醋蒜的制作方法和配方 醋蒜怎样制作窍门

6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法

〖One〗、制作步骤：准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

〖Two〗、准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。从冰箱取出腌制的大蒜头。一个个拣至小容器中。倒入糖醋汁。

〖Three〗、糖醋大蒜的做法如下：将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡1两小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡1两小时。

〖Four〗、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。

制作醋大蒜的方法和步骤?快

准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。

制作方法：剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。浸泡：用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。沥干：将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。晒制：沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。

将大蒜剥开去皮，然后用清水冲洗干净后滤干水分，同时准备一个玻璃瓶子，洗干净后晾干水分；将大蒜放在玻璃瓶子中，倒入准备好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中；盖上盖子后放在阴凉干燥的地方，十天后醋泡大蒜即可完成。

醋蒜的制作的方法

做法 蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中（罐内开水烫过晒干） ，分别每次都撒上盐（自己掌握，不要过咸）。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。

备料：剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53千克、白糖17千克。漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。

将糖醋蒜捞起来，放在水里面浸泡个10到15分钟。将会沥干后，放入到坛子里面，撒上一些盐在上面。将坛子密封上1到2天，这样就能降低辣味了。糖醋蒜要怎么腌制才不辣呢：那就按照以下的方法步骤来腌制一下吧！将准备好的大蒜，去皮，清洗干净。

醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。下面要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。

制作步骤准备大蒜：先用手将大蒜剥皮并将其洗干净，然后将大蒜拍碎或切成小块。一般来说，为了达到最佳的腌制效果，建议将大蒜切成蒜片或蒜末。调制腌汁：在一个容器中，添加清醋和水，然后将盐和糖搅拌均匀。将大蒜放入容器中，使其充分浸泡在腌汁中。

醋大蒜的制作方法如下：用料：大蒜300g、冰糖70g、和鲜6°东北大米原酿醋20ml、老抽20ml、生抽20ml。步骤：准备好上述食材＆调味料。大蒜剥皮，洗净备用。清水烧开后，加入大蒜，煮3分钟。3分钟后将大蒜捞起，沥干备用。锅洗净，再次加入清水。放入70g冰糖搅拌至完全融化。

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