卤豆干的做法，卤豆干的做法及配料窍门？

卤豆干的做法

〖One〗、将香料放入调料包中，冰糖和葱不用。烧一锅水，水开后放入调料包，冰糖和葱煮两分钟，然后放入煎好的豆干。加入盐，酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。小火卤二十分钟，至汤汁浓厚。可以直接吃，也可以放半天更入味。可配米饭，可伴面条，可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。

〖Two〗、豆干用水冲洗干净 把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。

〖Three〗、做法如下：将豆腐干洗净切成薄片；炒锅内放油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆出香味；倒入适量的水，放入老卤子；放入豆腐干、酱油、卤料包；放点糖和盐，盖上锅盖小火煮30分钟以上；大火收汁即可。

做卤豆干工艺

卤汁豆腐干，又称卤水豆腐干，是一种传统的豆制品小吃。它的制作工艺主要包括选料、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、切块、卤制等步骤。下面我们来详细了解一下卤汁豆腐干的制作工艺。选料：选用优质的黄豆作为原料，黄豆要求新鲜、无虫蛀、无霉变，以保证豆腐干的品质。

在白豆干的正面用刀斜着划出一些长口，注意不要切断。 反面同样方法操作。 平底锅里放多些油 七分热放入豆干，中火炸 一面炸至金黄后翻面，继续炸 另一面也炸至金黄后挖出控油，盛出备用。 另取一锅，加入生抽、盐、糖、草果、辣椒和适量清水。

卤五香豆干 主料：豆腐干500克。调料：八角3克，花椒20克，酱油50克，盐2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黄酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。

卤蛋,卤肉,卤豆干怎么做

步骤 白豆干洗净，待用 鸡蛋煮熟，剥开蛋壳，待用 花椒，茴香，茶叶洗净，用装入小布袋 把鸡蛋，豆干和香料放入锅内 锅内加入水，老抽，生抽和红糖，煮开。装盘，完成。

美食原料：北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块做法： 沙煲加热后，按照2：1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。 猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

锅中加水，加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中，烧开，放置一边放晾；豆干用水冲洗干净，切成片状。 把凉晾的卤汁倒入豆干内，淹没豆干，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时即可。 把烧热的油浇在辣椒末和花椒上做成麻辣汁，浇在豆干上，腌制一下，即可做成麻辣味。

吃不完的连汤汁一起倒入盆中，封上保鲜膜放冰箱保存即可，隔天吃更加入味，如果汤汁比较多可以继续做卤制品，像卤豆干，卤花生都超级美味，大家冬天都喜欢在家做啥卤味吃呢？烹饪小贴士：鸡蛋清洗干净后冷水下锅煮，不容易煮破。煮的时候加几滴白醋，更容易剥壳。

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