家常炖鹅肉的做法大全，鹅肉炖汤的最佳搭配！

鹅肉怎么做好吃家常做法?

做法：鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。

鹅肉剁小块，焯水。用水冲干净后控水。锅中油烧热，下入姜葱炒出香味。下入鹅肉煸炒。加入料酒、生抽、花椒粒、八角炒香。添水，加盐，倒入高压锅，上汽后炖20分钟。开锅，倒入土豆，上汽2分钟后关火。美味的土豆炖鹅肉就好了。

做法：鹅洗净剁成小块。锅烧热，放少许油。放入鹅块翻炒，喷料酒去腥。放酱油增色。放入豆泡。加入清水烧制60分钟。放盐。放味精。翻炒均匀即可。

将鹅肉洗净，切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

家常炖鹅肉的做法大全

1、准备的大料和啤酒，大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不会糊。老鹅焯水。然后把水空掉放入油锅煸炒出香味！放入焯水控干水分的老鹅煸炒，然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽（适量调色）酱油分两次加入上色的。

2、首先将鹅肉切成小块，然后放入开水中焯水，捞出备用。 取一个炖盅，加适量清水，放入鹅肉块，加入葱姜、料酒、白胡椒粉、酱油，再放入花椒、八角、香叶。 盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮2小时，中途记得要加水。 最后加适量的盐调味，即可上桌。

3、红烧鹅肉：将鹅肉切块，用沸水焯水去腥后捞出备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒，然后加入鹅肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，再加入适量水，煮开后改至小火继续炖煮30分钟至鹅肉酥烂即可。 鹅肉炖汤：将鹅肉切块，用热水焯水去腥，捞出备用。

4、准备所有食材，鹅肉切小块焯水后，洗干净。放油加入冰糖，炒糖色，冰糖成焦糖颜色，放入焯过水的鹅肉，炒至上色，切记冰糖别煮焦，会发苦。漂亮的糖色。放入所有的配料加入没过鹅肉的水量。酱油，蚝油，老抽，柱候酱，胡椒粉，盐，调制，倒入砂锅的鹅肉中，煮至大概四十分钟左右。

5、清炖鹅肉 将切好的鹅肉放入锅中，加适量盐、姜片、料酒，加水微微没过鹅肉，小火慢炖30分钟，充分入味即可。如果想要口感更好，可以加入莲藕、香菇等食材一同炖制。 红烧鹅肉 将切好的鹅肉放入加热油锅中煸炒，等到鹅肉变色后捞出。

6、做法一：准备用料：鹅、葱、姜、八角、香叶、花椒粉、生抽、食盐、植物油、丝瓜。

怎样炖鹅肉

1、炖鹅肉要使其容易烂，可以尝试以下方法： 选择适合炖煮的部位：鹅腿和鹅胸肉是比较适合炖煮的部位，因为它们含有较多的筋膜和脂肪，易于变得烂软。 先进行处理：可以先将鹅肉切成块状，然后用一些盐、料酒、姜片腌制片刻，这样可以帮助增加鹅肉的嫩度。

2、要使鹅肉炖软烂，可以采取以下步骤： 准备工作：将鹅肉切成块状，并去除多余的脂肪和筋膜。 鲜嫩化处理：将鹅肉用开水烫煮3-5分钟，然后用冷水冲洗肉块，这样可以去除血水和异味。 腌制鹅肉：将鹅肉块放入腌料中腌制，可以使用酱油、生姜、料酒、盐、胡椒等调味料。

3、用盐腌制：事先用盐腌制鹅肉，可以使肉质更加鲜嫩，吃起来更加软糯。 低火慢炖：在炖煮的过程中，尽量保持低火慢炖，可以让鹅肉充分吸收调料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。 加入适量水或高汤：在炖煮鹅肉的时候，可以加入适量的水或高汤，让肉块充分浸泡在汤汁中，炖煮出来的肉质更加软糯。

4、首先将鹅肉切成小块，然后放入开水中焯水，捞出备用。 取一个炖盅，加适量清水，放入鹅肉块，加入葱姜、料酒、白胡椒粉、酱油，再放入花椒、八角、香叶。 盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮2小时，中途记得要加水。 最后加适量的盐调味，即可上桌。

家常炖大鹅怎样做

大鹅肉准备好。葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。

食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。

步骤一：将鹅切块，冷水下锅焯水，加入葱、姜、白酒，大火烧沸后撇去浮沫。 步骤二：用温水洗净鹅块，放入锅中，加入白糖，炒至糖色变红。 步骤三：将炒好的鹅块放入高压锅中，加入热水和所有调料，包括黄酒。 步骤四：烧沸后转小火，炖煮二十五分钟。

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

食材：鹅2500克；油20克；生抽100克；盐7克；老抽50克；干辣椒少许；冰糖30克；生姜30克；小葱少许；啤酒2瓶；八角少许；香菜碎少许。鹅斩块后洗净。准备调料，准备生抽，老抽和啤酒。先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净。锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香。

原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净，炖成块。葱姜蒜切好。土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。放入鹅肉块翻炒。炒至变色。放入土豆和白菜。

鹅肉的家常做法

做法：将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。

将鹅肉洗净，切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

清炖鹅肉：材料：鹅腿肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。做法：1）将鹅腿肉洗净，切成小块，放入锅中加水烧开，捞出鹅肉。2）锅中加入适量的清水，放入鹅肉、葱段、姜片、料酒，小火炖煮30分钟。3）加入适量的盐调味，继续小火炖15分钟。4）出锅前将鹅肉捞出装盘即可。

准备所有食材，鹅肉切小块焯水后，洗干净。放油加入冰糖，炒糖色，冰糖成焦糖颜色，放入焯过水的鹅肉，炒至上色，切记冰糖别煮焦，会发苦。漂亮的糖色。放入所有的配料加入没过鹅肉的水量。酱油，蚝油，老抽，柱候酱，胡椒粉，盐，调制，倒入砂锅的鹅肉中，煮至大概四十分钟左右。

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