南京盐水鸭的做法及配料，盐水鸭卤水顶级配方！？

正宗南京盐水鸭的做法

1、干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。（2）趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀。（3）深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐。

2、南京盐水鸭的做法： 准备材料：鸭子、盐、料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝、白糖、酱油。 将鸭子洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。 锅中加水，放入料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝，煮沸后加入盐、白糖、酱油，搅拌均匀。

3、做法：（1）炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。（2）鸭腿清洗干净后用厨房纸擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，要多抹一下。

4、做法步骤 锅烧热，放入花椒粉和盐炒熟。鸭子清洗干净。将炒好椒盐抹在鸭子的全身4个小时，挂起来晾干。等鸭子晾干后，在锅中加入晾干后，加入八角、香叶、料酒、生姜、葱，加入水，没过鸭子的全身。用中火炖煮1个小时，能从筷子戳动即可。

盐水鸭的做法南京盐水鸭的做法

1、南京盐水鸭的做法： 准备材料：鸭子、盐、料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝、白糖、酱油。 将鸭子洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。 锅中加水，放入料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝，煮沸后加入盐、白糖、酱油，搅拌均匀。

2、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。

3、南京盐水鸭的做法如下：花椒与盐一起炒至出香，并变色。将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大葱、酒、盐，煮开。把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉即可。

4、取出鸭块，晾凉后放入盐水中浸泡，时间根据个人口味而定，一般为2-3天。 取出鸭块，晾干后放入烤箱中烤至表面金黄色即可。南京盐水鸭的吃法： 将盐水鸭切成薄片，码放在盘子中。 准备蘸料，一般为花生酱、蒜泥、醋、酱油等，根据个人口味而定。 将蘸料混合均匀，蘸取盐水鸭片食用即可。

5、干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。（2）趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀。（3）深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐。

6、南京盐水鸭是一道南京传统名菜，制作起来比较繁琐，但味道鲜美。以下是南京盐水鸭的做法：材料： 鸭子一只（2斤左右） 生姜适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 精盐适量 冰糖适量 八角适量 草果适量 桂皮适量 步骤： 将鸭子洗净，剁成大块。

南京盐水鸭的做法及配料

1、主料：鸭腿1个。辅料：食盐25克、姜4片、蒜3瓣、八角3个、花椒30粒、料酒1汤匙、香油1茶匙、凉拌汁1汤匙、水适量。做法：（1）干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。（2）趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀。

2、用料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个。做法：（1）炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。

3、南京盐水鸭的做法： 准备材料：鸭子、盐、料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝、白糖、酱油。 将鸭子洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。 锅中加水，放入料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝，煮沸后加入盐、白糖、酱油，搅拌均匀。

4、盐水鸭的做法： 准备材料：鸭子、盐、料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、大料。 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。 将鸭块放入锅中，加入足够的水，放入料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、大料等调料，烧开后转小火煮约30分钟。

南京盐水鸭怎么做好吃

干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。（2）趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀。（3）深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐。

用中火炖煮1个小时，能从筷子戳动即可。南京盐水鸭的做法 南京盐水鸭的做法deal_h3（需要的食材）鸭腿250克，精盐、大料、姜、花椒、料酒各适量。做法步骤 将锅炒热，放入盐和花椒炒熟。趁热将这些材料抹在鸭腿上，放入冰箱中冷藏腌制半天左右。

南京盐水鸭的做法如下：花椒与盐一起炒至出香，并变色。将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大葱、酒、盐，煮开。把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉即可。

南京盐水鸭做法

南京盐水鸭的做法： 准备材料：鸭子、盐、料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝、白糖、酱油。 将鸭子洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。 锅中加水，放入料酒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂枝，煮沸后加入盐、白糖、酱油，搅拌均匀。

南京盐水鸭的做法如下：花椒与盐一起炒至出香，并变色。将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大葱、酒、盐，煮开。把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉即可。

做法：（1）干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。（2）趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀。（3）深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐。

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