乱炖的做法东北菜，乱炖的家常做法东北

beiqi 美食菜谱 2025-09-05 03:30:08 7

东北菜乱炖做法大全

做法一食材准备主料：五花肉200克、茄子1个、土豆3个、白菜半颗、尖椒1个、西红柿1个。辅料：葱半根、姜5片、花椒若干、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、盐适量、八角2颗、桂皮1块。

（图片来源网络，侵删）

东北乱炖是一道典型的东北菜，以其丰富的食材和浓郁的口感而著称。以下是东北乱炖的正宗做法：原料准备肉类：排骨500克、鸡肉300克（也可以使用牛肉、羊肉等，根据个人口味选择）、五花肉200克。肉类需要提前切块，排骨每块大小适中，鸡肉切适当大小的块状，五花肉也切成均匀的小块。

酸菜白肉锅仔材料：五花肉 300克东北酸菜 500克粉条 100克葱、姜、蒜适量干辣椒 2-3个八角 1颗料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量做法：五花肉冷水下锅，加料酒、姜片煮至熟透，捞出切片备用。酸菜洗净切丝，挤干水分；粉条提前泡软。

东北菜乱炖的做法如下：准备食材主料：猪大排500g、马铃薯100g、西红柿1个、柿子椒1个、芸豆500g、茄子1个。调料：食盐适量、酱油5g、鸡精3g、八角两朵、桂皮1根、蚝油5g、豆瓣酱5g、调和油适量、白糖3g、五香粉3g、香叶3片、山楂酒适量、姜、葱、蒜适量。

（图片来源网络，侵删）

乱炖是东北菜中的一种烹饪方法，通常是将猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐等多种食材一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。以下是乱炖的具体做法：准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐等为主要食材。可根据个人口味添加其他食材，如豆角、粉条等。处理猪肉：将猪肉切成小块。用开水焯水去除血水，去除腥味。

东北菜以其口味浓郁、食材丰富、做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。

炒酱调味：转小火，将大酱用锅铲碾碎，与肉一起翻炒至酱香浓郁（约2分钟），淋生抽激香。

放入土豆翻炒至表面金黄，加入茄子、芸豆、玉米翻炒均匀。加入生抽、老抽调味，加热水与菜持平，大火烧开后转小火炖煮至汤汁剩余三分之一。放入青椒和番茄块，继续炖煮几分钟，至食材熟透入味，加盐调味即可。

1、东北乱炖是一道极具地方特色的家常菜，讲究食材丰富、火候到位，吃起来热乎又解馋。

2、东北乱炖最正宗的做法如下：食材准备蔬菜：茄子撕成小段，芸豆切成段，西红柿切成小块。辣椒去籽去筋后切块，大头菜切成菱形备用。宽粉：用开水浸泡至软备用。调味料：葱、姜切好备用，同时准备五香粉、胡椒粉、盐、鸡精等调味料。红烧肉：提前炖好的红烧肉，作为乱炖的主要肉类食材。

3、东北乱炖最正宗的做法乱炖是东北家常菜的经典代表，讲究食材丰富、味道浓郁，做法豪放却不失精髓。

4、做法一食材准备主料：五花肉200克、茄子1个、土豆3个、白菜半颗、尖椒1个、西红柿1个。辅料：葱半根、姜5片、花椒若干、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、盐适量、八角2颗、桂皮1块。

5、东北乱炖最正宗的做法如下：准备食材：将茄子撕成小段。芸豆切成段。西红柿切成小块。辣椒去籽去筋后切块。大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡至软备用。炸制蔬菜：在锅内留250克油，烧至五成热后，先将茄子放入其中炸软，捞出控油。接着炸芸豆，待芸豆发软后捞出控油。

6、东北乱炖是一道典型的东北菜，以其丰富的食材和浓郁的口感而著称。以下是东北乱炖的正宗做法：原料准备肉类：排骨500克、鸡肉300克（也可以使用牛肉、羊肉等，根据个人口味选择）、五花肉200克。肉类需要提前切块，排骨每块大小适中，鸡肉切适当大小的块状，五花肉也切成均匀的小块。

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