清炒茄子的做法，清炒茄子的做法步骤

清炒茄子怎么炒出来比较好吃

原料：茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。准备好食材。茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水。青椒斜切成片，葱切成大段。起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生。下茄子片翻炒。茄子炒软。加盐、鸡精、耗油、生抽调味。

第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。

方法一：提前搭配料汁，让茄子入味更浓 将干辣椒、小葱姜蒜等辣香料剁碎，配以生抽、老抽、醋、糖等调料，制成调味料。茄子切成长条或块状，油热后放入锅中煎炸至金黄色，加入调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的茄子香糯入味，口感绝佳。

清炒茄子的做法

主料：茄子400克、蒜头2瓣、香葱1棵。辅料：盐适量、鸡精少许。茄子去蒂洗净，切条状。放入清水中浸泡20分钟左右捞出。香葱和蒜头切碎。锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。倒入茄子翻炒几下。加盖焖1-2分钟。开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

做法：茄子洗净，去皮备用；葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；把茄子用手撕成细条；中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。

茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一块儿来看。

首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。最后装盘上桌即可食用。

第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。

清炒茄子丝的做法如下：工具\材料：茄子两根，青椒一个，蒜瓣适量，盐适量，油适量。准备茄子洗净去根部，再去除表皮（嫩茄子可以不用去除茄子皮），改刀切成粗丝（茄子不能切得太细，那样后期炒出来会容易碎，非常影响整体看相，要如筷子一样粗细最佳）。锅里加油烧热，加蒜片爆香。

清炒茄子的家常做法有哪些

原料：茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。准备好食材。茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水。青椒斜切成片，葱切成大段。起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生。下茄子片翻炒。茄子炒软。加盐、鸡精、耗油、生抽调味。

先加入西红柿翻炒，再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠，色彩鲜艳，茄子更不会变黑。然后加入茄子翻炒，同时，加入 食盐，鸡精，白糖， 白糖不宜过多，以吃不到甜味为宜，如果汤汁不够粘稠，可勾入水淀粉。出锅时，淋入芝麻油，装盘即可。好了，美味的清炒茄子做好了。

清炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作清炒茄子的步骤： 准备材料：茄子、蒜瓣、生姜、葱、辣椒（可选）、植物油、盐、酱油、糖、料酒。 将茄子切成长条或块状，用盐水浸泡10分钟，这样可以去除苦涩味，然后沥干备用。

茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一块儿来看。

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