红烧腐竹的家常做法，红烧腐竹的家常做法视频！？

鸡肉红烧腐竹怎么做味道肉香四溢?

加入腐竹：当鸡肉炖至半熟时，加入泡发好的腐竹段，一起炖煮，让腐竹充分吸收汤汁中的味道。收汁调味：待鸡肉炖至入味且肉质酥软，腐竹也炖透后，调入适量的盐和五香粉调味，然后开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，鸡肉和腐竹都呈现出诱人的红烧色泽时，即可出锅装盘。

第一步：将腐竹用冷水浸泡约12小时，使其充分泡发，之后切段备用。五花肉洗净切片，大蒜拍碎，蒜苗切段，生姜切片。第二步：起火烧油，待油热后，放入五花肉翻炒至变色并出油，此时五花肉呈现微微的焦黄色，香味四溢，捞出备用。然后加入冰糖和水，小火慢慢煸炒。

喜欢辣的朋友，可根据个人口味，炒肉的时候，放入几颗辣椒。或者盛出后，加点辣酱伴着吃。焖的过程中可以开盖观察一下剩余汤汁，中途还可以挑动一下面条，让周围的面条也吸收汤汁。

红烧腐竹的家常做法分享,好吃又营养,快来试试吧!

1、【红烧腐竹】首先准备泡发好的腐竹四两左右，用刀切成六厘米长的小段，放入盘中备用。红干椒和八角各适量，大蒜切片，大葱切成葱花。红萝卜切成菱形片，青椒去瓤切成滚刀块，用来配色。锅内倒入食用油，烧至6成热，把切好的腐竹拌上干淀粉，放入油锅中慢慢炸制，腐竹呈金黄色时捞出控油。

2、烹饪步骤：先将腐竹泡软切段。然后放入热水中焯水3分钟，取出后用冷水冲凉。沥干水后将腐竹放入碗中，依次加入蒜末，葱花，辣椒粉适量。然互烧油放入麻椒粒，热油泼入碗中。加入生抽，白醋，蚝油，食盐，白砂糖，香菜，芝麻，搅拌均匀即可，一道好吃的凉拌腐竹就做好啦。

红烧腐竹的家常做法

1、红烧腐竹的家常做法如下：材料准备：腐竹250克、葱姜末适量、香辣酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐少许、糖1勺、鸡精少许等。腐竹冷水浸泡2—4小时，如果来不及用温水泡半小时，不能用热水。捞出攥干，必须攥干，不是控水，腐竹吸水，不攥干炸的时候迸溅。切成4—5cm的段，不能太短了。

2、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。将腐竹木耳倒入锅中翻炒。锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。翻炒几下等腐竹上色均匀。锅中加少量水，大火煮开。

3、原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克，食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。

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