扣肉，扣肉要蒸多长时间才能蒸好

扣肉的正宗做法?

1、北方扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。

2、食材：猪肋条肉（五花肉）500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

3、北方扣肉的做法 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

4、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

5、陕西扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

扣肉的家常做法

食材：五花肉适量、糖块适量、大蒜适量、梅干菜适量、辣椒适量。将五花肉肉皮进行烫皮处理。加入相应的香料将其煮熟。加入糖块熬制，将五花肉放入其中搅拌。放入大蒜、辣椒和梅干菜。五花肉切片和梅干菜放入蒸锅即可。

盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

扣肉的家常做法步骤一：准备食材 我们需要准备好食材。扣肉的主料是猪肉五花肉，选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加丰富。我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐等。这些配料能够提升扣肉的口感和味道。

步骤1 食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 步骤2 雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3 大葱切段。步骤4 生姜切片。

食材：五花肉 一块，料酒 适量，葱段 适量，姜块 适量，八角 适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

扣肉简单做法

将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

材料：五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分。用牙签在肉皮上插洞孔。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

主料：五花肉500克。辅料：梅菜200克。调料：色拉油适量、酱油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

腊肉做扣肉最简单的做法： 准备好需要的材料：腊肉、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将腊肉和五花肉分别切成大小适中的块状。 将葱、姜切成片状备用。 热锅凉油，将腊肉和五花肉分别煸炒至表面微黄。 加入葱、姜片煸炒出香味。

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