家常黑鱼的做法，家常黑鱼怎么做好吃！？

清蒸黑鱼片的家常做法

1、黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。

2、制作步骤： 将黑鱼片放入碗中。 加入姜、葱、料酒和橄榄油。 将蒸锅烧开，将腌好的鱼片放在平盘里，放入蒸锅，大火蒸25分钟左右。 蒸熟后，淋入蒸鱼豉油即可。

3、蒸制：将准备好的鱼片放入已经加热的蒸锅中，根据鱼片的厚度调整蒸制时间。一般来说，大火蒸7-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。出锅调味：蒸好的鱼片取出后，撒上适量的葱花、香菜等点缀，然后淋上预先调好的蒸鱼豉油或者其他喜欢的调味汁。

4、腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒，轻轻抓匀，使鱼片均匀吸收调味料。腌制时间不宜过长，以免鱼片过咸。铺底：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，同时使鱼片受热均匀。摆放鱼片：将腌制好的鱼片平铺在蒸盘上，尽量不要重叠，以便每片鱼都能充分受热。

5、乌鱼片，亦称黑鱼片，是一种富含营养的食材，以其细嫩的肉质和鲜美的味道受到人们的喜爱。家常做法往往追求简单而有效，以保留其本身的鲜美。以下是一份受欢迎的乌鱼片家常菜谱——清蒸乌鱼片，制作过程简洁，味道纯正。

黑鱼的三种吃法的家常做法

1、方法一：滑炒黑鱼片：准备食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

2、做法：将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块；鱼头鱼骨可另煮汤用。用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时。腌好后加入面粉拌匀，让每个鱼块都均匀的裹上一层干面粉。锅中油热后将鱼块放入，小火煎炸。一面煎黄后再翻另一面煎黄即可盛出。

3、第一种做法：麻辣黑鱼 所需材料：黑鱼一条，约900克，料酒两勺，盐一小勺，面粉两大勺，花椒两大勺，干辣椒一小把。步骤：处理鱼肉，切掉鱼骨，片成稍厚的鱼块。腌制半小时，后裹上干面粉，小火煎炸至两面金黄。锅中放花椒干辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，晃动锅子让鱼块裹满麻辣味。

火锅黑鱼的家常做法

黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来 开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片。

将黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。生姜切成片，大蒜切成段，干辣椒切成小节，花椒、八角洗净，藕切片，丸子洗净，青菜净摆盘待用。

黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。放入泡椒，翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

黑鱼属肉食性鱼类，又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、火头等多种名字，做家常火锅，秋冬季节食用很美。 原料：黑鱼一条，约三斤重，买鱼时让摊主处理一下，豆腐800克左右，西红柿二只，猪肥肉100克。 将黑鱼皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、盐、料酒拌匀装盘。鱼骨和鱼皮切段，用盐、料酒、姜片淹一会。

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