正宗酸汤的制作方法-正宗酸汤的制作方法视频教程。

正宗凯里苗酸汤的做法

凯里苗酸汤是贵州黔东南地区的传统美食，以酸鲜开胃、层次丰富著称。

制作凯里酸汤的过程充满了传统工艺的魅力。首先，需要准备大米200克，矿泉水1500毫升，以及50克面粉。将大米淘洗干净后，加入1000毫升水，煮成粥备用。接下来，50克面粉加100毫升水调散，剩下的水烧开后倒入面粉水，调成糊状。准备好干净无油无水的瓶子或坛子，将粥过滤，取米汤。

制作正宗凯里酸汤，首先需要准备大米200克、矿泉水1500毫升和面粉50克。将大米淘洗干净后，加入1000毫升水，煮成粥备用。接着，将50克面粉加入100毫升水中调散，再将剩下的水烧开，倒入面粉水调成糊状。准备好干净无油无水的瓶子或坛子，将煮好的粥过滤，只保留米汤。

凯里酸汤的制作方法如下：准备主料 大米200g，用于煮成粥作为米汤的基础。 矿泉水1500ml，其中1000ml用于煮大米粥，剩余用于调制面粉糊。 面粉50g，用于调制面粉糊。准备辅料 嫩姜250g，用于后续发酵及调味。 番茄1000g，同样用于后续发酵及增加风味。

凯里酸汤的制作方法如下：准备主料与辅料 主料：大米200g，矿泉水1500ml，面粉50g。辅料：嫩姜250g，番茄1000g（可根据口味调整）。制作发酵基础 煮粥：将大米淘洗干净后，加入1000毫升水煮成粥备用。调制面糊：将50克面粉加入100毫升水中调散，剩余的水烧开，倒入面粉水调成糊状。

正宗酸汤的制作方法

正宗酸汤的制作方法主要有以下几种：西红柿酸汤 材料准备：西红柿10千克，白酒250克，盐30克。 制作步骤： 将大的器皿洗净晾干备用，西红柿洗净沥干水分备用。 将西红柿加入大的器皿中捣烂。 在器皿中加入白酒和盐，搅拌均匀。 将器皿密封，放置阴凉通风处发酵。

清水500 - 800毫升：清水是制作酸汤的基础溶剂，用量可以根据个人对酸汤浓稠度的需求进行调整。如果想要浓稠一点的酸汤，可以少加一些水；如果想要较稀的酸汤，则可以多加一些水。香料（可选）桂皮1小块（约3克）：桂皮有一种独特的香气，能为酸汤增添一丝温暖的香味，使酸汤的味道更加复杂。

将热米汤（温度维持在40℃-50℃）倒入泡菜坛中，加入少许老白酸汤。加盖碗、浇上一圈水，静置发酵24小时即成。面制白酸的做法 材料：老面、温热水、糯米粉或玉米面、黄豆面、自发面。步骤：将300克老面调匀放入盆中，加入5千克的温热水混合。倒入锅中，放置火上，边加热边搅拌。

贵州酸汤的正宗做法

红酸汤做法多样。一种是用西红柿制作，先把西红柿洗净切碎，装入坛中，加入适量糯米粉或玉米粉，密封发酵。待其变酸后，加入辣椒、姜、蒜等调料，加水煮开就能得到浓郁的红酸汤。另一种是用红辣椒制作，将红辣椒洗净晾干，切碎后放入坛中，加入盐、白酒等，密封发酵一段时间，之后加水煮开，也能做出酸辣开胃的红酸汤。白酸汤相对简单。

将热米汤（温度维持在40℃-50℃）倒入泡菜坛中，加入少许老白酸汤。加盖碗、浇上一圈水，静置发酵24小时即成。面制白酸的做法 材料：老面、温热水、糯米粉或玉米面、黄豆面、自发面。步骤：将300克老面调匀放入盆中，加入5千克的温热水混合。倒入锅中，放置火上，边加热边搅拌。

贵州凯里红酸汤的做法如下：原料： 小西红柿10千克 白酒250克 盐30克 米汤或淘米水10千克 陶坛一个 制作步骤： 准备西红柿：将小西红柿洗净、擦干，然后放入白酒中滚一下，使其表面沾满白酒。这样做可以加快发酵过程。之后将西红柿捣烂。

贵州酸汤最正宗的做法主要包括以下步骤：材料准备：主料：选择新鲜的猪肉和口感爽脆的酸菜。调料：贵州山区的辣椒酱是不可或缺的，最好在本地集市上购买新鲜的辣椒和酸菜以保证最佳口感。烹饪过程：先将猪肉焯水烫熟，去除血沫和杂质。在锅中加入适量的水，放入烫熟的猪肉和切好的酸菜，开始煮制。

