猪肉丸子怎么做又嫩又好吃，猪肉丸子怎么做又嫩又好吃炸！

怎样做肉丸子才会又嫩又好吃

锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。

原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒。将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

肉丸子怎么做又滑又嫩

材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

要做又滑又嫩的肉丸子，可以按照以下步骤进行： 准备食材：选择适合做肉丸子的肉类，比如猪肉、牛肉或鸡肉。剁碎或用搅拌器搅打成细蓉状。还可以加入一些配料，例如葱、蒜、姜、蔬菜等，以增加口感和香气。

所需食材：猪肉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜。将猪肉切成片，再切成丝，最后加入葱姜末，剁成肉馅。打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅粘稠。如果肉过于瘦，可以适量添加清水，分次抓匀，使肉丸子更加嫩滑。将抓匀的肉馅在碗中摔打，增加肉丸的弹性。

在肉馅里一定要打入一两个鸡蛋，吃起来就会香滑。

如何做肉丸子比较嫩

1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

2、材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

3、首先，选择肉质至关重要。选用猪肉的瘦肉部分，避免过多脂肪，同时，加入一些猪蹄筋或中筋面粉，可以增加肉丸子的弹性和嫩滑度。在调制肉馅时，搅拌是关键。使用筷子或勺子沿着一个方向充分搅拌，使肉质纤维松散，这样肉丸子在口感上会更加细腻。

4、丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩，咸香入味，没有一点腥味，只有浓浓的肉香味，太好吃了。

5、烹饪：可以将煮熟的肉丸子放入汤中烹煮，或者用油煎或炸。烹制时间不宜过长，以免肉丸子变得干燥。温馨提示：为了使肉丸子更加滑嫩，可以在肉糊中加入一些水或鸡蛋清，这样可以增加肉糊的湿润度。此外，磨制肉丸的方向最好一致，可以选择顺时针或逆时针方向进行，以避免肉丸子变得粗糙。

6、在调味的同时，还可以适量加入一些辅助材料，如蔬菜、豆腐等。这些辅助材料可以增加肉丸子的口感和营养价值。加入一些切碎的蔬菜可以增加肉丸子的水分含量，使其更加松软；加入一些豆腐可以增加肉丸子的嫩滑感。制作肉丸子的形状也需要注意。肉丸子的形状可以根据个人喜好来进行调整。

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