淮山的做法——酒椒淮山的做法。

酱汁淮山怎么做

1、将淮山剥去外皮，用清水洗净，然后切成均匀的长条状，以便于烹饪和入味。配料准备：将少量花椒冲洗干净，沥干水分备用。大蒜切片，生姜切成细小的颗粒，香葱切成小段，小红尖椒根据个人口味切成小段或碎末。炒花椒油：锅内放入适量的植物油，油热后放入花椒，待花椒炸出香味后，用铲子将花椒铲出，只留花椒油在锅中。

2、准备食材：将淮山剥皮，洗净并切成长条状。将少量花椒冲洗备用，大蒜切片，生姜切粒，葱切小段，小红尖椒切碎。初步处理淮山：锅内放入适量植物油，油热后放入花椒，待花椒出香味后铲出。倒入淮山适当翻炒，加入适量盐，翻炒均匀后铲出备用。

3、制作步骤： 准备淮山：将淮山剥皮，洗净后切成长条状，以便更好地入味和烹饪。 切配辅料：将少量花椒冲洗备用，大蒜切片，生姜切粒，葱切小段，小红尖椒根据口味切好备用。 炒花椒：锅内放入适量植物油，放入花椒，待花椒炸出香味后铲出，留下花椒油。

4、选择新鲜的淮山，表皮光滑、无斑点、无腐烂的为佳。将淮山去皮后，立即放入加了少许醋或柠檬汁的水中浸泡，以防氧化变黑。淮山可以切成片、条或丁，根据个人喜好来定。切好的淮山可以用淡盐水浸泡一下，去除多余的粘液，使口感更佳。

5、加入适量的清水，水量以没过淮山为宜，大火烧开后转小火慢炖，使淮山充分吸收调味料的味道。勾芡：待淮山烧至软烂入味，汤汁浓郁时，可用水淀粉（淀粉与水按1：2的比例调和）慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠，这样可以使淮山更加入味，口感更佳。

6、原料：淮山药。辅料：剁椒、味精、盐、蚝油、红烧酱油、生抽。首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用。酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较方便。

淮山羊肉汤的做法

1、步骤详解 处理羊肉去腥处理：羊肉切块后冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水。焯水：羊肉冷水下锅，加3片姜、1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 准备淮山新鲜淮山戴手套去皮（防手痒），切滚刀块后立刻泡入清水（防氧化变黑）。若用干淮山片，需提前泡发1小时。

2、淮山羊肉汤的制作方法如下：准备食材 羊肉：切成小块，以便于炖煮时更容易入味。 山药：切滚刀块，此次制作中未去皮，保留了山药的全部营养。 胡萝卜：同样切滚刀块，增加汤的色彩和口感。焯水羊肉 将切好的羊肉块放入冷水锅中，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

3、淮山羊肉汤的制作方法如下：材料准备 羊肉：适量，切成小块。 山药：适量，切滚刀块。 胡萝卜：适量，切滚刀块。 葱段、姜片、料酒、花椒：适量，用于调味。 盐、胡椒粉：适量，用于调味。制作步骤 焯水： 将切好的羊肉块放入冷水锅中，进行焯水处理。

淮山怎么做好吃又简单

洋山药（又称淮山或山药）是一种营养丰富的食材，口感绵软，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，能让洋山药更美味： 清炒洋山药材料：洋山药、青红椒、蒜片、盐、食用油 步骤：洋山药去皮切薄片，浸泡水中防氧化。 热锅冷油爆香蒜片，加入沥干的洋山药片快炒。 放入青红椒丝，加盐调味，炒至断生即可。

淮山既好吃又简单的做法主要有以下三种：淮山炒肉：做法：将淮山去皮切块并迅速放入盐水中以防氧化变黑。猪肉切片并用盐、生粉、料酒、生抽腌制。先炒肉片至变色盛出，再加入姜片、香葱炒香，随后加入淮山翻炒，加适量食盐和清水焖两分钟，最后加入炒好的肉片，撒上葱花翻炒均匀即可。

清炒淮山 材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。热锅凉油，先下葱蒜爆香，再放入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

