，继续炖10分钟。

3、西红柿炖牛肉的正宗饭店做法如下：准备食材 主要食材：牛腩200克，西红柿1个，土豆1个。调料：八角2枚，花椒1小勺，大葱2段，姜粉1小勺（或鲜姜几片），生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，老抽适量（用于上色，可选），香菜少许（用于装饰）。食材处理 牛肉切大块，用清水洗净，去除血水。

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