凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，如何做凉拌苦瓜,好吃不苦

凉拌苦瓜怎么做不苦

先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦：放入适量的耗油，这个非常管用哦！盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

换水：在浸泡过程中，可以多次换水，以帮助更彻底地去除苦味。挤压去苦：将浸泡后的苦瓜片用手轻轻挤压，可以帮助排出更多的苦味素。热水焯水：将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却。这个过程可以帮助进一步去除苦味，并且使苦瓜片更加脆嫩。

浸泡法：将去籽去膜的苦瓜片放入盐水中浸泡约15-20分钟，盐分可以渗透到苦瓜中，帮助去除苦味。此外，还可以尝试用醋水、糖水或者牛奶来浸泡苦瓜，这些物质都有助于减轻苦味。

焯水：将处理好的苦瓜片放入沸水中焯一下，时间不宜过长，以免苦瓜变得太软，失去脆爽口感。焯水可以进一步去除苦味，同时也能保持苦瓜的翠绿色泽。冰镇：焯水后立即将苦瓜片放入冰水中浸泡，这样可以使苦瓜口感更加爽脆。调味：凉拌苦瓜的调料可以根据个人口味进行调整。

浸泡去苦：将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡一段时间（约15-30分钟），可以帮助去除一部分苦味。有些人还会在水中加入少许食醋或者小苏打粉，以进一步中和苦味。焯水：将浸泡后的苦瓜片在沸水中焯一下，可以去除多余的苦味，同时保持苦瓜的脆爽口感。焯水时间不宜过长，以免苦瓜变得太软。

方法/步骤 1 苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的软软的东西。 那个瓤，不仅苦，而且口感也很差，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感脆嫩。怎么做凉拌苦瓜不苦 2 苦瓜洗净，用刀削下外皮，把瓤和皮分开。取皮切丝。

凉拌苦瓜怎么做不苦?

1、秘诀5：加点柠檬或醋做酱汁 调出喜欢的酱汁，并在酱汁里滴几滴柠檬汁或果醋，可以降低苦瓜的苦味，并带出甘甜。跟着以上小秘诀，并依个人喜好淋上酱汁，不论是简单和风酱油、泰式风味辣酱，还是破布子，清凉爽脆，苦中回甘的凉拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。

2、挤压去苦：将浸泡后的苦瓜片用手轻轻挤压，可以帮助排出更多的苦味素。热水焯水：将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却。这个过程可以帮助进一步去除苦味，并且使苦瓜片更加脆嫩。

3、焯水法：将处理好的苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使苦瓜变得更加脆爽，同时也能去除部分苦味。加入调料：在凉拌苦瓜时，可以加入适量的蒜末、生姜末、辣椒等调料，这些食材的辛辣味可以中和苦瓜的苦味，使口感更加丰富。

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

2、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

3、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

凉拌苦瓜怎么做不苦又好吃

1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

2、挤压去苦：将浸泡后的苦瓜片用手轻轻挤压，可以帮助排出更多的苦味素。热水焯水：将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却。这个过程可以帮助进一步去除苦味，并且使苦瓜片更加脆嫩。

3、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜片怎么做才可以去除苦味?

挤压去苦：将浸泡后的苦瓜片用手轻轻挤压，可以帮助排出更多的苦味素。热水焯水：将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却。这个过程可以帮助进一步去除苦味，并且使苦瓜片更加脆嫩。

用沸腾的盐水，先煮3分钟，就会去除苦味。或者炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油也可以去苦味。还可以将苦瓜切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻的捏，如此反复漂洗三四次，苦汁就会随水流失。将切片的苦瓜装入盆中，再倒入开水浸泡，开水没过苦瓜即可。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

焯水法：将处理好的苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使苦瓜变得更加脆爽，同时也能去除部分苦味。加入调料：在凉拌苦瓜时，可以加入适量的蒜末、生姜末、辣椒等调料，这些食材的辛辣味可以中和苦瓜的苦味，使口感更加丰富。

苦瓜切开，然后将里面的瓜囊和白色的膜扔掉，会去除一部分苦味。苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。

凉拌苦瓜怎么做才不苦又好吃

1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

2、焯水：将切好的苦瓜片放入沸水中焯一下，可以有效减少苦味。焯水的时间不宜过长，以免苦瓜变得太软，失去脆爽口感。焯水后，迅速捞出放入冷水中浸泡，以保持苦瓜的翠绿色和脆度。

3、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

4、焯水 焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃。去瓤 苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子，能降低苦瓜的苦味。

5、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

6、蒜末和小米辣上面，然后加入适量盐，白糖，一点味精，喜欢吃芝麻的也可以在拌菜的时候放上一点芝麻味道更香，搅拌均匀直接装盘，经过水泡和超烫的苦瓜基本上没有太大的苦味，但是也不是完全不苦，因为苦瓜本身就是苦的，不可能让它完全没有苦味儿，只能说是让它苦味儿减轻一些。

标签： 凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养