蒸山药好吃又简单的做法主要有以下两种：方法一： 准备食材：将红枣泡开并切丝，山药洗净去皮，切成2毫米的薄片，可用模子切出花朵样式以增加美观。 调制：在山药片中间挖洞，塞入红枣丝，然后放入盘中，调入适量的蜂蜜和糖桂花。 蒸煮：将盘子放入已加水的蒸锅中，蒸15分钟即可享用。

把山药先用刮刀把皮刮掉，然后洗净切成薄片，装在盘子里面。再准备一个小碗，打一个鸡蛋搅散备用。然后起锅，加1大碗清水，锅里放上蒸盘器，把装有山药片的盘子放在蒸盘器上面，把水烧开，盖上锅盖，开中火蒸15分钟，用筷子插一下，能插透就熟了。

淮山怎样做好吃

1、洋山药（又称淮山或山药）是一种营养丰富的食材，口感绵软，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，能让洋山药更美味： 清炒洋山药材料：洋山药、青红椒、蒜片、盐、食用油 步骤：洋山药去皮切薄片，浸泡水中防氧化。 热锅冷油爆香蒜片，加入沥干的洋山药片快炒。 放入青红椒丝，加盐调味，炒至断生即可。

2、炒淮山（山药）好吃的做法有以下几种：清炒山药片 材料准备：山药1根，木耳一小把，黄瓜半根，盐适量，葱花适量。制作步骤：山药、黄瓜洗净切片，木耳泡发后洗净；热锅加油，先炒山药，后加木耳和黄瓜，出锅前加盐调味。桂花山药 材料准备：山药一根，桂花蜜适量，白醋少许。

3、淮山可以通过以下多种方式烹饪成美味佳肴：清炒淮山：做法：将淮山切成薄片，搭配胡萝卜、木耳等蔬菜一同快炒。特点：这种做法可以保留淮山的原汁原味，同时增加口感和营养，是一道健康美味的家常菜。淮山炖汤：做法：将淮山与排骨、鸡肉等肉类一同慢炖。

4、洋参淮山排骨汤 用料：洋参，淮山，芡实，排骨，陈皮、精盐少许。做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。

5、清炖山药：将山药去皮切块，与排骨或鸡肉一起炖煮，加入适量的姜片、葱段和盐调味。这种简单的做法能够保留山药的原味，同时汤汁也很鲜美。山药炒肉：将山药切成薄片或丝，与猪肉或牛肉一起快速炒熟，加入蒜末、酱油、料酒、盐等调味料。这种做法口感丰富，肉的鲜香与山药的爽脆相结合，非常下饭。

6、淮山炒肉片：首先，将淮山去皮，切成薄片。然后，将猪肉切成薄片，用少许盐和生抽腌制片刻。接着，将锅中加热油，倒入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。再将切好的淮山片加入锅中，翻炒均匀。最后，加入一些调料，如颗粒鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

洋山药怎么做好吃

清炒洋山药材料：洋山药、青红椒、蒜片、盐、食用油 步骤：洋山药去皮切薄片，浸泡水中防氧化。 热锅冷油爆香蒜片，加入沥干的洋山药片快炒。 放入青红椒丝，加盐调味，炒至断生即可。关键：火候要旺，保持山药脆嫩。 山药排骨汤材料：排骨、洋山药、枸杞、姜片 步骤：排骨焯水后与姜片炖煮1小时。

腌制享用：将洋山药制成酱菜或洋姜脯，不仅保存了其原味，还能增添独特的风味。 炒食：将洋山药加水煮至软熟，其口感类似土豆片，粉嫩且不伤脾胃，适合炒制。 凉拌：处理干净的洋山药与调味料拌匀，即可制成清爽的凉拌菜。但需注意，生食可能对脾胃有所影响，脾胃虚弱者应适量食用。

将洋山药去皮，切成薄片或者细条状。 把洋山药放入盐水中浸泡片刻，可以去除一部分草酸。 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。 锅中倒入适量的植物油，加热至6-7成热。 取一片洋山药，沾上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

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