酸辣鸡杂的做法！酸辣鸡杂的做法家常菜！？

beiqi 美食菜谱 2024-07-20 19:48:18 55

酸辣鸡杂真的好好吃

点了一份酸辣鸡杂。我也是第一次吃到那种口味的酸辣鸡杂，它其实里面的食材也非常简单，就是放了一些粉条，然后口味是酸辣口感的，里面还有一些鸡杂，不过在最上面铺了满满的一层蒜苗。口感真的是不错，酸辣的口味，加上蒜苗的蒜香，然后再配上红薯粉和鸡杂。也是一道美味的菜，而且还很顶饱。

搭配米粉食用的东西叫做码子，码子有很多种，比如牛肉、酸辣鸡杂、猪脚、三鲜等等，我个人特别爱吃麻辣牛肉的粉，在搭配一点小吃，这个早餐是非常满足的。

酸辣鸡杂原材料：鸡脯、青瓜（长刺的）、酸辣椒、食用油、盐、米酒、白胡椒粉、鸡精、葱片、生姜片、大蒜、木薯淀粉、糖、醋、鸡蛋清。鸡胸脯切割成2公分厚为的肉粒，添加盐、鸡精、米酒、木薯淀粉、鸡蛋清退浆。黄瓜切成香菇牛肉大小的小菱形块。酸辣椒切相同的块。

下饭菜类：‘雪菜肉丝’，这道菜我之所以喜欢是因为它酸酸甜甜特别开胃下饭，用它吃饭那可是没得说的，特别好吃，综合评分5颗星。

吃米的地方最有发言权，最是知道谁是米饭杀手，还会吃会做。初夏豇豆上市，直到初秋，期间大量时间可泡制酸豇豆。方法超级简单：大陶坛子，装满豇豆，10：1的盐撒上，倒满凉开水或泉水，豇豆不露出水面，放在闲置地方，20天后就可以捞出来做菜吃了。

口味纯正、地道。农家乐：郑州市周边地区有一些农家乐餐馆，可以品尝到农家菜和乡村美食。这些餐馆通常使用当地的产地食材，提供纯天然、健康的菜品。总体而言，郑州市中心区域和周边地区的美食集聚区是品尝地道郑州美食的好地方。在这些地方，你可以尝到丰富多样的郑州美食，满足不同口味的需求。

做法一：用盘装些酸辣椒待用。鸡肾洗净切片，待用。待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

准备好所需原料。2 鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段。鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。

把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净，鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开洗净，加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制。姜切末、青红辣椒洗净切块，洋葱小块，辣皮子用热水烫一分钟捞起切段，热锅凉油，油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起。

主料：鸡杂0个、香芹0根、小米椒0个、泡野山椒0个、红泡椒0个。辅料：姜0块、蒜0瓣、小葱0根。酸辣鸡杂的做法所有配菜准备好。鸡杂焯水后捞出过凉沥干，切薄片。锅中热油，爆香姜蒜。放入鸡杂翻炒至变色。加入泡椒翻炒。加入芹菜段翻炒。