酱牛肉图片，酱牛肉图片高清大图

中央二套回家吃饭20201023酱牛肉的方法?

牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

求酱牛肉做法?

配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。10 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。11 待糖如图溶化后。12 烹入料酒。13 倒入热水，然后放入准备好的香料 14 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。

食材：牛肉800g、干辣椒20g、甜面酱20g、葱10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。把准备好的牛肉切成两段。将牛肉放入凉水中，水烧开焯下水。水开后，把浮沫撇去。把牛肉捞出来清洗一遍。将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱、老抽、生抽倒入到砂锅中，搅拌均匀。

准备用料。牛腱子、小茴香、姜、面酱、青果、八角、干辣椒、花椒、桂皮、良姜、豆瓣酱、干黄酱、山石榴、冰糖、香叶、草寇、葱。牛肉改刀，用大粒盐、花椒粉，放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。24小时后，把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用。

酱牛肉的制作方法准备食材：牛腱子、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜。牛腱子洗净后切成大块，葱切段，姜切片，八角、桂皮、花椒、香叶用纱布包裹备用。起锅烧水，放入香料包和牛肉煮开。依次加入油、酱油、葱段、姜片、盐、冰糖和水大火烧开转小火慢炖2～3小时。

如何酱牛肉的方法

〖One〗、步骤： 将牛肉切成薄片或薄条状，方便入味。 在一个容器中，混合蚝油、生抽酱油、料酒和白糖。搅拌均匀，成为腌制酱汁。 将牛肉放入酱汁中，加入蒜末、姜丝和辣椒粉（可依据个人口味调整辣度）。用手将牛肉均匀裹上酱汁，确保每块肉都入味。

〖Two〗、要先将腱子肉切块用清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包、冰糖，大火煮一小时后小火煮三小时，放盐。关火后再泡半天，盛出后单独冷切即可。

〖Three〗、要做出又软又好吃的酱牛肉，可以尝试以下方法： 选用适合炖煮的牛肉部位，如牛腱肉或牛脑髓肉。这些部位含有更多的胶原蛋白，可以使牛肉更加嫩软。 切割牛肉时要注意刀工，尽量保持均匀的大小，这样可以确保牛肉在烹煮过程中熟度均一。

〖Four〗、制作： 将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。

〖Five〗、牛肉在烹饪前需要先腌制，以便入味。调味料应充分渗透到牛肉中，腌制时加入料酒有助于去除腥味。通常，一个小时的腌制时间就足够了。 牛肉焯水时应冷水下锅，这样可以逼出血水。出锅后用冷水冲凉，使牛肉更加紧实。

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