煮虾的做法：开水煮虾的做法；

煮虾时,切记不要直接下锅煮,教你3招,虾肉鲜嫩无腥味,不发黑

煮虾时，应浸泡而不是直接煮熟。水开煮虾容易导致营养流失和肉质变老，正确的方法是将水烧开至80度左右，然后放入虾，浸泡至虾肉熟透。 第四步：过凉水 煮熟的虾子不应直接摆盘或自然冷却，而应出锅后立即用凉水冲洗。过凉水的目的是让虾肉更加紧实有弹性，并且容易剥壳。

连虾线都不用去的那种，千万不要开虾背、挑虾线，尽量保持虾身的完整，避免水分进入，影响虾肉的鲜嫩度。 控制煮制时间：鲜虾下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出。这时候的虾肉最为鲜嫩。

温水下锅，加盐、料酒、姜片：煮虾时，应在水微开时下锅，这样既能避免虾肉因高温迅速变硬，又能使其充分吸收水中的热量，达到鲜嫩的效果。同时，在水中加入适量的盐、料酒和姜片，这些调料能有效去除虾的腥味，并增添香气，使水煮虾更加美味可口。

蘸料：搭配姜醋汁或海鲜酱油即可。关键点：沸水下锅，缩短加热时间避免变老。绝对不要久煮！虾壳变红、弯曲即可捞出（余温会继续加热）。 盐水焖虾（更入味）步骤：锅中放少量水（约半杯），加1小勺盐、姜片、葱段，烧开。倒入虾，盖上锅盖，中小火焖 2~3分钟（利用蒸汽加热，虾肉更嫩）。

冷水下锅：适用于非常新鲜且个头较大的虾。慢慢加热可以保持虾肉的鲜嫩口感。热水下锅：适用于不太新鲜或者个头较小的虾。快速煮熟可以避免虾肉变硬或变老。虾的处理：去虾线：挑出虾肠，可以避免虾的腥味。腌制：使用葱、姜、蒜等调料腌制虾，可以去除腥味并增加香味。

冰冻大虾不能直接水煮的原因是直接煮会导致虾肉口感不佳，正确的做法应该先解冻并腌制后再煮。具体原因和步骤如下：解冻：冰冻大虾需要先解冻，不能直接下锅煮。解冻时应采用常温解冻的方式，避免使用冷水或热水浸泡解冻，以免虾肉肉质变散，口感变差。

清水煮虾的做法

食材用料：大虾10只、葱1颗、姜4片、料酒适量。新鲜大虾洗净去虾线。葱段，姜片，料酒备用。锅中烧水，放入葱段，姜片。水开加入大虾淋入料酒煮至虾完全变色再煮一分钟即可。碗汁：醋，糖，鲜味酱油，蒜末，姜末，香油搅拌均匀。宝宝吃去除蒜末，姜末。

方法一：清炖大虾 准备材料：300克新鲜大虾，10个葱姜，适量食盐。 步骤： 处理虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾线，沥干水分。 焯水：锅中加清水，放入葱姜，煮开后放入大虾，用大火焯水。 盛盘：焯水后捞起虾子，留下葱姜在锅中。 调味：在虾上撒上适量食盐即可。

锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。放入香菇片和木耳煮2 - 3分钟。把腌制好的鲜虾放入锅中，煮至变色熟透。打入鸡蛋液，形成蛋花。最后放入青菜，煮至断生。加入适量盐和胡椒粉调味。食用方式 连汤带虾一起盛入碗中，汤鲜味美，营养丰富。

方法/步骤：将买到的大虾，冲洗干净。将锅中放上适量的水，开火。将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。

水煮虾的做法(怎么煮虾才好吃)

首先，将新鲜虾洗净，去除虾线和脏污部分，备好待用。然后，烧开一锅水，在水中加入姜片、料酒和少量盐，以去腥增香和杀菌。待水煮沸后，将处理好的虾放入锅中，大火烹煮。当虾尾弯曲，表明虾已煮熟，需迅速捞出。注意，应先将水烧开再下虾，避免虾肉变老且保持营养和鲜味。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

煮虾 水开后，将处理好的虾放入锅中。注意一次不要放太多虾，以免水温骤降，影响虾肉的口感。一般每次煮500 - 800克虾比较合适。煮的时间很关键，通常煮3 - 5分钟就可以。当看到虾体变红，虾壳变硬，虾身弯曲，就说明虾已经熟了。具体的判断方法可以用筷子夹起一只虾，观察虾肉的颜色和状态。

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