凉拌猪耳朵的做法最正宗的做法，凉拌猪耳朵的做法步骤

凉拌猪耳朵的家常做法有哪些?

〖One〗、食材：猪耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。将食材放入盆中，放入白糖适量。加入陈醋。加入生抽少许。再加点鲍鱼汁。最后淋入香油拌匀即可。

〖Two〗、葱丝凉拌猪耳朵的做法 准备材料：猪耳朵、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、盐、糖、香油、辣椒油。 猪耳朵洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒、水，大火烧开后转小火煮1个小时，至猪耳朵变软。 煮好的猪耳朵捞出晾凉，切成薄片，放入碗中。

〖Three〗、将猪耳朵洗净并刮去表皮。 在一锅中加入足够的水，放入猪耳朵、姜片和料酒，煮沸后转至小火，继续煮1至两小时，直到猪耳朵变得非常柔软。 取出煮熟的猪耳朵，切成薄片或丝。 在一个碗中，加入适量的盐，酱油，白醋和白糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整这些调料的比例。

猪耳凉拌的做法大全

〖One〗、锅里烧上水，凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫，然后舀一点汤倒入姜蒜泥里（这样更出味），下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉。

〖Two〗、主料：猪耳1个。调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、香叶3片、茴香籽适量、薄荷适量、香菜适量、小葱少许、白芝麻少许、辣椒油适量、白糖少许。

〖Three〗、将猪耳洗净，刮去表面的毛，放入开水中焯水，撇去浮沫。再加入料酒、姜片和葱段煮熟。煮至耳朵变软烂，可以用筷子轻松插入，则表示已经煮好。 把煮熟的猪耳捞出，晾凉后切成薄片。可以根据个人喜好，切成薄片或者丝。

〖Four〗、凉拌猪耳朵是一道美味的传统川菜。下面是一份简单的凉拌猪耳朵的做法：材料：- 猪耳朵：2只 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 食盐：适量 - 白芝麻：适量 - 青椒：适量 - 大蒜：适量 - 孜然粉：适量 - 辣椒油：适量 步骤： 首先，将猪耳朵清洗干净。

猪耳朵凉拌做法及配料

〖One〗、将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，加入生姜片和葱段，煮熟至耳朵变软，大约需要40-50分钟。 将煮熟的猪耳朵捞出，放入凉水中浸泡，使其变凉。 将凉爽的猪耳朵切成薄片或细丝，放入大碗中备用。 加入葱末和蒜末，撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻拌匀。

〖Two〗、准备猪耳朵作为主料，搭配黄瓜作为辅料。 将蒜切成末，准备适量的凉白开、辣椒油、芝麻酱、白糖、醋和生抽，用于调制配料汁。 将猪耳朵清洗干净后，放入高压锅中卤制，直至软硬适中，保证口感有嚼劲。 将卤好的猪耳朵切成细丝，如果技术允许，可以切成大薄片以增加风味。

〖Three〗、拌制猪耳朵：将切好的猪耳朵放入大碗中，倒入调好的蘸料和辣椒油，加入切碎的香菜和炒香的芝麻（如果使用），然后充分拌匀。冷藏入味：将拌好的猪耳朵放入冰箱冷藏，让其充分入味，一般需要几个小时。装盘上桌：冷藏入味后的猪耳朵取出，装盘即可上桌享用。

〖Four〗、切配料：在猪耳朵冰镇的过程中，可以准备配料。将生姜、大蒜剁成末，青葱和辣椒切成细丝，香菜切碎备用。调味料：在一个小碗中，加入花椒粉、芝麻油、酱油、醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀成为调味汁。拌制：将冰镇好的猪耳朵取出，切成细丝或薄片，放入大碗中。

〖Five〗、冷却：将煮熟的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使猪耳朵更加爽脆。切配料：在猪耳朵冷却的同时，可以准备调料。将生姜、大蒜剁成末，青葱切成葱花，辣椒切成圈或末，香菜切碎备用。调味料：在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

〖Six〗、拌制：将冰镇好的猪耳朵捞出沥干水分，切成薄片或条状，放入大碗中，加入姜蒜末、葱花、辣椒圈和香菜。调味：将调好的调味汁均匀地浇在猪耳朵和其他配料上，用筷子轻轻拌匀，让每一片猪耳朵都裹上调味汁。腌制：将拌好的猪耳朵放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。

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