大豆腐做法大全家常菜，大豆腐做法大全家常菜窍门！

豆腐怎么炒好吃又简单

1、准备材料：豆腐100克、胡萝卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克。豆腐、胡萝卜切片。青辣椒切段。锅中倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟。

2、想要尝试酸爽的口感，不妨试试醋溜豆腐。将豆腐焯水去腥后，与调料一同炒制，酸甜适口，每一口都让人回味无穷。麻婆豆腐的麻辣鲜香则源自川菜的独特魅力。先将豆腐焯水，再搭配豆瓣酱、辣椒粉和肉末慢炖，麻辣诱人，让人一试难忘。

3、豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱。豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

4、准备一块豆腐，切成小块，下锅放少量盐煮两分钟捞出备用。调料汁：一勺白糖+一勺陈醋+一勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+一勺盐+适量清水+适量水淀粉，搅匀备用。起锅烧油，油热下豆腐，倒入鸡蛋液（两颗或者三颗都行）翻炒出锅备用。再次起锅放油，下适量葱蒜干辣椒末爆香。

大豆腐做法大全家常菜

1、麻婆豆腐：这是一道川菜中的经典家常菜，以其麻辣鲜香而著称。将大豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，然后用油煎至两面金黄。接着炒香豆瓣酱、蒜末、姜末和肉末，加入豆腐块，调入酱油、糖、辣椒粉等调味料，最后撒上葱花和花椒油，味道鲜美无比。家常豆腐：这道菜简单易做，适合日常饮食。

2、香煎豆腐：将豆腐块裹上面粉，放入热油中两面煎至金黄，再加入蒜末、姜末、葱花等调料，煎出香味。 东北炖大豆腐：将豆腐切块，与排骨、五花肉等一起炖煮，加入酸菜、蘑菇等配料，用东北大酱调味，炖至汤汁浓郁。

3、红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。

豆腐怎么做好吃?

麻婆豆腐：将豆腐切块，用水焯烫至熟透，然后沥干水分。热锅中加入少量油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入牛肉末炒熟，最后加入豆腐块煮沸，用生粉勾芡即可。 酱烧豆腐：将豆腐切块，用开水焯烫至熟透，然后沥干水分。

要做好吃的大豆腐，可以尝试以下几种方法： 炖煮法：将大豆腐切成块状后，放入开水中焯水，去除腥味。然后将焯水过的豆腐与喜欢的配料，如鲜香菇、黄豆芽、鱼丸等一起放入炖锅中，加入适量的高汤或清水，放入一些调味料，如盐、酱油、姜片等，炖煮约15-20分钟即可食用。

豆腐切块，放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒段、豆瓣酱，炒至变色后加入水，放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下，出锅撒上香菜、葱花，豆腐就做好了。

清蒸豆腐：将豆腐切成块状，放入蒸锅中蒸熟。可加入少许姜蒜水，腌制片刻再蒸，增加香味。蒸熟后，可以淋上一些调料，如酱油、蚝油、花椒油等，提升口感。 炸豆腐：将豆腐切成块状，用热油炸至金黄色。这样可以增加豆腐的口感和香脆感。炸好后沥油，可搭配酱油蘸食。

炸豆腐 准备材料：豆腐、葱、香菜、生抽酱油。制作步骤：将锅加热后倒入适量油，放入豆腐煎至两面呈金黄色，加入生抽酱油，放入切好的葱条和香菜，焖煮片刻即可。无需额外加盐，生抽酱油的咸味已足够。 宫保鸡丁豆腐 准备材料：豆腐1盒、葱1根、蒜3瓣、姜1片、干辣椒1个、香菜1根。

麻辣豆腐 麻辣豆腐是四川特色美食，口感鲜辣，充满浓郁的川菜风味。制作方法简单，所需食材包括：- 豆腐一块 - 青红椒各适量 - 生姜适量 - 蒜末适量 - 香菜适量 - 辣椒油适量 - 豆瓣酱适量 - 料酒、酱油、盐适量 将豆腐切成小块，青红椒切成小段，姜蒜剁碎备用。

豆腐做法多种多样,在你家乡,有哪几种做法?

1、第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

2、剁椒蒸豆腐 起源：剁椒蒸豆腐是一道经典的湖南家常菜，其起源可以追溯到清朝末年。当时，湖南地区的农民在农忙季节为了节省时间，常常将豆腐与辣椒一起蒸制，既简单又美味。随着时间的推移，这道菜逐渐流传开来，成为湖南菜系中的一道名菜。

3、茼蒿菜在炒制之前要先焯水，一是为了去除涩味，二是为了炒制时不出水，三是缩短了后期炒制时间，四是去除了大部分的草酸，特别是与豆腐混合炒。（2）豆腐用刀碾碎，或者放在食袋里用手捏碎，碾碎碾均匀，以免炒制过程中结块。

4、焖豆腐莆田做法如下：豆腐捏碎，香菇、胡萝卜、芹菜、洋葱切碎，香菜切段，瘦肉、虾仁、蛏干切碎，海蛎洗好，鸡蛋打散备用。油锅下香菇爆香，下洋葱炒香，下蛏干、虾仁继续翻炒，下少许的盐翻炒后加泡香菇和虾仁的水。

5、做法：将整颗黄豆磨成豆瓣，去皮，放入清水中，泡至发白时捞出。（夏季两个小时，冬季八个小时）倒入钢磨，磨成细浆，用过浆布过滤。倒人大锅中用旺火烧开，在烧煮过程中，用木勺把豆浆舀起，倒入，重复几次，装入桶内，倒入熟石膏水点制，停5分钟后即成豆腐脑。

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