溜肉段儿的做法・溜肉段儿的做法怎么做。

溜肉段儿的做法

1、准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。备料：腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。调味碗汁：在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水，再加入淀粉搅匀。

2、东北溜肉段儿的做法如下：所需材料： 猪肉段300克 青椒1个 洋葱半个 大葱半根 大蒜3瓣 生抽、老抽、糖、盐、料酒适量 干淀粉、食用油适量 鸡精少许 制作步骤： 腌制猪肉：将猪肉洗净，切成均匀的段儿，用料酒、生抽腌制10分钟，以便入味。

3、锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。肉段下锅后先不去去动它，大概炸上5分钟外面基本上就能定型，有这个时间肉段也应该熟透了，这时就可以把肉段先捞出。

溜肉段的做法

1、做溜肉段的步骤如下：材料准备：猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许等。准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。

2、锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。肉段下锅后先不去去动它，大概炸上5分钟外面基本上就能定型，有这个时间肉段也应该熟透了，这时就可以把肉段先捞出。

3、溜肉段是一道美味的东北家常菜，以下是三种常见的溜肉段做法：做法一： 所需食材：猪瘦肉、黄瓜、冬笋片、香油、淀粉、鸡蛋、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜。 制作步骤： 将肉切成片，再切成斜段，用绍酒、精盐、鸡蛋和淀粉调成糊浆。

4、溜肉段最简单的做法如下：准备原料 主料：猪肉250克，切成小块，以便于腌制和炸制。辅料：青辣椒1个（切块或切丝，用于增加口感和色彩），胡萝卜少许（切片，用于配色）。腌料：盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉适量、意大利香料适量（可根据个人口味调整）、鸡蛋1个。

5、溜肉段的做法如下：准备材料 主料：猪肉250克、马铃薯粉100克、柿子椒2个。腌肉调料：料酒1汤匙、酱油半汤匙、盐1/2茶匙。调料汁：葱、姜、蒜末适量，酱油5汤匙，盐1/2茶匙，白糖适量，十三香少许，淀粉一丁点，清水小半碗。

溜肉段番茄酱口做法

溜肉段是一道经典的东北菜，通常以咸鲜口味为主。

- 食醋8勺 家庭溜肉段的做法： 将胡萝卜和青椒切成片。 调制番茄酱汁：将番茄酱与食醋按比例搅拌均匀。 将梅花肉切成块，加入食盐和十三香腌制20分钟。 将腌制好的肉块裹上淀粉。 在锅中倒入足量油，烧至七成热，逐块放入裹粉的肉块，炸至金黄色后捞出。

溜肉段酸甜口的做法： 准备食材：猪里脊肉切成一寸大小的块状，用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟。同时准备胡萝卜、青椒等蔬菜切丁备用。重要的是准备一碗调味汁，其中包含白糖、白醋、番茄酱、少许生抽和水淀粉，搅拌均匀备用。

- 白醋：适量 - 番茄酱：适量 - 水淀粉（淀粉与水的混合物）：适量 处理肉段：将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，再切成长约4厘米、宽约2厘米的条状。在肉条中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡蛋液，拌匀。接着加入适量的淀粉，使肉条表面均匀裹上一层薄薄的淀粉糊。

锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。 溜肉段的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 溜肉段的制作材料： 主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱，冬笋片二钱。

东北的溜肉段的做法

详细步骤 处理食材猪肉切成长约3厘米的条或小块，用清水浸泡10分钟去血水后沥干。尖椒、胡萝卜切片，蒜切末，葱姜切碎备用。 腌制与挂糊将肉放入碗中，加盐、味精、料酒、生抽、花椒粉、鸡蛋，抓匀腌制10分钟。分次加入玉米淀粉（约半碗），边加边搅拌，最后加少量清水调成浓稠糊状，确保每块肉均匀裹上淀粉糊。

东北溜肉段的做法如下：工具/材料：前腿肉、大葱、蒜、生姜、红辣椒、青辣椒、色拉油、食用盐、味精、生抽、白胡椒粉、马铃薯淀粉（生粉）。锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。

正宗东北溜肉段的做法如下：腌制肉块 准备食材：将猪肉（一般选用里脊肉）切成小块，放入盆中。腌制调料：加入适量的料酒、生抽、食盐和胡椒粉，这些调料能够去腥增香，提升肉块的味道。搅拌均匀：用手或筷子将肉块与调料充分搅拌均匀，确保每一块肉都能均匀裹上调料，腌制15-20分钟，使肉块充分入味。

溜肉段做法

家常溜肉段的简单做法如下：材料准备：猪里脊肉（或梅花肉）300克 青椒、红椒各半个（配色用）蒜末、姜片少许 生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油步骤：处理食材：猪肉切成2厘米宽的条状，加1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、少许淀粉抓匀，腌10分钟。 青红椒切菱形块备用。

溜肉段是一道经典的东北菜，通常以咸鲜口味为主。

将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油。

溜肉段是一道美味的东北家常菜，以下是三种常见的溜肉段做法：做法一： 所需食材：猪瘦肉、黄瓜、冬笋片、香油、淀粉、鸡蛋、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜。 制作步骤： 将肉切成片，再切成斜段，用绍酒、精盐、鸡蛋和淀粉调成糊浆。

升高油温，将肉段进行复炸，炸至表皮金黄酥脆后捞出控油。这一步是确保肉段外酥里嫩的关键。炒制：锅留底油，下葱蒜炒香。倒入之前调好的料汁，熬至粘稠状。加入青红椒块和炸好的肉段，快速翻炒均匀。装盘：炒匀后即可起锅装盘，一道美味的溜肉段就完成了。

做溜肉段,用的是面粉,还是淀粉

1、溜肉段外酥里嫩做法要把溜肉段做好，所用到的淀粉很重要，最好是用马铃薯淀粉，而其它的淀粉做出来的效果都不好.这次我准备了430克肉，这样我们大概要用到180克马铃薯淀粉，把淀粉放盘中，再加200克左右的清水来浸泡，用手搅拌几下，把生粉搅拌均匀，搅拌均匀后静置2个小时以上，等待生粉沉底，清水浮面。

2、挂糊的粘稠度：糊的粘稠度需要适中。如果太稀，会导致挂不上；如果太干，则成品的糊会太厚，影响口感。因此，制作湿淀粉时需要掌握好水的添加量，确保糊的粘稠度合适。

3、溜肉段一般使用玉米淀粉或是其他杂粮粉来挂糊。以下是制作溜肉段挂糊的关键点：淀粉与水的比例：需要加好水，浸泡一会，等到淀粉重新沉淀。对于溜肉段，沉淀后上面的水要都倒掉，只留沉淀的淀粉，这样挂糊会比较厚。

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