黄豆焖猪脚最正宗的做法-黄豆焖猪脚最正宗的做法大全。

黄豆焖猪脚自己在家怎么做?

1、砂锅炖煮准备：把焯好水的猪脚倒入砂锅中，接着放入葱段、姜片、干辣椒，再加入泡好的黄豆以及一包红烧料。由于红烧料本身已含有多种调味成分，所以无需额外添加盐和酱油，以免味道过重。加水炖煮：向砂锅中加入一瓶啤酒，啤酒能为菜肴增添独特的风味，使猪脚口感更加醇厚。

2、准备材料：猪蹄400克、黄豆100克、葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。调料：生抽、老抽、料酒、白砂糖、食盐各适量。黄豆提前泡一夜。猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。白砂糖炒糖色后加入锅内。

3、准备材料 主料：猪蹄辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐预处理材料 葱切段，姜拍散，冰糖砸碎备用。黄豆需提前浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。猪蹄清洗干净，切成大块后泡出血水，以减少腥味。焯水 锅中放水，加入葱段和姜片，烧开后放入猪蹄。

4、具体制作步骤如下： 处理猪脚：将猪脚洗净，加入料酒、少许盐和水，使用高压锅上汽后煮1520分钟。这一步是为了让猪脚变得软烂，便于后续炖煮时更入味。 准备炖煮材料：高压锅自然放气后，打开锅盖，加入泡好的黄豆、八角、桂皮、切好的葱段和姜片，以及适量的生抽和老抽调色调味。

5、准备材料： 猪脚1只，去毛洗净后切块。 黄豆1碗，需提前泡发好。 姜3片，切丝。 大葱1段，切段。 料酒、盐、老抽、生抽、糖、水和植物油各适量。 焯水处理： 将泡发好的黄豆倒入清水中，大火烧开水，焯水处理一下，去除豆腥味。

如何做出美味的黄豆焖猪脚

1、准备材料：猪蹄400克、黄豆100克、葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。调料：生抽、老抽、料酒、白砂糖、食盐各适量。黄豆提前泡一夜。猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。白砂糖炒糖色后加入锅内。炖至黄豆软软糯糯的就好了。

2、制作美味的黄豆焖猪脚的步骤如下： 准备材料 主料：猪蹄400克，黄豆100克。 辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。 调料准备 生抽、老抽、料酒、白砂糖、食盐各适量。 黄豆预处理 浸泡：黄豆需要提前一夜浸泡，使其充分吸水膨胀，便于后续烹饪时能快速煮烂。

3、要做出美味的黄豆焖猪脚，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 主料：猪蹄400克，黄豆100克。 辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。 预处理材料： 黄豆：提前泡一夜，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮。 猪脚：洗净后，加入料酒、少许盐和水，用高压锅压煮1520分钟，以去除腥味并使其初步熟化。

4、将猪脚洗净，加入料酒、少许盐和水，使用高压锅蒸煮1520分钟，以便猪脚更加软烂入味。炖煮过程：高压锅自然放气后，打开锅盖，加入泡好的黄豆、八角、桂皮、生抽和老抽。开小火慢炖，让黄豆和猪脚的味道充分融合。炒糖色：在另一个锅中，加入适量的白砂糖，炒至糖色变为金黄色。

5、融合调味：在高压锅自然放气后，加入黄豆、八角、桂皮、生抽、老抽，改用小火炖煮，让各种香料和调料充分渗透，为猪蹄和黄豆增添风味。糖色增香：适量白砂糖炒制糖色，加入锅内，让糖色与食材完美融合，增添一道独特的香气。炖至熟软：耐心等待，炖煮至黄豆软糯，猪蹄入味，一道美味的黄豆焖猪脚便完成。

黄豆焖猪脚做法一

1、猪脚洗净，斩成适口大小的块；黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或者提前一夜泡发。生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。焯水去腥：将猪脚块放入冷水中，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、要做黄豆焖猪脚，首先准备所需原料：新鲜的猪蹄、黄豆、葱、姜和香料如八角。猪蹄建议选择在菜场购买，让师傅帮忙切好，因为家庭厨房的刀可能无法处理得当。将猪蹄洗净后，先用开水焯水2-3分钟，然后冲洗干净以去除杂质。

3、做法一： 准备食材：将新鲜的猪蹄洗净，放入卤水中上色并吸收香味，捞出后剁成块；洗净黄豆备用。 炖煮：将剁好的猪蹄和黄豆一起放入锅中，慢慢炖煮至猪蹄软烂。 调味出锅：加入适量的调味料，继续焖煮大约一小时，直至猪蹄与黄豆完美融合，出锅上桌。

黄豆焖猪脚的家常做法有哪些呢?

1、控制炖煮时间：盖上砂锅盖，用小火慢炖一个小时以上。长时间的炖煮能让猪脚和黄豆充分吸收调料的味道，猪脚变得软糯，黄豆也变得绵软香甜。出锅装盘：经过足够时间的炖煮后，打开锅盖，此时锅内香气四溢。将炖好的广式黄豆焖猪脚小心盛出，装盘即可享用。

2、黄豆提前浸泡：黄豆提前用清水浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡，泡发至黄豆变软。 猪脚处理：猪脚洗净，剁成小块，焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪脚备用。 炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈棕红色，迅速倒入猪脚翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。

3、加入花生，大火煮沸后转小火炖5小时至软烂，加盐调味即可。特点：汤汁浓白，花生香糯，滋补养颜。 黄豆焖猪脚材料：猪脚、黄豆100克、八角1颗、香叶2片、酱油、老抽、葱段。

4、步骤如下：将猪脚洗净，剁成块状。黄豆提前浸泡几个小时，沥干水分备用。锅中加入适量水，放入猪脚，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚沥干水分。锅中加入适量油，放入猪脚煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

猪脚焖黄豆的做法

1、猪脚洗净，斩成适口大小的块；黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或者提前一夜泡发。生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。焯水去腥：将猪脚块放入冷水中，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。

3、黄豆提前浸泡：黄豆提前用清水浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡，泡发至黄豆变软。 猪脚处理：猪脚洗净，剁成小块，焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪脚备用。 炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈棕红色，迅速倒入猪脚翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。

4、黄豆提前浸泡：黄豆需要提前浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡，这样更容易煮烂。 猪脚处理：猪脚剁成小块，清洗干净。冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出猪脚用清水冲洗干净，沥干备用。

5、焖黄豆猪脚汤的做法如下：准备食材：黄豆：适量，需提前挑选去除坏粒与砂石，并用冷水洗净后泡在清水中备用。猪脚：适量，洗净后备用。调味料：米酒、白糖、白醋、白酱油、盐、胡椒粉各适量。处理猪脚：将洗净的猪脚放入中型铝锅中，加入两大碗水。加入一大匙米酒、一大匙白糖、一大匙白醋。

6、做法步骤 处理猪脚 猪脚剁块后洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。干黄豆提前泡发（若用新鲜黄豆可省略）。 炒糖色（可选）热锅凉油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入猪脚翻炒上色。（懒人版可跳过，直接用老抽调色。

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