青菜香菇包子馅的配料，青菜香菇包子馅的配料视频：

beiqi 美食菜谱 2025-09-22 22:45:15 5

青菜香菇馅包子怎么做才好吃?

青菜处理：青菜洗净后焯水（水中加少许盐和油保持翠绿），捞出挤干水分切碎。香菇处理：新鲜香菇洗净去蒂，切小丁，可干煸去水分增香。调味：将青菜、香菇混合，加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、芝麻香油、葱末，拌匀冷藏备用。包制包子发酵好的面团揉搓排气，分切成30克左右的小剂子。

（图片来源网络，侵删）

香菇处理：干香菇泡发后切丁（鲜香菇直接切），用少许油煸炒出香味。青菜处理：青菜焯水（水中加几滴油保持翠绿），挤干水分后切碎。调馅：猪肉末加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许白胡椒粉、姜末、葱花，顺时针搅打上劲。

青菜香菇包子的做法如下：准备食材面粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克。馅儿料：青菜5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，盐2克，香油1勺，熟油2勺，蚝油1勺。处理青菜锅中烧水，加入一小勺盐和几滴食用油，将青菜少量多次放入，青菜变色后立即捞出放入凉水中。

1、香菇处理：干香菇泡发后切丁（鲜香菇直接切），用少许油煸炒出香味。青菜处理：青菜焯水（水中加几滴油保持翠绿），挤干水分后切碎。调馅：猪肉末加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许白胡椒粉、姜末、葱花，顺时针搅打上劲。加入香菇丁、青菜碎，淋2勺香油拌匀，最后加盐调味（避免青菜出水）。

（图片来源网络，侵删）

2、青菜处理：青菜洗净后焯水（水中加少许盐和油保持翠绿），捞出挤干水分切碎。香菇处理：新鲜香菇洗净去蒂，切小丁，可干煸去水分增香。调味：将青菜、香菇混合，加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、芝麻香油、葱末，拌匀冷藏备用。包制包子发酵好的面团揉搓排气，分切成30克左右的小剂子。

3、准备青菜馅的材料；2，豆干焯水（焯水时，在水里放一点盐和油）；3，青菜焯水；4，青菜过凉；5，将豆干切成粒；6，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒；7，加入调料搅拌好。

4、食材：青菜、香菇、香干、面粉、酵母、温水；步骤：开水中加少许盐和食用油，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再挤一下水分。香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。

（图片来源网络，侵删）

5、制作包子皮：取一个面剂子擀成圆形面片，边缘不要太薄，以免包子皮不够宣软。包馅：将调好的香菇青菜馅料包入面片中央，捏紧封口。发酵：将包好的包子在表面刷一层食用油或垫上油纸，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵30分钟。如果使用蒸烤箱，可设置38℃进行发酵，同样发酵30分钟。

食材：青菜、香菇、香干、面粉、酵母、温水；步骤：开水中加少许盐和食用油，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再挤一下水分。香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。

食材：面粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克。馅儿：青菜5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，盐2克，香油1勺，熟油2勺，蚝油1勺。锅中烧水，水开加入一小勺盐、几滴食用油，少量多次放入青菜，青菜变色后立刻捞出来放入凉水中。

食材：青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，调料，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。制作方法：1，准备青菜馅的材料；2，豆干焯水（焯水时，在水里放一点盐和油）；3，青菜焯水；4，青菜过凉；5，将豆干切成粒；6，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒；7，加入调料搅拌好。

1、青菜处理：青菜洗净后焯水（水中加少许盐和油保持翠绿），捞出挤干水分切碎。香菇处理：新鲜香菇洗净去蒂，切小丁，可干煸去水分增香。调味：将青菜、香菇混合，加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、芝麻香油、葱末，拌匀冷藏备用。包制包子发酵好的面团揉搓排气，分切成30克左右的小剂子。

2、在蒸锅中放入适量的水，铺上蒸布或蒸纸。将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的间距。开大火蒸制，上汽后蒸约15-20分钟，具体时间根据包子的大小和火力调整。蒸好后，关火焖几分钟再取出，防止包子塌陷。

3、食材：青菜、香菇、香干、面粉、酵母、温水；步骤：开水中加少许盐和食用油，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再挤一下水分。香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。

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