鳗鱼干，鳗鱼干多少钱一斤市场价2023！？

鳗鱼干怎么做(鳗鱼干怎么做好吃)

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

2、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。

3、鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝 倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒 倒入大蒜 翻炒到到大蒜断生就好了。

晒干的鳗鱼的做法啊

1、把干鳗鱼用花生油炸发后捞起，用清水浸泡晾干，用刀切成长方块待用。（2）把虾肉、瘦肉、肥肉打成胶掺入方鱼末、精盐、味精拌匀，然后酿入鱼鳔中间再摆放进餐盘里，入蒸笼炊7分钟。（3）把原汁下鼎色芡淋上即成。特点：肉质嫩滑，浓香入味。

2、方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

3、鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。

鳗鱼干怎么做好吃又简单

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。

鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。

鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝 倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒 倒入大蒜 翻炒到到大蒜断生就好了。

所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到。锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟。翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步。

鳗鱼洗净切成段。（2）蒜苗洗净切段，姜蒜切粒。（3）锅中放油，油烧热放入鳗鱼。（4）煎至金黄翻过来煎另一面。（5）煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥。（6）再放入剁椒，生抽。（7）放入快淹住鱼的水，并调入糖。（8）煮至汤汁不多的时候放入蒜苗，翻炒至断生。

海鳗鱼干的做法

1、鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。

2、烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。

3、方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

4、海鳗鱼干好吃的做法：鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。

5、鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的...吃法主要是蒸 烧汤：蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法： 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

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