豆面的做法大全・豆面怎样做面食

大同豆面最正宗做法

1、先将豆面煮熟，然后捞出备用。锅中放油，加入切好的西红柿块翻炒至出汁，再加入适量的盐、糖、酱油调味。将煮好的豆面倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，最后撒上葱花出锅。这道菜色泽红亮，酸甜可口，是夏季解暑的好选择。酸菜炖豆面 准备好酸菜、五花肉和一些调味料。

2、步骤：准备豆面糊：将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。然后将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢倒入豆浆，边倒边用筷子搅拌，使面粉和豆浆充分混合，和成一个稍微有点粘手但不太干的面团。

3、擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀面时可以撒上一些干面粉防粘。刀削：将擀好的面片放在案板上，用一只手按住面片的一端，另一只手持刀（最好是专用的刀削面刀，但厨房刀也可以），刀身稍微倾斜，用力快速削下面条，削下的面条应该是一头宽一头窄的形状。

4、烹饪面条：在锅中烧开水，加入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。面条煮至浮起且中心无白心即可捞出，过冷水冲凉，沥干水分。准备佐料：大同豆面的佐料可以根据个人口味进行调整，常见的有葱花、香菜、蒜末、酱油、醋、辣椒油等。此外，还可以加入炒好的肉末、黄豆芽、黄瓜丝等增加风味。

5、烹饪面条：将切好的豆面放入沸水中煮至浮起，煮面的时间不宜过长，以免面条过于软糯。煮好的面条捞出后，用冷水冲洗，去除表面的粘液，使面条更加爽滑。准备佐料：大同豆面的佐料可以根据个人口味进行搭配。常见的有葱花、香菜、黄瓜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜泥、辣椒油、醋、酱油等调味料。

黄豆面怎样吃好吃

黄豆面与面粉（1：1）调成面糊，加鸡蛋、葱花、盐，平底锅摊成薄饼。外脆内软，可夹酱料或蔬菜。 云南豆面汤圆 做法：煮好的糯米汤圆裹上炒香的黄豆面和白砂糖，口感Q弹，甜而不腻。

豆面吃法介绍：黄豆面饼：用黄豆面、玉米面、小苏打和白糖和面，醒好的面团擀薄，包馅压成，饼烙熟即可。金黄美味的面饼，超好吃。绿豆面丸子：绿豆面、面粉加葱姜末搅拌均匀，加五香粉、油等搅拌均匀，醒好后放入锅中炸熟即可。金黄酥脆的绿豆面丸子，超诱人。

黄豆面可加到粥中，还可用来擀面条、蒸馒头、摊煎饼、做驴打滚、发糕、窝窝头等。黄豆面炒熟后，可直接用开水冲着喝。黄豆面直接加入到粥中会形成一个个面疙瘩，加入之前用凉水把黄豆面调成糊状，再加入粥中，就不会起疙瘩了。

豆面锅饼的做法

豆面锅饼的两种经典做法传统杂粮豆面锅饼材料：面粉、豆面（黄豆面或绿豆面）、水、盐、食用油步骤：和面：盆中按1：1比例混合面粉和豆面（如一碗面粉配一碗豆面），少量多次加水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。撒少量干粉防粘，将面团擀成长方形薄片，均匀撒一勺盐。

面粉加水揉成光滑面团。至于多少的量，依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一会再揉就会光滑。擀成你想要的厚度，当然锅太小的话就不能太薄。擀好后下刀。平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，我和老徐在减肥，虽然我在造人。所以只放了一点儿。

现在做锅饼用的一般是豆面掺小麦面或玉米面，地锅里的菜肴不光有鱼，有的还扩展到牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。

《汉语词典》给“锅饼”的解释是“拼音guōbing，一种烙饼，较硬较大较厚”的意思，这种解释比较模糊点。

豆面怎么做好吃

1、制作豆面窝头我认为需要将豆面、玉米面、小米面放入盆中，加入小苏打，再慢慢加入温水揉成面团，分成小剂子整理成窝头形状，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟，配酱料或菜一起食用更佳。

2、黄豆面窝窝（传统主食）做法：将黄豆面与玉米面（比例1：2）混合，加少量小苏打和温水揉成团，捏成窝窝头形状，上锅蒸20分钟。口感粗粮香浓，搭配咸菜或腐乳更佳。 豆面茶（暖胃饮品）做法：黄豆面炒熟至金黄，用沸水冲成糊状，加入红糖或白糖，撒上芝麻、坚果碎。类似油茶，适合早餐或下午茶。

3、绿豆面条的几种美味做法基础手擀绿豆面食材：绿豆面与普通面粉（比例1：2或1：1）、鸡蛋1个、淡盐水、玉米面（防粘用）。做法：和面：混合绿豆面和普通面粉，加鸡蛋、盐和少量水揉成硬面团，醒发30分钟（夏季可缩短至15分钟）。

4、豆面糊糊 材料：豆面 100克 清水 适量 盐 适量 葱花 少许 香油 少许 做法： 将豆面放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，调成稀糊状。 锅中加入适量清水，烧开后慢慢倒入豆面糊，边倒边搅拌，防止结块。 煮至豆面糊变稠，加入适量盐调味。 撒上葱花，淋上少许香油即可食用。

