猪脸，猪脸肉怎么卤制

扒猪脸有哪些营养价值?

扒猪脸有什么营养价值？扒猪脸的营养均衡，滋阴食谱，贫血食谱，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，很受顾客欢迎。扒猪脸的产品特点有哪些？肌内脂肪含量在3％以上时，猪肉的口感、口味最佳。

六合猪头肉有什么营养价值？猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。六合猪头肉的产品特点有哪些？食客“闻到开胃口，进口即化，一抿下肚”，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，糯香润滑。

麻辣扒猪脸的热量（以100克可食部分计）是66大卡（276千焦），单位热量较低。每100克麻辣扒猪脸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。

扒猪脸 “扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产，经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌，可原汁原味吃，也可蘸酱汁吃，还可卷煎饼吃，二月二日吃扒猪脸，肥而不腻，香糯可口，营养滋补，还可可以美容健脑。

猪脸可以制作哪些美食?

红烧猪脸：将猪脸切块，用酱油、糖、料酒、姜片等调料腌制后，进行红烧。红烧猪脸色泽红亮，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的家常菜。凉拌猪脸：将猪脸煮熟后切片，与蒜泥、辣椒油、酱油、醋、香菜等调料拌匀，可以做成一道开胃的凉菜。这种吃法尤其适合夏天食用，清爽可口。

卤煮猪脸是一道传统的中式美食，其特点是味道鲜美，肉质酥烂。

卖猪脸烧鸡香肠好。猪脸烧鸡香肠通常以新鲜的鸡肉和猪脸为主要原料制作而成，经过特殊的调味和烧烤加工，口感鲜嫩多汁，香气四溢，具有独特的风味。这种美味的香肠可以满足人们对美食的享受和口腹之欲。猪脸烧鸡香肠是一种方便快捷的食品，可以随时随地食用。

猪脸怎么腌制

1、制作：.先将新鲜猪头脸肉整理干净，把食盐和花椒入锅炒出花椒香，晾凉备用。用糖在猪脸肉搓10分钟左右。在用炒好花椒盐搓猪脸肉， 使盐和调料进入肉的内部 。把搓好的猪脸肉放入 缸，用石头压在上面。腌制2天后倒一次缸，腌制时间一般7天。

2、处理好的猪头皮放在盆里，撒入细盐用手反复搓擦，直到猪头皮的颜色稍微变白为止。搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。

3、制作方法：猪脸洗净晾干，用盐350克、白酒50克、茴香、八角、花椒100克腌制而。腌制后的咸猪脸洗净入锅，清水烧开，漂去血污，加料酒、姜片、葱结再煮八成熟。捞起剔除骨头，铺平整压后，入蒸箱蒸2小。冷却后，改刀拼摆成形，围上三色面饼，配料及佐料，煮炒吃即可。