做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。红酸汤做法二原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

贵州酸汤怎么做最正宗

1、白酸汤相对简单。可以用淘米水来做，把淘米水装入坛中，密封好，放置几天让其发酵变酸。使用时，取适量酸淘米水，加入葱姜等调料煮开即可。也可以用米汤制作，煮好的米汤晾凉后装入坛中发酵，之后同样加入调料煮开，能做出清爽的白酸汤。 西红柿红酸汤：西红柿富含多种维生素，切碎发酵后能产生独特酸味。

2、红酸汤做法一原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。

3、贵州酸汤的做法及配方如下：配方： 大米 面粉50克 番茄 矿泉水1500毫升 嫩姜 做法： 煮粥：大米淘洗干净后，加入1000毫升水煮成粥备用。 调面粉糊：50克面粉加入100毫升水调散，剩下的400毫升水烧开后，倒入面粉水调成糊状。 混合与发酵： 将煮好的粥过滤，只取米汤。

4、贵州凯里红酸汤的做法如下：原料： 小西红柿10千克 白酒250克 盐30克 米汤或淘米水10千克 陶坛一个 制作步骤： 准备西红柿：将小西红柿洗净、擦干，然后放入白酒中滚一下，使其表面沾满白酒。这样做可以加快发酵过程。之后将西红柿捣烂。

5、贵州酸汤的做法如下：原料准备 主要原料：新鲜野生西红柿5千克，这是制作酸汤的关键原料，为酸汤提供了独特的酸味和色泽。辅助原料：仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，这些原料为酸汤增添了丰富的层次感和香气。

6、贵州酸汤的做法及配方如下：配方 大米面粉50克番茄矿泉水1500毫升嫩姜做法 煮粥：将大米淘洗干净，加入1000毫升水煮成粥备用。调面粉水：50克面粉加入100毫升水调散，剩下的400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。混合与发酵：准备好干净无油无水的瓶子或坛子。将煮好的粥过滤，只取米汤。

正宗酸汤的做法

红酸汤做法多样。一种是用西红柿制作，先把西红柿洗净切碎，装入坛中，加入适量糯米粉或玉米粉，密封发酵。待其变酸后，加入辣椒、姜、蒜等调料，加水煮开就能得到浓郁的红酸汤。

正宗酸汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：食材准备 主料 西红柿2个（约300克）：西红柿是酸汤的主要原料之一，其酸甜的口感为酸汤奠定了独特的风味基础。可以选择成熟度高、色泽鲜艳的西红柿，这样口感更佳，酸味也更浓郁。

正宗酸汤的制作方法主要有以下几种：西红柿酸汤 材料准备：西红柿10千克，白酒250克，盐30克。 制作步骤： 将大的器皿洗净晾干备用，西红柿洗净沥干水分备用。 将西红柿加入大的器皿中捣烂。 在器皿中加入白酒和盐，搅拌均匀。 将器皿密封，放置阴凉通风处发酵。

发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗贵州酸汤。

凯里酸汤的制作方法

凯里白酸汤的制作方法如下：主料： 自发粉100克 老面300克 糯米粉或玉米粉、黄豆粉适量 玉米、大米适量 水适量 做法： 准备老面水：将老面300克加入5L呛水，混合均匀并搅拌加热，使老面充分溶解并激活发酵菌。 调制面糊：将100克糯米粉或者玉米粉和黄豆面以及自发粉混合，加入适量水调匀，形成较稀的面糊。

凯里白酸汤的做法如下：准备材料 主料：自发粉100克，玉米粉、大米适量（用于制作面汤底），老面300克（作为发酵引子）。辅料：黄豆粉适量（增加酸汤的醇厚口感），水适量。

凯里酸汤的制作方法如下：准备主料与辅料 主料：大米200g，矿泉水1500ml，面粉50g。辅料：嫩姜250g，番茄1000g（可根据个人口味调整）。制作基础酸汤 煮粥：将大米淘洗干净后，加入1000毫升水煮成粥备用。调面糊：将50克面粉加入100毫升水调散，剩余的水烧开后，倒入面粉水调成糊状。

凯里酸汤的制作方法如下：准备主料 大米200g，用于煮成粥作为米汤的基础。 矿泉水1500ml，其中1000ml用于煮大米粥，剩余用于调制面粉糊。 面粉50g，用于调制面粉糊。准备辅料 嫩姜250g，用于后续发酵及调味。 番茄1000g，同样用于后续发酵及增加风味。

米汤制作：将煮米饭时剩下的米汤过滤干净，作为汤底使用。 木姜子油：这是凯里红酸汤的特色调料，没有可以省略，但加入后风味更佳。 食材搭配：可以根据个人喜好加入其他食材，如鱼片、蘑菇等。

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