煎饺，煎饺包法教程！

煎饺的烹饪方法

方法一 原料：速冻饺子、油。做法：速冻饺子两面刷油，垫锡箔纸放入空气炸锅篮子。设定空气炸锅200℃，10分钟后取出即可。方法二 原料：饺子、油。做法：锅里刷一点点油，将饺子依次排入锅中，饺子之间间隔一点距离。功能键调炸薯条，等待十分钟左右即可。

煎饺和锅贴，两者的区别在于烹饪手法与口感。煎饺是先煮或蒸，后煎，使外皮金黄酥脆，内馅多汁；而锅贴则直接在平底锅中煎，底部酥脆，上部保持嫩滑。煎饺结合煮与煎，先水煮或蒸熟饺子，使馅料熟透，皮柔软有弹性。后在平底锅加入少量油，小火煎制，形成金黄酥皮。

食材：饺子（速冻或现包）15个、水适量、盐适量、油适量。倒油，只要到能平铺锅底即可。接着将饺子下锅。很多人以为一定要现包的饺子，实际上速冻也是可以的，不过要先解冻一会，否则可能会夹生。

自然小火煎时，放进油和水，盖上，先走红，水蒸气促使小笼包完善；待听见里边只剩下油炸的声响时，变为文火，解开盖，渐渐地煎，直到底边金黄色，最终撒一些葱段就行了。自然煎饺和水饺的做法不太一样，煎饺的水饺馅更注重“汁”。太干燥就会感觉到煎饺柴柴的，口味不太好。

【煎饺的方法】第1步，首选准备饺子，如果家里有手工饺子最好，但没有的话，也可以采用速冻的饺子，只不过速冻的饺子尽量分开解冻，避免饺子粘成一团，再解冻的时候，往上面撒上一层干面粉吸收水分，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，把准备好的饺子一个个摆到锅中，然后撒上适量的食盐。

美味煎饺的做法步骤

食材明细：面粉适量、猪肉适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、油适量、五香粉适量、盐适量、香油适量。取适量面粉加水和成软硬适中的面团醒至三十分钟。芹菜，猪头，葱，姜洗净备用。均改刀切碎，放入五香粉用热油淋入，加盐搅拌均匀。醒好的面搓条改到同等大小的剂子擀成饺子皮状。

主料：饺子（猪肉白菜馅）250克。调料：植物油适量。将平底锅中涂上一层油，大火加热到五成热时，改为中火。间隔地放入水饺，先煎底部。待饺子发出“吱吱”声响后，改成小火，慢慢将底部煎至金黄。可以根据自己的喜好，将另外几个面也煎黄。最后沥干油分，即可出锅装盘。

今天做的是肉馅的煎饺，肉馅用食用油生抽以及食盐味素调好之后，加上一些葱花和姜末，喜欢吃菜的可以放一些剁好的白菜末。煎饺最好是用死面来做，这样的煎饺吃起来口感会更好。面团揉好之后醒面半小时，然后搓成长条，并且用刀切成一个个的面剂子。

煎饺的做法 准备材料：面粉、猪肉、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、水。制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀，再加入切碎的韭菜拌匀，制成馅料。制作饺子皮：将面粉加入适量水，揉成面团，搓成长条，切成小段，擀成薄皮。

煎饺子不脆的原因有哪些

1、煎饺的时间不够。制作煎饺子时，要小火煎足够长的时间，做出来的煎饺口感才酥脆，一般等到面粉水快要干的时候，锅里会出现响声，打开锅盖观察一下，看到面粉水被煎成金黄色就说明可以出锅了。

2、使用不合适的油：选择油质较差的食用油，或者反复使用已过期的油也可能导致饺子发黄和发硬。建议选择优质的植物油，不要反复使用过期油。 煎饺时间过长：煎饺的时间过长也会导致饺子发黄和发硬。在煎饺时，要根据火力和饺子的大小适当调整煎饺的时间，不宜过度煎烤。

3、煎饺子凉了底部不脆与方法有关 煎饺子脆脆的方法/步骤：锅里倒入适量油，将饺子底部抹点油均匀的码在锅里面，码好后开中火煎至底部微黄，...码好后开中火煎至底部微黄，大概两三分钟的样子。倒入没到饺子三分之一处的凉水，中火加盖焖5分钟。

煎饺的做法家常做法

食材：韭菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、油适量、黑胡椒适量、鸡精适量、蚝油适量。锅中放油烧热，倒入蛋液，用铲子铲成鸡蛋碎晾凉。韭菜提前清洗干净，沥净水分，切成韭菜碎。韭菜也倒入锅中，调入适量的盐、黑胡椒、鸡精和蚝油，翻炒均匀备用。

热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子。小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄。将淀粉和水以1：2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些。倒入锅中，继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了。

食材明细：面粉适量、猪肉适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、油适量、五香粉适量、盐适量、香油适量。取适量面粉加水和成软硬适中的面团醒至三十分钟。芹菜，猪头，葱，姜洗净备用。均改刀切碎，放入五香粉用热油淋入，加盐搅拌均匀。醒好的面搓条改到同等大小的剂子擀成饺子皮状。

煎饺的做法 准备材料：面粉、猪肉、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、水。制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀，再加入切碎的韭菜拌匀，制成馅料。制作饺子皮：将面粉加入适量水，揉成面团，搓成长条，切成小段，擀成薄皮。

煎饺的做法教程： 准备好饺子皮和馅料，将馅料放入饺子皮中心，然后将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使饺子封口。 热锅凉油，将饺子放入锅中，底部平铺，中火煎至底部微黄。 加入适量的水，水量不要超过饺子高度，盖上锅盖，大火煮至水基本蒸发。 打开锅盖，继续煎至底部金黄色即可。

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