5、做法步骤 处理食材 豆角洗净去筋，切斜刀段（更易熟）；五花肉切片用少许料酒和生抽腌10分钟。面条煮至8分熟（水开下面，煮1-2分钟），捞出过冷水，沥干后加少许油拌匀防粘。 炒制配料 热锅冷油，下五花肉煸炒至微焦，逼出油脂（素版可省略，直接用油）。

6、先将豆面煮熟，然后捞出备用。锅中放油，加入切好的西红柿块翻炒至出汁，再加入适量的盐、糖、酱油调味。将煮好的豆面倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，最后撒上葱花出锅。这道菜色泽红亮，酸甜可口，是夏季解暑的好选择。酸菜炖豆面 准备好酸菜、五花肉和一些调味料。

豆面的做法

制作豆面窝头我认为需要将豆面、玉米面、小米面放入盆中，加入小苏打，再慢慢加入温水揉成面团，分成小剂子整理成窝头形状，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟，配酱料或菜一起食用更佳。

做法：豆面加水调成稀糊，倒入沸水中搅拌煮熟，可加少量玉米面或小米增加口感。搭配红糖、坚果碎或咸菜食用。变式：西北的“豆面散饭”或“豆面搅团”，类似稠粥，配酸菜或辣酱。 豆面煎饼 做法：豆面加鸡蛋、水调成面糊，摊成薄煎饼。可卷入蔬菜、酱料，或直接蘸酱吃。

食材：黄豆或者豌豆适量、植物油或者动物油适量、葱花适量、盐适量。做法：将准备好的干黄豆或者干豌豆，磨成面。然后用植物油或者动物油小火炒豆面，注意不要糊锅，将豆面炒熟，然后放置阴凉处晾凉。

做法： 和面：将绿豆面与中筋面粉混合，加少许盐，分次加入清水揉成光滑面团，醒发30分钟。 擀面：将面团擀成薄面皮，撒干粉防粘，折叠后切成细条。 煮面：水开后下面条，煮3-5分钟至浮起，捞出过凉水更筋道。 搭配：可拌葱油、芝麻酱，或搭配番茄鸡蛋卤、炸酱等。

豆面的做法有多种，以下介绍几种简单又美味的制作方式：豆面面条 准备材料：豆面、面粉、水以及各种调料和菜品。制作步骤：和面：在豆面中加入适量的面粉和水，揉成光滑的面团，醒发一段时间。揉面与擀面：将醒好的面团捏成块状，不断揉面直至成为圆形。使用擀面杖均匀擀面，直至擀成薄饼状。

材料 豆面：100克 水：适量 盐：少许 葱花：少许 紫菜碎：少许（可选）鸡蛋：1个（可选）青菜：几棵（如小白菜、菠菜等，可选） 步骤 准备材料：将豆面提前取出备用，如果是干豆面需先泡软。青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。煮面：锅中加入适量水，水开后放入豆面，用筷子轻轻搅拌防止粘连。

做豌豆豆面的方法有哪些?

1、加入蔬菜：在制作豌豆面时，可以将蔬菜如菠菜、胡萝卜等切碎，与豌豆面粉混合均匀后揉成面团。这种方法制作的豌豆面不仅颜色丰富，还能增加蔬菜的营养成分。加入肉类：将瘦肉切成末，与豌豆面粉混合均匀后揉成面团。这种方法制作的豌豆面口感更为丰富，同时增加了蛋白质的摄入。

2、制作方法 和面：以富强粉、豆面按一定比例混合，加入水、盐等和成面团。例如常见的比例是富强粉50%、豆面50%，水45%、盐1克，充分揉成均匀的面团后，醒面30分钟左右。压制面条：将醒好的面团通过压面机反复压制，直到形成薄厚适中、粗细均匀的面条。

3、豌豆面的制作方法如下：准备材料：豌豆：需要提前泡发，建议泡发10小时以上。面粉：用于制作面条。水：适量，用于和面。调料：八角、香叶，小葱、盐、油辣子、姜、蒜、鸡精、味精、酱油、芝麻油、花椒粉等。

4、取适量的豌豆面放入碗中，兑水和成面团。和好的面团搁置一旁醒面，以便后续操作。处理食材：茼蒿叶用淡盐水浸泡35分钟后冲洗干净，以去除杂质。土豆切条、蘑菇切段、萝卜切片、西红柿切块，葱花、蒜末备好，以便后续烹饪。炒制配菜：炒锅加热倒油，油热后放入葱花、蒜末爆香。

5、豌豆面的制作方法如下：准备材料：豌豆：需提前泡发，建议泡发10小时以上。面粉：用于制作面条。水：用于和面。调料：八角、香叶，小葱、盐、油辣子、姜、蒜、鸡精、味精、酱油、芝麻油、花椒粉等。煮豌豆：将泡发好的豌豆放入锅中，加入适量的水，以及八角、香叶和一克盐。

6、豌豆面好吃的做法有以下几种：豆面窝窝头 材料准备：豌豆面100克、玉米面200克、小米面100克、小苏打3克、温水320克。制作步骤：将豌豆面、玉米面、小米面混合均匀，加入小苏打，用温水和面，揉成光滑面团后醒发15分钟。面团醒好后，揉成长条，分成小剂子，整理成窝头形状。

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